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1、油炸类 这类食品含脂肪量甚高,一次食入较多的高脂肪食物,胃肠道难以承受,造成消化不良而引发胆、胰疾患,或使这类疾患复发、加重。另外,油炸类食品产热量高,常吃可导致体内热能过剩,引起肥胖,对健康不利。 更加重要的是,常吃油炸的食品,还有增加患癌症的危险性,因多次使用的油里含有较多的致癌物质。 2、熏烤类
食物在熏烤过程中,会产生某些致癌物质。如果经常吃熏烤类食品,则会增加患癌,
特别是胃癌的危险性。 熏烤类食物的致癌作用,主要是燃料在不完全燃烧时,产生大量的多环芳烃污染食物所致。如能利用远红外线烤箱烤食品,会增加安全性。 3、腌渍类 腌渍类食品一般含盐量高,维生素甚低(维生素在脂制过程中,大多被破坏),不适宜经常食用。 尤其是一些卫生设备差、操作不正规的食品加工厂所生产的腌渍食品,很容易被病原微生物污染,常吃这类食品,容易引起胃肠道疾病。 4、酱制品 酱制品包括酱油、大酱和各种酱菜。这类食品普遍含盐量极高,这类食品经常摆上餐桌,会过多摄入盐类,从而加重心血管和肾脏的负担,对其健康十分不利。 5、冰镇类 冰镇食品入胃后,会导致胃液分泌下降,容易引起胃肠道疾病,甚至诱发心绞痛和心肌梗死,
对患心血管病的老年患者尤为不利。 因此,老年人不宜多饮或常饮冰镇饮料和吃过冷的食品。 6、甜食类 甜食类含糖量高,糖摄入量过高,可引起老年人肥胖(多余的糖可在体内转化为脂肪),并导致血脂增高,对已有动脉硬化倾向和糖尿病的老人尤为不利。
糖类摄入过多,还可引起老年人矿物质缺乏。 7、动物内脏类 动物脑、肝、肾等含胆固醇甚高,经常吃会导致血胆固醇增高,还容易使血脂升高。患动脉硬化、高血压和冠心病、糖尿病的老年人尤其不能吃。
糖类摄入过多,还可引起老年人矿物质缺乏。