省流版知识点：
1.在我国，喝热水的习惯始自古代，在20世纪50年代的爱国卫生运动中得到普及。
2.饮水的适宜温度为10~40℃。65℃ 以上的热水是“2A类致癌物”，会造成口腔和消化道慢性损伤，增加食管癌的患病风险。
3.热水和冷水对机体的影响并不大，但一次性大量饮用冷水，可能引起胃部痉挛性疼痛，有些情况下，热水对机体的有益效果的确比冷水多一些。
随着近日中外网友在社交媒体上“对账”，喝热水还是凉水成为讨论的热点话题。在我国，人们对于喝热水的执着理念仿佛被刻在DNA里，许多外国网友主打一个听劝，也开始喝上热水。万能的“多喝热水”叮嘱，看起来是有些缺乏诚意的无效关心，但你真的知道多喝热水的门道有多深吗？
在我国，大家为什么爱喝热水？
在回答这个问题前，首先要明确一个概念：中文语境下的热水，通常指的是凉水煮到沸腾状态又自然降温到可以入口的水。
我国考古学家曾在2万年前的陶器残片上，发现了古人最早喝热水的痕迹。《黄帝内经》中有“病至而治之汤液”的描述，这里的“汤”指的就是热水。
在我国，饮茶注重一个“品”字。使用沸水冲泡茶叶，可以提取茶叶中的香气和成分，茶文化的兴起不仅令人们享受到茶的风味，也无意中养成了饮用热水的习惯。但在某些历史时期，由于受条件限制，喝热水的习惯并不普遍。
20世纪50年代，全国开展爱国卫生运动，其中很重要的一项，就是把水烧开了再喝。在沸水里，绝大多数细菌都难以存活。从此，多喝热水普遍走进了国人的生活。
热水该如何喝？
其实，多喝热水，更合适的说法应该是“多喝温水”，机体口腔和食管黏膜表面的温度一般为36.5~37.2℃，饮水的适宜温度为10~40℃。温度太高，反而会对人体造成危害。对于日常习惯喝热水、热汤，耐受了高温的人来说，65℃或许并不会让人觉得烫。实际上，水温超过65℃，会对机体口腔和消化道造成慢性损伤，增加食管癌的患病风险。世界卫生组织将 65℃ 以上的热水列为“2A类致癌物”（对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据充分）。
热水和冷水哪个好？
在回答这个问题前，我们要明确另一个概念：在2020版《中华人民共和国药典》中，冷水温度为2-10℃。人作为恒温动物，我们的机体有一套完善的温度调节机制，只要不处在极端情况，无论外界多冷或者多热，体温都会稳定在37℃。喝少量的冷水，并不会对机体造成影响，但一次性大量饮用刚从冰箱里拿出来的冷水，就有可能刺激肠胃，导致胃肠功能紊乱，甚至引起胃部或腹部的痉挛性疼痛。
但在有些情况下，喝热水对机体的有益效果的确比冷水要多一些。
感冒时喝热水，可以促进新陈代谢，提高机体免疫力；
肠胃受凉的时候喝热水，可以舒缓胃肠道平滑肌和血管痉挛；
女性痛经时喝热水，有助于盆腔等部位的血管舒张，缓解疼痛症状。
所以，虽然热水不是万能的，但这里面承载着的别人对你健康满满的关心和呵护，可是实打实的！多喝温水！
参考文献：
1.中国营养学会.中国居民膳食指南（2022）[M].北京:人民卫生出版社,2022.
2.国家药典委员会.中华人民共和国药典（2020年版）[M].北京:中国医药科技出版社,2020.
3.央视网.中国人为什么爱喝热水？[EB/OL].https://mp.weixin.qq.com/s/XXWTDZZUxlo-YBI61FIa4A.2022-4-7
4.科普中国.为什么只有中国人爱喝热水？“多喝热水”真的有用吗？[EB/OL]. https://mp.weixin.qq.com/s/ORtGwTGoee6nvq461BiK7w.2023-2-28
5.共产党员.中国人为什么爱喝热水？竟与抗美援朝有关.[EB/OL].https://mp.weixin.qq.com/s/VzNGguuD4_ihd0K1PA6pXg.2021-11-13
6.韩国祥. 喝热水习惯的历史渊源探究[N]. 劳动时报, 2024-03-11 (003).
/健康科普
作者：环境健康与公共卫生所 张可欣
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