“糯叽叽”,黏住你了吗?🤤🥰

政务   2024-12-20 06:00   江苏  


本周我们即将迎来

2024年的最后一个节气

冬 至

在海安人的心目中

冬至大如年



冬至是团圆的节气

寓意“圆满”的糯米团

自然成为了家家户户必不可少的吃食

磨粉 揉面 分剂子

调馅 包团子 上笼蒸

店主总是井然有序 一步不落

她先是将提前浸泡好的糯米

沥干水分后放入碾米机

经过研磨后的糯米

渐渐蜕变

最终幻化成了细腻柔滑的粉末状

下一步便是加水和面

店主将烧好的开水

缓缓倒入磨好的糯米粉中

同时 不断用手中的筷子搅拌

直至糯米粉与水完美交融

形成松散的面絮状

接着 店主轻轻一揉

一个柔软光滑且富有弹性的面团
便诞生了


看店主做糯米团简直是一种享受

只见她掐出一小块面团

在手中搓揉成圆球状

然后一手托底

一手大拇指按压打边

面团就被捏成了小碗的形状

传统的糯米团是没有馅料的

但是随着时代的发展

糯米团的馅料逐渐丰富起来

豆沙馅 芝麻白糖馅 雪菜鲜肉馅

……

小小的糯米团

实在容纳了太多的惊喜

店主在捏好的碗状面皮中

用勺子舀入些许提前调好的馅料

随后用虎口将面皮边缘慢慢收紧

再轻轻搓成一个小圆球

饱满的馅料便被完美包裹了

接着 只需要将揉好的面团

放入准备好的糯米中转几圈

使其表面均匀地裹上一层糯米外衣

一个个圆润饱满的糯米团就做好啦

热气腾腾间

糯米团便出炉了

一口下去

内馅的香甜气息瞬间扑鼻而来

软糯而不失韧劲的糯米皮

在口中化开

试问哪一个糯叽叽爱好者

能挡住这份诱惑

😋🥰🍚🍘🍫🍞🥦


⏰💬


🍜🍚🥙🍡🍲🍛🧆🥢
四时流转 美味更迭

哪种食物

是你的限定最爱

又承载着怎样难忘的回忆?

下期吃什么 

由你决定

留言板告诉我们吧

💭💭💭


融媒体记者:丁 颖 缪 静 
编 辑:缪 静 丁 颖 
校 对:王春香
责 编:缪 凡 许小健
审 核:杨 鹏

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