为进一步增强食堂人员的食品安全意识，提升食堂人员的专业能力和规范操作，泉州市温陵实验幼儿园（东海园区）于近日，举行了“亮厨艺，展风采”食堂人员岗位练兵活动。本次岗位练兵以个人参赛的形式开展，分为理论问答环节和实际操作环节两个部分。由食堂负责人和保健医生等担任评委，全体食堂人员参与。
强理论，明职责
理论问答环节紧紧围绕《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关的法律法规，并结合学园食堂人员岗位职责，食堂管理制度等开展问答，从而了解食堂人员对食品验收、规范操作、个人卫生、餐具消毒、设施设备的安全使用等食品安全知识的掌握情况。
比实操，展风采
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实际操作环节分为两个板块，一是刀工比拼，二是水果创意摆盘制作。厨房人员上阵前，就自觉地按规范着装、戴帽、戴口罩、净手等，随着手起刀落，各类蔬菜按要求成块、成片，成丝，展现了厨房工作人员熟练的刀工。水果洗切、摆盘，展现了大家各自的色彩审美和造型创意。
经过激烈的角逐，根据总分评选出了一等奖1名、二等奖2名、三等奖4名。
本次活动的开展，不仅展示了厨房人员的专业能力操作水平，还激发了厨房人员钻研业务的积极性，增强了服务意识，促进了厨房人员间相互学习和交流，为做好幼儿园后勤服务工作奠定了良好基础。
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图文：陈农农
编辑：陈农农
初审：潘晓红
复审：周清芳
终审：何玉珊
