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今天是2025年的第一天，但竞争不会因为新的一年到来而稍有停滞，比如在咖啡市场的激烈竞争里，Seesaw正经历着一场艰难的战斗。这家曾被誉为国内精品咖啡的标杆品牌，Seesaw的创始人吴晓梅如今却面临着财务困境，甚至被贴上了“老赖”的标签。![]()
几家欢乐几家愁，与此同时 ，瑞幸咖啡的门店数量已经突破了2万家，而库迪咖啡也宣布了在未来三年内布局5万家便捷店的雄心壮志。Manner和M Stand等精品咖啡品牌也在迅速扩张，分别拥有1200多家和近1000家门店，并获得了资本的大力支持，且数据还会不断更新。与其他品牌的繁荣不同的是，Seesaw却陷入了裁员、欠薪和关店的困境，吴晓梅更是被限制高消费，使得Seesaw的处境更加艰难。尽管吴晓梅对外表示，所涉事件仅是商务纠纷，公司运营正常，但Seesaw的诉讼记录和经营困境已经引起了外界的广泛关注，实际上从2023年的8月，Seesaw的开店几近停滞。Seesaw曾经是中国最早的精品咖啡品牌之一，以其高品质的咖啡豆和手冲技术赢得了中产阶级的青睐。吴晓梅曾有雄心壮志，希望Seesaw能成为咖啡界的lululemon，引领一种生活方式。然而，随着市场的变化，Seesaw在追求精品化的同时，似乎失去了自己的定位，从精品咖啡转向了奶茶咖啡，价格却居高不下，小而美变为小而贵，甚至小而广。![]()
在价格战的冲击下，Seesaw不得不面对行业的大洗牌。2024年初，Seesaw经历了大规模的闭店潮，门店数量从130多家减少到75家。尽管吴晓梅解释说这只是关闭不符合品牌定位的门店，但Seesaw的加盟计划并未取得预期效果，新开的门店数量远远少于关闭的门店数量。
Seesaw的困境反映了许多咖啡品牌的现状。在巨头的价格战和规模战下，中小品牌的生存空间越来越小。尽管Seesaw曾尝试通过打折活动来吸引顾客，但与瑞幸等品牌的低价策略相比，仍然显得力不从心。![]()
全球咖啡豆价格的飙升引发了市场对于咖啡零售价格上涨的担忧，也让人们开始思考9.9元价格战的可持续性以及对精品咖啡品牌的冲击。价格战尽管在短期内能吸引客流到店，但无法持续发展，对门店而言，带来营收但没有利润，难以生存。如何在保证盈利的同时平衡价格与质量，是所有咖啡品牌需要面对的问题。精品咖啡或许更适合“小而美”的经营模式，专注于那些愿意为高品质咖啡买单的消费者。也许，有时候慢一点也不是什么坏事。©图文源自网络整理，侵权联系删除。
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