茶加咖啡，死亡风险下降22%？

美食 2024-12-31 08:04 云南

在众多饮品之中，奶茶、汽水等往往因含有较高的糖分、添加剂等成分，被认为不太健康。相较而言，咖啡和茶则以其独特的魅力和相对健康的形象脱颖而出，成为许多人日常饮品的优选。

那么，在科学家们严谨的研究视角下，这两种饮品究竟蕴含着怎样的奥秘，对我们的健康又有着何种深远的影响呢？

01

随着全球范围内咖啡与茶的消费群体呈现出日益庞大的趋势，科学界对它们的研究热情也持续高涨。众多科研团队投入大量精力，致力于探索咖啡和茶单独饮用，以及二者联合饮用时对人体健康产生的复杂影响。这些研究成果犹如一盏盏明灯，逐渐照亮了我们对这两种饮品健康价值的认知之路。

例如，在茶叶研究领域，《Journal of Agricultural and Food Chemistry》曾刊载的一项重要研究表明，茶叶中富含的茶多酚是其发挥健康功效的关键成分之一。茶多酚具有极为强大的抗氧化性能，其抗氧化能力远超许多常见的抗氧化物质。

它能够深入细胞内部，精准地捕捉并有效清除那些危害人体健康的自由基。

自由基是人体新陈代谢过程中产生的不稳定分子，它们具有高度的活性，会肆意攻击细胞内的各种生物分子，如 DNA、蛋白质和脂质等，从而引发一系列的氧化损伤反应。

长期的氧化损伤积累是导致许多慢性疾病，如心血管疾病、癌症以及神经退行性疾病等发生和发展的重要因素之一。而茶多酚通过中和自由基的活性，能够显著减少细胞的氧化损伤，从而在预防这些慢性疾病方面发挥着不可忽视的重要作用。

在咖啡研究方面，《Food Chemistry》也曾发表过极具价值的文献。

该研究指出，咖啡中的绿原酸成分是其调节血糖水平的得力助手。绿原酸能够通过独特的机制抑制肠道对葡萄糖的吸收过程，从而避免大量葡萄糖迅速进入血液导致血糖急剧升高。

同时，它还可以改善胰岛素的敏感性，使得胰岛素能够更高效地发挥作用，促进细胞对葡萄糖的摄取和利用，进而有助于维持血糖水平的稳定。对于预防糖尿病这一日益普遍的慢性疾病而言，咖啡中的绿原酸成分无疑提供了积极的生理支持。

2022 年在瑞典斯德哥尔摩举行的欧洲糖尿病研究协会公布了一项令人瞩目的研究成果，该项研究犹如一颗重磅炸弹，在健康饮品研究领域引起了广泛的关注和讨论。

研究团队对来自 8 个国家、超过 100 万成年人的 19 项队列研究进行了全面深入的系统回顾与严谨细致的荟萃分析。在这个庞大而复杂的研究过程中，他们聚焦于适度饮用红茶、绿茶或乌龙茶与 2 型糖尿病风险之间的关联，并成功揭示出二者之间存在着一种清晰而显著的线性关系。具体的数据呈现出令人信服的结果：与那些几乎不喝茶的人群相比，每日坚持饮用 1 至 3 杯茶的参与者，其罹患 2 型糖尿病的风险降低了 4%。

这一数据虽然看似幅度不大，但却清晰地表明了茶在预防糖尿病方面的积极作用。

而当每日的饮茶杯数进一步增加到 4 杯或更多时，罹患 2 型糖尿病的风险更是大幅降低了 17%。这一显著的降低幅度充分显示出，随着茶摄入量的增加，其对 2 型糖尿病的预防效果呈现出更为明显的增强趋势。

在探究咖啡与茶联合饮用效果的道路上，2022 年 11 月，天津医科大学王教授团队在《DMC medicine》上发表的研究成果为我们提供了重要的线索和答案。

该研究团队以英国生物银行队列中多达 50 万参与者作为研究对象，对他们咖啡与茶的摄入情况进行了全方位、多角度的细致分析。研究结果令人振奋，数据表明每日适量地饮用咖啡或者茶，都能够在降低全因心血管疾病和呼吸系统疾病死亡风险方面发挥积极作用。更为引人注目的是，当咖啡与茶联合饮用时，其健康效益得到了进一步的放大。

具体而言，与既不喝咖啡也不喝茶的人群相比，每日饮用 1 至 2 杯咖啡并搭配 2 至 4 杯茶的参与者，其全因死亡风险降低了 22%，心血管疾病的风险降低了 24%，呼吸系统疾病死亡风险降低了 31%。这些数据犹如一组组闪耀的数字密码，清晰地展示出咖啡与茶 “中西合璧” 所带来的显著健康效益。

它们仿佛为我们开启了一扇通往健康生活的全新大门，让我们看到了通过合理饮用这两种饮品来改善健康状况的巨大潜力。

02

倘若上述研究结果还未能让您深刻感受到咖啡与茶对健康影响的独特魅力，那么接下来这项由卡罗林斯卡学院及多国院校联合开展的孟德尔随机化研究一定会让你眼前一亮。该研究聚焦于血浆中咖啡因浓度与人体健康指标之间的关系，并取得了重大突破。

研究结果显示，血浆中较高的咖啡因浓度能够有效地降低人体内的脂肪含量，并且对 2 型糖尿病的发生具有显著的预防作用。这项研究成果发表在《BMJ medicine》上，引起了科学界和广大健康爱好者的广泛关注。

其背后的原理在于，咖啡因具有独特的生理作用机制，它能够通过增加人体的产热过程和促进脂肪氧化来降低身体质量指数（BMI）和脂肪含量。简单来说，当我们摄入含有咖啡因的饮品后，咖啡因会刺激人体的神经系统，进而激活一系列的生理反应。它可以提高人体的基础代谢率，使身体在静息状态下消耗更多的能量，即增加产热反应。

同时，咖啡因还能够促进脂肪细胞内的脂肪分解和氧化过程，将储存的脂肪转化为能量并释放出来，从而达到降低脂肪含量的目的。

因此，血浆中咖啡因的含量越高，这种产热反应的效果也就越好，人体消耗的能量自然也就更高。

这一研究结果无疑为喜爱咖啡与茶的人们增添了又一极具说服力的饮用理由。

它让我们意识到，在享受咖啡与茶带来的提神醒脑和悠然养生功效的同时，还能够在不经意间助力减肥大业，实现一举两得的健康目标。

正如经典老歌中所唱 “美酒加咖啡，我只要喝一杯”，如今在深入了解了众多关于咖啡与茶的科学研究之后，我们或许可以将歌词巧妙地改编为 “茶水加咖啡，我只要喝一杯”。想起了减肥，我再喝它第二杯”。

当然，这只是一句略带调侃意味的玩笑话。

在实际的日常生活中，我们务必遵循适量饮用的基本原则。无论是咖啡还是茶，过量饮用都可能带来一些潜在的不良影响。例如，过量饮用咖啡可能导致心跳加速、失眠、肠胃不适等问题；而过度饮茶则可能引发肠胃道的刺激、铁元素吸收障碍等情况。

因此，合理的饮用方式应该是早晨来一杯咖啡，借助其所含的咖啡因成分提神醒脑，让我们能够以饱满的精神状态开启一天的工作和学习生活。而到了下午时分，泡上一杯红茶，在袅袅茶香中放松身心，享受片刻的宁静与悠然，达到养生保健的目的。

只要我们能够避免极端的饮用行为，始终坚守适量原则，那么健康与美丽自然就会如同忠实的伙伴，悄然相伴在我们的生活左右。

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