等了一年的美味,坚果中的“爱马仕”!上英山香榧熟了,带来云端的问候

民生   2024-11-02 21:15   浙江  


又一年,香榧熟啦每年深秋,抱抱家的香榧都会新鲜出锅上市。

今年是第9季,来自诸暨上英山,朵妈的福佑农场出品的香榧


上英山香榧,饱满香甜,自然质朴8年来,数千斤上英山香榧,带给大家来自蓝天白云高山上的淳朴问候。


▲上英山

原生态纯正口感,入口留香爽脆,得到了很多抱抱粉的喜爱。


上英山农场主朵妈说,山上一直是生态种植,使用草堆肥,有机肥土壤环境很好,土壤很蓬松,有机物质很丰富。大约10年的改良积累,香榧的生长环境几乎原生态,健康又肥沃。



今年的香榧子其实早已经采摘好了,但是香榧采摘到最后炒制,有一个漫长的过程。


今年的香榧子,依旧是老师傅老手艺,传统方式。

“我们的香榧按老底子做法,一点都不能马虎,要慢慢地等时间到了,才能开炒。”朵妈说。



朵妈家的香榧吃起来很酥脆,带着满满的坚果香味。


午后,或者闲来无事,家人朋友坐在一起,一边喝茶,一边慢慢的剥香榧,有滋有味。



上英山香榧:


常规售价105/斤,优享价95元/斤


▲一斤三罐



香榧来咯,颗粒均匀壳对半咬开扭一扭香榧种皮就掉了,只有新货才那么好刮掉。



香榧肉松脆,带着特殊的香气,每年等着这口“奇香”,回味无穷。





又到了吃香榧的季节了。



香榧眼捏一下,壳就剥开了,香香脆脆,吃得根本停不下来。

上英山,地处浙江诸暨市东白湖镇日溢村,位于会稽山脉和东白山脉交汇处。



这里峰峦起伏,地形复杂,小气候环境优越,海拔600-700米。


上英山朵妈的福佑农场,缭绕的雾气,正是香榧树的最爱



一到冬天,厚厚的雪,洁白无瑕,漫无边际,美不胜收。


好物担当方哥只去过几次,虽然很想再去,但想想那山路十八弯,心里有点望而却步了。


一路山路直上,七弯八绕到了山顶,再没有更高的地方时,就到目的地了。这里是朵妈心里的福佑之地

▲上英山夕阳

是她为女儿打造的家庭农场,原生态种植,拒绝化肥农药,为的是那份纯粹和健康。


朵妈说,很幸运地在上英山拥有一个优化环境,建立可循环小生态的尝试机会。


上英山林地是一块40多年来几乎没有人上来过的原始地,土壤非常干净,落叶层很厚。


如果使用除草剂,是对原始林地的犯罪和破坏


这里一直养着草鸡牛羊,以及各种农作物,保持一个原生态小循环。生态丰富,品质自然更好。

每年夏天,山上成了孩子们的乐园

香榧是少见的生长周期漫长的坚果,在同一株香榧树上,往往挂着新果和老果,需要有经验的师傅来分辨采摘。


只选择树上自然成熟,开青果的香榧,作为商品和大家分享。后期制作后味道更佳。



采摘到制作香榧,几乎都是手工力气活。整个流程走下来需要45天时间。要想香榧好吃,一天都不能少。

炒制香榧,不需要多余的调味料,加点盐就最能体现香榧本来的味道。



朵妈的香榧都是最新日期开始炒制,拿到手是非常新鲜的味道


当季的香榧,无论是自己吃还是送人,都非常值得。



秋日下午茶,更多好茶点。


1.丹桂入茶,甘甜鲜爽。


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2.绒巴雪域红茶,带来高山的清爽。

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3.东北松子,满口油润松香。

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