各位听众朋友大家好，欢迎来到声动星期二，我是主播凌辰。今天与大家分享的故事与美食有关，描述甚是精致并触动感官，这就是来自慕卿言同学的《铜锅涮肉》。
多年未见的同学来北京旅游，约我见一面，点名要吃铜锅涮肉。
冷硬的西风在耳旁打着呼哨，确实到了吃铜锅涮肉的季节。走进挂着“铜锅涮肉”牌子的店里，古色古香，人声鼎沸，浓郁鲜香的羊肉膻味儿直冲鼻端。一个黄铜色的锅子，两耳一茼，底下的炭盆儿烧得通红，咕嘟咕嘟地冒着热气儿。自己吃，就点一个清汤的锅底儿，乳白色的底汤上飘着枣子、枸杞、香葱、姜片。几个人吃，就点一个鸳鸯锅，另一边是跳跃的橙红色辣油，香味扑鼻。一盘盘切好的牛羊肉端上桌来，红白相间，摆盘精致，涮上一分钟就可以吃了。调上一碗麻酱，搁一勺韭菜花，一点酱豆腐、一点香油、一点盐、一点糖，就是正宗的涮肉小料。
小时候住在大院儿里，很少出门下馆子，但每过几个月，家里总要摆上这么一锅。没有铜锅，也没那么讲究；插上电磁炉，煮个汤底儿，就可以开饭了。圆桌不大，端上来一盘鲜肉，就得撤下去一个空盘儿。餐厅也不大，十几平大小的屋子，亲朋好友们挨着坐，有时来的是亲戚，有时来的是家长的密友，有时来的是大院里的叔叔阿姨、爷爷奶奶，你碰着我的胳膊肘，我擦着你的膝盖，推杯换盏，好不热闹。麻酱要上两碗，吃饱了就被大人们轰去卧室玩儿，走了一个小小的我，桌上也显得松快些。锅子蒸腾的白汽，牛羊肉的香味儿，大人们热热闹闹的欢声笑语，在温暖又迟缓的童年里，显得并不那么出众。
长大后，和兄长一起到南方读书。江南的冬天是潮湿阴冷的，风裹挟着太湖的水汽钻进人的骨头缝里。一到冬天，就怀念起这一口热气腾腾的铜锅涮肉来。学校周边的火锅都不大正宗，清汤混着麻油，川菜带着粤菜。所幸，市中心有一家“老北京铜锅涮肉”，每回馋嘴了，就拖上兄长提前饭点儿半个小时过去排队。去的次数多了，名声传开，就提前一个小时过去。兄长问我，真有那么喜欢吃吗？也不见得。但裹着麻酱的牛羊肉，带着童年的记忆跳跃在舌尖，总能让人看到家乡。
冬天到了，去吃一次铜锅涮肉吧。
好了，今天的分享到这里就要接近尾声了。慕慕同学借铜锅话童年，“一菜一情”不经意间触动了记忆的开关，深情且温暖。睹物思人也好，静夜沉思也罢，那么手机前的听众朋友们，有没有哪一张照片、哪一个小巷、哪一首旋律，又或者哪一场电影，会勾起你的回忆呢？
其实，生活中的点点滴滴，都可能成为我们触发回忆的开关，让我们在回味中感受过往的美好，也让我们在思念中学会珍惜当下的每一刻。我是主播凌辰，感谢慕卿言的分享，祝各位晚安，好梦。
本期主播：
凌辰
本期作者：
慕卿言
“
“京铁青年”微信公众号
推出系列“音频+文字”栏目
【声动星期二】
这档栏目主要是为青年提供表达和交流的渠道，集团公司范围内所有青年均可投稿。投稿内容需为800—1500字左右的文章，文章体裁以随笔、感悟、评论为主，主题包含但不限于对某一件新闻的评论、自身成长的感悟、分享最近的烦心事、难忘的一件事等等，内容符合社会主义核心价值观即可。文章经审核后，需配轻音乐和人声叙述。
投稿要求：文章必须为个人原创，备注作者站段、姓名、联系方式，报送至jtqntg@163.com邮箱。文章内容审核合格或修改完成后会联系作者商定配音相关事宜，制作完成后发布。
欢迎大家积极投稿～
”
