要问最性感的水果是谁
草莓当仁不让
娇艳欲滴，汁水十足，酸甜可口……
（图片来源：soogif）
但草莓也是一种饱受争议的水果
每到上市季节，关于它的流言也随之而来
今天，我们来一起看看
究竟是什么让你对草莓敬而远之？
个头大就是用了膨大剂？
畸形草莓是打激素了？
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草莓很“娇气”
对光照、水分、温湿度等要求苛刻[1,2]
大棚更适合草莓的生长
所以冬季和早春的草莓，比夏天的更好吃
要说缺点只有1个——贵！
有些草莓天生个头大
比如幸香、丰香、章姬等
杂交选育也能养出个大草莓
改进栽培技术、水肥管理，适当疏花疏果[3]
都有可能养出大草莓
至于膨大剂
它确实能让草莓更大、更饱满
在果蔬种植中适量使用是合法的
对人体没啥危害
缺点是可能影响草莓的风味[4]
要么变酸，要么淡而无味，还可能导致空心
用过膨大剂的草莓口味不一定好
也很容易尝出来
天气不好、农药和肥料用得不对
蜜蜂授粉不佳等
都可能导致草莓宝宝长成歪瓜裂枣[5]
比如，在草莓成熟期过量浇水、施肥
会导致外面的表皮细胞长得太快
而里面的细胞生长跟不上
“成长差距”拉开，就会出现空心[6]
总之，草莓畸形或空心
和激素关系不大
美国环境工作组织（EWG）
每年都会发一个“最脏蔬果名单”
草莓连续好几年排名第一
（图片来源：EWG官网）
EWG只是一个民间环保机构
它参考的是美国农业部的农药残留数据
这个排名不谈残留量是否达标
只是描述农药种类之多
没有触及问题的关键所在
也就是说，草莓残留的农药种类是最多的
但这不代表草莓残留的农药量多
很多水果都免不了有农药残留
但只要在国家规定的合理剂量内
就是安全的
2020年上半年
全国食品安全监督抽检合格率为97.89％[7]
一项针对草莓农残的研究显示
其合格率高达98.21％[8]。
一句话：放心吃就是了
染色染不出草莓的红，但阳光可以
光照越充足，草莓就越红
部分草莓籽也会跟着变成红色[9]
“白屁股”草莓也是一样的道理
它们往往是在“青春期”
果蒂还没变红的时候就被摘下来了
因为熟过头的草莓很难保存
洗草莓时掉色，因为草莓富含花青素
稍一用力，花青素就可能跑出来了
溶到水里变成红色
当然需要！
理由1：热量低
草莓的含水量超过 90%[10]
这使得它的热量非常低，仅为香蕉的1/3
理由2：维生素C宝库
每100克草莓含47毫克维生素C[10]
大约半斤就能满足一天的需求了
草莓还富含钙、钾、镁等矿物质
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（还有很多草莓的冷知识哦~）
有一点单独提醒下：
草莓要带蒂冲洗，洗完了再去蒂
如果你非要提前摘走草莓蒂
脏东西可就都顺着草莓屁股溜进去了
记得把这篇文章转发到朋友圈
不仅草莓会感谢你，蓝莓和樱桃也会
审核专家：史军
中国科学院植物研究所植物学博士
参考文献
*腾讯医典内容团队出品
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