作为一个北方人，小时候最不喜欢过冬天，除了天气特别寒冷以外，就是吃的饭菜太单一，天天不是吃白菜汤，就是醋溜白菜、凉拌白菜。现在北方的冬天，蔬菜也很丰富。其实寒冷的冬日里，寒气逼人，人们更加注重养生保健。而在小寒前后，正是滋补的好时机。有一种食材，营养丰富，口感鲜美，被誉为冬日保健的佳品——茼蒿。每天只需食用一点，就能润肺腑，清肝火，让你的睡眠变得更加香甜。
茼蒿，是一种传统的冬季蔬菜，不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养成分。它含有大量的维生素A、维生素C、维生素K等，还富含多种矿物质，如钙、铁、锌等。茼蒿中还含有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动，维护肠道健康，清肝火。下面，与大家分享2道茼蒿的美味食谱。
推荐食谱：【蒸茼蒿丸子】
准备材料：茼蒿、盐、食用油、玉米面、蒜末、生抽、香油
步骤做法：
1. 将茼蒿清洗干净，晾干表面的水分，将茼蒿切成长段，装入盆中，加入少许盐和食用油搅拌均匀，给茼蒿增加底味。
2.将茼蒿装入盆中，撒一层玉米面，翻拌均匀后，再撒一层玉米面，再翻拌均匀，重复这个步骤，使茼蒿表面裹一层玉米面。
3.将茼蒿团成大小均匀的丸子，锅中加水烧开，放入茼蒿丸子上锅蒸，大火蒸8分钟即可取出。
4. 蒸丸子的同时，来制作一个蘸料汁，将大蒜剁成末，碗内加入蒜末、生抽、香油，搅拌均匀。蒸好的茼蒿丸子蘸蒜泥食用，不仅可以增加风味，还可以开胃，非常美味。
这款蒸茼蒿丸子不仅保留了茼蒿的营养成分，而且在蒸的过程中更加保持了食材的原汁原味，清新爽口，是一道既美味又健康的冬季美食。
推荐食谱：【清炒茼蒿】
除了蒸茼蒿丸子，清炒茼蒿也是一道简单又美味的菜肴，下面分享一下制作步骤：
准备材料：茼蒿、大蒜、食用油、盐、生抽
步骤如下：
1. 将茼蒿清洗干净，晾干水分，切成长段。大蒜切末备用。
2.烧热锅，倒入适量食用油，将姜丝和蒜末爆炒出香味。将切好的茼蒿放入锅中，快速翻炒均匀，使茼蒿均匀裹上姜蒜香味。加入适量盐和生抽，根据个人口味调整，继续炒匀。待茼蒿变熟后，即可出锅，装盘。
清炒茼蒿保留了茼蒿的嫩脆口感，姜蒜香味更是让整道菜增色不少。这道菜不仅简单易做，而且口感鲜美，是一道适合家常食用的美食。
在这个小寒前后，无论是蒸茼蒿丸子还是清炒茼蒿，都是不错的选择。每天适量食用，不仅能够滋补身体，还能提高抵抗力，让你在寒冷的冬季中保持健康。趁着小寒时节，让茼蒿成为你餐桌上的健康之选吧！
