“食品安全”是许多家长都十分关注的事项。但你知道吗？要想让孩子吃得健康、安全，仅仅只关注“食品安全”是远远不够的，“餐具安全”也同样重要！
这不，在今年上半年就爆出了“仿瓷餐具，被检出三聚氰胺超标”的“毒餐具”新闻。这可让许多家长不由得出了一身冷汗，生怕自家孩子用的就是这种“毒餐具”！
（图源：网络）
其实，不光是仿瓷餐具，就连有些陶瓷餐具中，也存在重金属超标的问题！
今年7月日照海关查获的一批餐具中，部分陶瓷杯铅迁移量达到1003mg/L，是限量值0.5mg/L的2000倍！
（图源：参考文献5）
那么，有没有办法能让家长们练就一双“火眼金睛”，在购买时就避开这些“毒餐具”呢？
01
这种陶瓷餐具，更易重金属超标！
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陶瓷餐具，可以说是许多家庭的首选餐具。在选择这类餐具时，绝大多数家长考虑的都是它们的花型，花色。
事实上，它们的装饰工艺也十分重要，主要分为釉上彩、釉中彩和釉下彩。根据装饰工艺的不同，它们在安全性上也存在一定的差异。
在了解安全性之前，我们首先得了解一下这三者在制作流程上，有哪些区别：
釉上彩是用颜料或颜料制作而成的花纸，贴在餐具已经制作好的釉面上，再经过600~900℃烤制而成的。
家长们在触摸这种陶瓷餐具时，会有凹凸不平的触感。
（贴花日用陶瓷釉上彩样品及其釉面横截面。
L1为釉层厚度，L2为釉上贴花位置。图源：参考文献1）
釉中彩是在施底釉后的坯体上或釉烧制品的表面进行彩饰，再与坯体一次烧成或在低于釉烧温度下进行温度为1100～1300 ℃的二次烧制，从而使得颜料渗透入釉面，又能被冷却油的釉面封闭。
家长在触摸这类餐具时，由于接触到的是釉面，因此，通常会感觉到表面光滑平整，且没有明显的凹凸感。
（贴花日用陶瓷釉中彩样品及其釉面横截面。
L1为釉层厚度，L2为釉上贴花位置。图源：参考文献1）
釉下彩是在素烧坯或未烧坯体上进行彩绘或粘贴，然后施上一层透明釉，经1280～1350 ℃高温一次烧成的。
家长们在触摸时，会感觉到表面光亮平滑，无高低不平感，可以说，手感一级棒！
（贴花日用陶瓷釉下彩样品及其釉面横截面。
L1为釉层厚度，L2为釉上贴花位置。图源：参考文献1）
通过前面的介绍，相信家长们也都知道了，釉上彩、釉中彩和釉下彩在制作流程中，最大的不同就是加入颜料的时机！而这，也是这三种餐具会在安全性上出现差异的主要原因（重金属主要存在于颜料中）。
就以釉上彩来说，它的颜料直接暴露于釉面上，用久了自然会有所磨损，从而增加孩子将颜料吃进肚子的可能；
并且，倘若它的材料的质量不佳或烧制工艺不当的话，就可能会出现重金属如铅、隔析出的情况，从而对孩子造成潜在的健康威胁，如长期积累的铅，可能引起肝、肾、脑等重要器官供血不足，对孩子的智力发育产生影响等。
因此，釉上彩也是最不推荐家长们购买的。
相比之下，釉下彩和釉中彩的颜料由于被釉面包裹，不直接与食物接触，当中的重金属也不会轻易析出，因此，它们的安全性更高。
家长们也可以从一组对于釉上彩、釉中彩、釉下彩三种餐具的铅、镉迁移量（溶出量）的实验数据中，更直观的感受到这一点：
（釉上彩的铅、镉溶出量最多，釉下彩则最少。
图源：参考文献1）
不过，这可不代表着釉上彩一定会危害孩子的健康。毕竟，抛开剂量谈毒性，十分不靠谱。
只要家长们选购的是符合国家标准的正规产品，那是安全的。
（图源：参考文献4）
但话又说回来，虽然家长们不必对釉上彩视之如虎，但在生活中，最好还是优中选优，选择更加安全的釉中彩或釉下彩陶瓷餐具。
02
如何选择安全的陶瓷餐具？
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正如前文所说，家长们可以通过摸一摸陶瓷餐具的表面，来判断餐具是不是釉上彩、釉中彩或釉下彩。
例如，釉上彩的表面通常会触摸到凹凸不平的花纹，而釉中彩和釉下彩则通常表面光滑。
如果有的家长摸不出来，怎么办？
很简单，那就去正规的商超，买正规厂家的产品！这样哪怕家长们误买到釉上彩，至少也是合规产品，对孩子和家人的危害性较小。
如果家长们不仅摸不出来，又不想买到釉上彩的餐具，又该怎么办呢？
别担心！还是有办法的，那就是买全白瓷！
虽然可能不大好看，但因为全白瓷没有经过任何彩饰，不含颜料，自然也就不会存在重金属析出的问题了。
03
除了陶瓷餐具，这些餐具也要警惕！
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1. 塑料餐具
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塑料餐具是生活中常用的餐具之一，常用的材料为PET和PP。
其中，PET主要用于各种塑料瓶、饮料瓶，它本身对人体并没有什么害处，但如果长期重复使用，或是接触到高温的话，就很容易析出锑或邻苯二甲酸酯等物质，从而对人体造成伤害。
而PP材质则是所有塑料中，唯一可以用微波炉加热的材料，因此，它也更经常被用于奶瓶、微波炉餐盒等，并且也可以反复使用。
总之，家长们在选择需要反复使用的塑料餐具时，一定要选择PP材料，对于PET材质的则用完就扔！
2. 仿瓷碗
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仿瓷碗虽然具有价格低，不易碎等优势，但由于它的主要材质为树脂或塑料，安全使用温度仅为-20~120℃，范围很小。
用它来装一些刚炸出来的食物，就很可能因为食物的高温，导致仿瓷碗析出一些有害物质。
另外，有些不正规的厂家的仿瓷碗，在制作做的过程中，会由于工艺质量不过关，导致原料甲醛没有完全反应，从而导致这些仿瓷碗中出现甲醛。
因此，家长们最好还是优先购买陶瓷碗，如果一定需要仿瓷碗，也需要购买大品牌、正规厂家的仿瓷碗！
3. 金属碗
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在购买金属碗时，家长们可以选择标有304或316牌号的不锈钢。
这两种不锈钢都具有耐腐蚀性好的特点，因此十分适合家庭使用。
不过，由于316不锈钢相较于304不锈钢更耐酸碱，因此价格也相对较高。
家长们在购买时，最好根据自己的实际需求进行购买。
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