聚焦食品安全管理筑牢校园安全防线

文摘 2024-09-27 17:03 河南

市委第二巡察组在督查过程中，发现林州一中食堂存在服务人员工作流程不够规范、餐具存在破损、部分猛火灶未安装自动熄火装置等问题。按照巡察组立行立改问题交办要求，我校高度重视，积极部署，开展了食品安全专项整治工作。

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1、动员部署培训先行

总务处主任元江龙通过安全培训会，对食堂工作人员常态化开展“搞卫生、查隐患、防风险、保安全”培训。元主任围绕严把食品安全“九关”、加强“6S”管理等两个方面，进行食品安全知识考核和警示教育，不断提升工作人员食品安全意识和专业技能。

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2、灶具排查升级改造

对食堂灶具进行全面排查和治理。检查人员对灶具的使用情况、安全性能进行了仔细检查，发现厨房部分猛火灶、汤灶未安装自动熄火保护装置，存在安全隐患。学校及时和燃气公司联系，邀请专业维修人员现场查看所有灶具，排查出需要安装自动熄火保护装置的灶具，并及时进行升级改造。该项工作已于9月16日开始每天中午安装，预计9月底全部安装整改到位。

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3、燃气管道隐患排查

组织专业技术人员对食堂的燃气管道、阀门等设施进行了全面检查。检查人员采用先进的检测设备，对燃气管道的密封性、耐压性等进行了严格检测，确保燃气管道无泄漏。对阀门的开关灵活性、密封性也进行了仔细检查，确保阀门能够正常控制燃气的通断。

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4、食堂卫生规范管理

规范食堂后厨管理，进入有登记，买卖有记录，食品有留样，卫生有监管；规范餐饮具清洗消毒，配备清洗、消毒、保洁设施，容量、数量应满足加工制作和供餐需要；规范食堂员工管理，全面加强员工晨午检，讲究个人卫生，着装整齐干净，改善服务态度，坚持做到卫生打饭，严禁员工直接用手抓饭，将餐具放在食物上。

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5、守牢食品安全底线

规范采购渠道和模式，对大宗原材料物资实行公开招标采购，严禁采购无经营许可证、营业执照和产品合格证明文件的物资，从源头上严把食品准入关。要时刻保持原材料健康新鲜，严格按照教体局专班要求，4人验收原材料，规范清洗加工原材料，确保饭菜中无异物。

林州一中着力打造“安全食堂、健康食堂、廉洁食堂”。在市委第二巡察组的督查指导下，我校进一步落细落实了各部门的监管责任，针对食品安全的突出问题，采取有力措施，补齐短板，消除了食堂安全隐患，全力提升了校园食品安全管理能力和水平，守牢了校园食品安全底线，确保师生吃得营养、吃得安全、吃得放心。

未来，林州一中将根据市委第二巡察组的督查要求，继续加强食品安全管理，不断完善食品安全监管机制，确保校园食品安全，为师生的健康保驾护航。

编辑：郭永峰石镕滇

编审：路剀杰

审核：元江龙

总编：石林锋

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