今天17时21分,黑龙江将进入…

政务   2024-12-21 16:30   黑龙江  

今日17时21分

我们正式迎来冬至

这天太阳光直射南回归线
是北半球各地白昼最短
黑夜最长的一天
此后太阳直射点往北回返
白天变长 夜晚变短
从这天开始
全国大部分地区
将进入最寒冷的阶段
也就是人们常说的
数九寒天
大约自南北朝起
我国民间就已有
从冬至起
数九个九天的习俗
意在消遣寒冷的冬天
期盼温暖的春天
称为“数九”
隆冬上线
也就意味着春天近了
所以民间有
“春生冬至时”一说

在黑龙江 冬至大如年

“冬至到 家家户户吃水饺”

吃饺子是黑龙江人

多少年来

过冬至的老传统

冬至为什么吃饺子

“冬至不端饺子碗
  冻掉耳朵没人管”
相传,东汉末年,各地灾害严重,很多人身患疾病。时任长沙太守的“医圣”张仲景毅然辞官回乡,为乡邻百姓把脉问诊。
返乡之时,正是寒冬,乡亲们饥寒交迫,不少人耳朵都冻烂了。张仲景便让弟子支起大锅,把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵形状的“娇耳”,煮熟后,分给来求药的人们。
人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“饺子”或“扁食”。为了不忘“祛寒娇耳汤”之恩,冬至日到来时必吃饺子。

这些包饺子讲究

你知道么

 饺子馅顺着一个方向搅

包饺子其实很讲究,你知道为什么老人总是说“和饺子馅”要顺着一个方向搅吗?
搅拌时始终顺着一个方向搅拌,这样有利于葱姜水浸入馅料,使馅料松软。肉馅调好后有些松软,可放入冰箱稍冻一下,包饺子时会较为容易。
加鸡蛋的饺子皮
更筋道
每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮不粘连。
冷水面团
口感好
面和水比例为2:1,也就是500克面粉用250克水,如果想要面软一点儿,就稍微多加一点儿水。和好的面要醒足醒透,最好中间揉几次,揉完了再醒。
自剁肉馅
简便方法
将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻,待肉完全冻实后取出,然后用擦菜板擦肉,很容易就能把肉擦成细条(用擦丝器将冻肉擦成丝),这时只需再用刀轻轻地剁几下,只要5分钟就可以完成,且做出来的肉馅细腻均匀。
煮饺子加盐
煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连。
饺子馅不同 寓意不同

据说,不同馅的饺子,有不同的寓意哦!白菜馅:百财之意;香菇馅:鼓财之意;芹菜馅:勤财之意;韭菜馅:久财之意;猪肉馅:住财之意;鱼肉馅:余财之意;羊肉馅:洋财之意;牛肉馅:牛财之意……

冬至时节
虽然天寒地冻
但也是遥望春天时节
让我们一起静待春风
愿大家
冬日所盼 终如约而至

综合 | 新华社 河北新闻网

河北日报 新闻夜航

审核 | 于佳 责编 | 武智勇

执行编辑 | 刘宇鑫

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