DONG
ZHI
冬至阳气起，君道长，故贺。
——《汉书》
凛冬已至
冬至是“二十四节气”之第22个节气，斗指子，太阳黄经达270°，于每年公历12月21-23日交节。冬至是太阳直射点南行的极致，冬至这天太阳光直射南回归线，太阳光对北半球最为倾斜，太阳高度角最小，是北半球各地白昼最短、黑夜最长的一天。冬至也是太阳直射点北返的转折点，这天过后它将走“回头路”，太阳直射点开始从南回归线（23°26′S）向北移动，北半球（中国位于北半球）白昼将会逐日增长。
人间尚暖
往年冬至，南方的同学往往吃汤圆以示“团圆”，而北方的同学则有着吃饺子的习俗。
而今年，来自五湖四海的同学齐聚量大现科，那么在义乌度过的这个冬至，自然也应该有些义乌的独特风味。
每逢冬至，义乌还有着吃豆皮素包、红馃、麻糍等食物的习惯。
豆皮素包是义乌赤岸镇的一种特色菜肴。家家户户逢年过节必会做的一道菜肴。因为赤岸这个地方盛产豆腐皮，所以也有了这样一道道独特的菜肴。
制作方法
1、把一张豆腐皮裁成4-5块的大小的样子。
2、将焯好的青菜/萝卜等等拌着豆腐加上佐料包裹在一张张豆腐皮中，卷成长条。
3、放到油里，炸到呈金黄即可食用。
红馃是一种传统美食，具有浓郁的地方特色，主要流行于浙中和浦江一带。
制作方法
1、红馃的主要原料是糯米，制作过程中需要精挑细选粳糯米，糯米需要浸泡一个月，捞出晒干才能用来做面团。
2、馅料通常由红糖、芝麻等组成，外皮则是用糯米粉制成的。
3、制作时，将馅料包裹在糯米面团中，然后滚上染红的糯米，最后蒸制而成。
麻糍是浙江省、福建闽南地区和江西省等地的一种应节传统名点，该小吃由糯米等食材制作而成；其种类很多，有麻糍泻、麻糍滑、米筛花、麻糍食果等等，成品洁白如雪，柔软如绵，光滑细腻，不粘碗，不钉牙糊口，老小皆宜，食者无所禁忌。
制作方法
1、先将糯米碾白、洗净，浸一天一晚，滤干蒸熟，倒入竹盘内拌适量碱水
2、米饭成金黄色后，用甑蒸第二次，上大气后倒入石臼内
3、用竹杆舂至不见米粒，表面光滑时，取出搓条，切成长8寸、宽1寸半、厚1寸左右的长条，或填入有花纹的模具内压成圆形饼状，冷却后漂入碱水内。
时光静谧无声，凛冬悄然而至
指尖白露凝霜，流年安然无恙
冬日严寒
不如亲手做一碗义乌的独特冬至美食
暖胃，更暖心。
愿诸位：冬至欢愉，常安常乐！
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文案丨林汐
图源丨网络
排版丨周柔含
初审丨马士雅 陈孔达
责编丨陈天航
责审丨张可倩
终审丨潘振江
