杭城又开始了一波降温，美食君也深切地感受到寒冬真的来啦~冷冷的天气，就想吃些热乎的来赶走寒冬的凛冽。
都说“百菜不如白菜”，冬天的白菜不但清脆鲜甜，便宜大颗而且营养丰富，可谓是物美价廉的家常菜代表。
白菜吃法很多，和肉一起炖了吃最美味不过~尤其是这种寒冷天气，特别想吃热腾腾的白菜千层锅。
不仅颜值口感一流，做起来更是简单得不要不要的。美食君一下子做了两种口味：辣版下饭、清淡版鲜甜，都是简单省事的一锅端~
白 菜 千 层 锅
白菜1棵/雪花肥牛适量
干香菇5朵/生抽/盐/蒜末
小米椒碎/辣椒酱
白菜千层锅底：
1. 干香菇洗净加大量热水浸泡备用；白菜一片片掰开洗净备用。
2. 取1片白菜，铺上肥牛，再铺上白菜，依次重复铺4层白菜3层肉，多铺几份备用。（肥牛也可替换成五花肉）
3. 将铺好的白菜肥牛切成约4cm宽的段。
4. 将白菜肥牛段沿着锅按圆形码入。
香辣版：
1. 白菜肥牛段铺好后，另起锅热少许油下蒜末和小米椒碎爆香。
2. 放入2勺辣椒酱翻炒片刻，加半碗泡香菇的水煮开。
3. 倒入白菜千层锅中，盖上锅盖，中小火煮10分钟即可。
煮好就可以直接开吃啦~ 咕嘟咕嘟，热气腾腾，微辣鲜香，配上白米饭，晚饭有这一锅就够了。
夹上一筷子，有肉有菜，超满足！不得不说，冬天的大白菜真的真的太好吃啦
清淡版：
1. 白菜肥牛段铺好后，在锅中倒入泡发好的干香菇（连水一起），加少许生抽和盐调味。
2. 盖上盖子，中火煮10分钟即可。
白菜帮变透明就煮好啦~清淡版的事先调过味，直接食用ok，要是觉得淡可以趁煮的时候依口味调个蘸汁蘸着吃，也是超满足！
1. 关于肉类选择 —— 除了肥牛，还可以将五花肉切成薄片垫入，白菜&猪肉绝配。
