河南，是中华民族和华夏文明的重要发源地。
北有嵩山少林寺，西有洛阳牡丹，自古以来便有“千年帝都，牡丹花城”的美誉。
在这个文化底蕴十足的河南，农村的另类小吃也令人回味无穷。
像众所周知的河南烩面、胡辣汤、黄河大鲤鱼等都是河南的特色菜品。
但是，河南人也会吃一些另类菜，今天，咱就来盘点一下河南农村的5大另类小吃，虽然卖相不太讨喜，但个个都是河南人的“心头好”，你都吃过几道呢？
1、炸爬炸
不知道你们知道这是啥不？
我们这叫爬炸，蝉的幼虫。平时都在地下，靠吸树根的汁液生活。
在我们农村老家，每到晚上六、七点钟村里的老少爷们都齐聚在树林里面，拿着那种大的手电筒，到处寻觅爬炸。
等到早上五六点的时候爬炸会爬出地面。
爬炸会在地面上作短期运动然后爬到树干上准备蜕壳，
等到第二天早晨就变成蝉（我们这叫知了子）一开始嫩的知了子是可以吃的，和爬炸一样的做法和口感，吃起来酥脆鲜嫩。
食用时，首先锅热放油。
油开了之后放入爬炸，小火慢慢煎熟。
煎熟之后撒上盐即可食用，炸好的爬炸放在盘子里面金灿灿的，让人食欲大增，并且吃起来特别酥脆。
2、蒸槐花
在我们老家，蒸菜一向都是深受大家喜爱。
有蒸芹菜，马鹏菜之类的，但是要数最好吃且正宗的莫过于蒸槐花。
但是我们农村老家将槐花叫做洋槐花，样槐花的花季在每年4、5月份，一开就是半个月左右。
每当一到槐花的季节。
小的时候就会和小朋友们一起拿着钩子爬到去树上摘槐花。
也有其他的小伙伴争抢，抢新鲜的槐花，然后将争抢过来的槐花带回去让家人蒸一下。
食用时要用清水多洗几遍，防止有虫残留。
然后将充分清洗过的槐花拌上面粉放在锅里干蒸，蒸熟之后，倒上熟油。
最后一定要放入蒜泥，蒜泥是灵魂，将每一块槐花和蒜泥融合到一块，吃到嘴里，让人回味无穷，就是吃多了容易产生饱腹感。
3、蒜汁儿捞面
夏天到了，天气比较炎热.
在老家农村，餐桌上少不了的就是蒜汁捞面条。
做捞面条不仅简单方便，制作过程也比较快捷，再加上吃起来清凉爽口，深受人们喜爱。
食用时，首先准备过了凉水的手擀面。
其次有荆芥、蒜泥、芝麻盐等配菜，再放入生抽、醋、鸡精、香油调味。
最主要的就是灵魂蒜汁，将蒜汁浇在手擀面上，搅拌均匀，吃起来清凉爽口劲道十足，非常美味。
4、香椿叶
在农村老家。
总有几户人家门前种着几棵香椿树。
远远的就能闻到香椿独有的一股清香，并且越嫩的香椿越好吃。
香椿叶有多种吃法。
香椿炒鸡蛋，将香椿叶切碎和鸡蛋液搅拌后下锅翻炒片刻即可食用。
吃一口香味十足，不仅有鸡蛋的醇香还有香椿自带的天然香气，吃着让人上瘾。
5、蛋类
小的时候，毛鸡蛋也是一款必不可少的农村美食。
一到晚上就有人骑着电三轮吆喝“五香毛蛋 钢花蛋 麻辣鸡头“。
毛蛋就是那种未孵化出来的小鸡，打开之后能看到小鸡的雏形，吃起来香味扑鼻。
毛鸡蛋的做法先将毛蛋煮熟。
清洗干净之后将蛋壳敲碎入味，然后再将清洗干净的鸡蛋放入锅内。
然后加水和调料，小火慢炖二十分钟可以食用，并且毛鸡蛋里面鸡雏本身的肉比较嫩，吃起来口感极佳，鲜美嫩滑。
好了，今天的内容就是这样，以上都是河南人的心头爱！对于河南农村的另类小吃，您还有哪些需要补充的，欢迎在评论区留言！
