山西美食盛宴：六大经典硬菜
过油肉：被誉为“三晋一味”的山西省传统名菜，以精选猪里脊肉为主角，历经煮、炸、炒等多重烹饪工序精心打造。成品色泽金黄璀璨，醋香四溢，味道咸香可口，外皮微酥而内里柔嫩多汁，每一口都是对味蕾的极致诱惑。
定襄蒸肉：源自宫廷御膳的珍贵秘方，历代皇家都对其赞不绝口。精选瘦肉与淀粉、植物油巧妙融合，有时更添土豆泥的细腻口感。肉泥经过精心调味后，放入蒸锅慢慢蒸熟。切片后的蒸肉，口感软糯而不腻，香气扑鼻，每一口都散发着宫廷御膳的尊贵与奢华。
葱爆柏籽羊肉：选用山西中阳县特产的柏籽羊肉，肉质因独特的饲养环境而独具风味。大葱与醇厚羊肉的激情碰撞，使得羊肉的鲜美被彻底唤醒。这道菜味道香醇浓郁，口感鲜美多汁，每一口都是对味蕾的极致礼赞。
大同什锦火锅：大同地区的特色美食，汤底浓郁而不腻，鲜咸适中。锅内食材丰富多样，烧肉肥美入口即化，瘦肉细腻紧实；丸子松软中带着筋道，白菜、豆角、蘑菇等蔬菜更添清新口感。这道火锅不仅是一道美味佳肴，更是大同人民热情好客的象征。
太谷熏鸽：精选鸽肉经过精心卤制，充分吸收卤汁的醇厚味道后，再放入熏筒内以温火慢熏至外皮金红。成品熏香与肉香交织缠绵，入口醇厚而不腻，余香绕梁久久不散。这道佳肴不仅是晋商宴席上的必备之选，更是对山西美食文化的完美诠释。
黄河大鲤鱼：作为黄河流域的代表性鱼类，黄河大鲤鱼在山西地区多采用红烧的烹饪方法。经过腌制、油炸后浇上蒜醋汁的鱼肉口感细腻丰富、鲜美多汁。这道菜不仅是对黄河之水的深情致敬，更是山西人民对美食文化的独特诠释。
