“定州行，定如意”。定州自古人杰地灵，多能工巧匠，拥有定州缂丝、 子位吹歌、秧歌戏、道教音乐、金牛眼药制作技艺等国家级非遗5项、 省级非遗13项，也有中山松醪酒、定州焖子、八大碗等传承千年的特色美食，以其灿烂文化和独特魅力吸引着八方游客。
定州历史悠久，文化遗存丰厚。春秋时期，齐国宰相管仲在此筑城，战国中山、汉中山、后燕三次定都，历代设州置府，自古就是区域性政治、经济、文化中心，现有国保单位 9 处、省保单位15处。
△定州博物馆。
定州人才辈出，涌现出了战国名将廉颇，西汉音乐家李延年，唐代著名诗人崔护、刘禹锡，被章太炎赞为“循吏第一”的王瑚，思想家教育家王森然、人民音乐家张寒晖等一批杰出人物。隋文帝杨坚曾在定州任总管，宋代司马光、韩琦、苏轼等名臣良相在这里任职，平民教育家晏阳初在这里进行了长达十年的“定县实验”。
定州物华天宝，宋代五大官窑之一的定瓷、“丝中之圣”的缂丝，诠释了“中山多美物”的历史记载，技艺传承在新时代依然焕发着活力和精彩。
定州的非遗文化呈现出宫廷雅致奢华与民间喜庆质朴这两种气质的融合，定州缂丝就是其宫廷风的代表之一。缂丝，又称刻丝、克丝，是一种古老的丝织技艺，织物的花纹近看犹如纬线刻镂而成，“承空观之，如雕镂之象”，因此得名缂丝。作为一种至今无法被机器所取代的丝织工艺，缂丝耗费工时巨大，有“寸缂寸金”“织中圣品”美誉。宋元以来，缂丝一直是皇家御用织物之一。
△定州缂丝。韩锋丨摄
“雀踏花枝出素纨，曾闻人说刻丝难。要知应是宣和物，莫作寻常黹绣看。”宋朝是历史上缂丝工艺的鼎盛时期，时称：“天下织品，以河北定州所制为最佳”“定州缂丝，以宣和时期所制最盛”。宣和是宋徽宗赵佶的年号，在他的推动下，缂丝画发展成为高端艺术品，这首诗便是他在缂丝名家朱克柔的《缂丝莲塘乳鸭图》上所题。
到定州旅游，可以到孟家庄村的缂丝展览馆参观，近距离观察缂丝的制作，选购心仪的缂丝画、缂丝衣物、饰品、香包等。
提起定瓷，人们会想到中学课本上的“孩儿枕”照片，那憨态可掬的孩儿枕，全称是“北宋定窑孩儿枕”，由宋代五大名窑之首——定窑烧造，其创烧历史可追溯至隋代，北宋时技艺达到高峰。定瓷有着“薄如纸、声如磬、白如玉”的美质，定窑一度为宫廷烧造御用瓷，有“定州花瓷瓯，颜色天下白”的美誉。
△复制的定瓷产品：白釉刻花龙首净瓶。
到定州旅游，一定要去定州博物馆看看那件国宝级定瓷——北宋白釉刻花龙首净瓶。它高达60.9厘米，是定窑净瓶之最，有“定瓷王”之称。灯光照耀下，净瓶釉色呈现出一种白中泛青、泛黄的灵动跳跃感，而这正是定瓷的典型特征。当代工匠成功复制了这一名品，使其能够走进寻常百姓家。
在博物馆欣赏完国宝，再到位于文博园宋街的定瓷大街逛一逛，街上有众多定瓷品牌店铺，可以选购一两件日用瓷器，将宋风雅韵带入现代生活。
△定窑博物馆藏品：东汉龙螭衔环乳钉纹青玉璧。
秧歌戏是广泛流行于华北地区的一种民间戏曲，定州秧歌戏独树一帜，被列入第一批国家级非物质文化遗产，可见其“含金量”。
定州秧歌戏源于宋、兴于清，是冀中地区具有广泛影响的地方剧种。相传苏轼为体察民众劳作之苦，曾编创过秧歌戏。为繁荣戏曲文化，定州成立了戏曲协会，发展了一大批戏曲队伍，常年参加演艺活动的戏曲人才达100余人，今年承办了河北戏曲人才大比武活动，戏曲在定州焕发了新时代风采。
△定州秧歌。
定州秧歌戏属板腔体，板式丰富，唱词口语化，通俗易懂，富有生活气息，听来亲切感人。传统代表曲目有《双锁柜》《老少换妻》《李香莲卖画》《王妈妈说媒》等。听众往往被剧情感染。到定州旅游，如果赶上秧歌戏演出，一定不能错过。
定州子位吹歌也是国家级非物质文化遗产，传承至今已有三百余年历史。它以管子为主奏乐器，配以唢呐、笙、笛、板胡及锣、鼓、镲等打击乐器，质朴而热烈的音乐风格传递出浓浓的乡土气息，被誉为“古代的交响乐”。近年来，定州对子位吹歌传承保护力度越来越大，举办培训班、培养接班人，筹办展览馆、开展吹歌进校园活动，让子位吹歌这门百年老技艺焕发了新活力。
定州美食属于冀菜中的冀中南平原菜，当地人擅长烹饪家常肉食，代表性美食有焖子、手掰肠、新宗熏肉、八大碗等。
定州焖子是用肉块、肉汤加纯正山药淀粉制成，可清蒸，可炖菜，可油煎后蘸蒜汁吃，诱人垂涎。定州手掰肠，顾名思义，用手掰着吃，其肠体绯红油亮，带着诱人的香味，口感脆而不硬，微带弹性。新宗熏肉色泽明亮，肥瘦相间，肉味醇厚，配蒜汁食用十分完美。定州八大碗为民间宴席菜，具有浓厚的乡土特色，主要菜品有条子肉、方子肉、毛头丸子、甜香丸子等。
△定州八大碗。
△定州焖子。
△定州手掰肠。
△中山松醪酒。
吃这些时，别忘了配上中山松醪酒。这是苏东坡任定州知州时创酿的酒，还作有《中山松醪赋》，碑文现存定州文庙，可以观赏。中山松醪酒以黍米为主料，加三七、党参等多种药材，用黑龙泉水精制而成。其性质介于白酒与黄酒之间，具有很好的保健作用。
文丨安春华
图文编辑丨王萌（实习）
审核丨刘洁
