在上一篇文章《北京餐饮关店地图：一年关店8万家背后的真相》中，我们跟踪了过去一年北京餐饮行业的关店率问题，经计算北京餐饮行业在过去一年的关店率约为36%。
这一数字是高还是低呢？评论区对这一问题产生了很多争论。在我看来，在餐饮这个进入门槛看似很低，但高度竞争的行业里，36%还算是一个相对正常的更替水平。
为了进一步验证这一观点，我们对上海餐饮门店的开关店情况使用同样的方法进行了整理和统计。截至2024年8月底，上海餐饮在营门店约为16万家，在整体规模上比北京多了2万家，这些在营门店的热力分布如下。
而在过去的一年的时间里（2023年8月~2024年8月），上海关店规模同样也高于北京，有超过9万家餐饮门店停业。下图中的每一个点都代表一家已经停业的门店，密集重叠部分在地图中会变得更亮，每个点的背后都藏着餐饮老板的辛酸。
据此我们就可以很轻松的计算出上海餐饮门店在过去一年的关店率约为 9/(16+9)≈36%！
也就是说，北京和上海的餐饮门店拥有相同的关店率，虽然这种数值上的相同仅仅是一种巧合，但至少说明二者并没有什么显著性的差异。
我们还分别计算了深圳及广州两座城市的同期关店率，四个一线城市的餐饮关店率均在36%上下浮动，所以我说，仅从横向对比来说，36%的关店率还算是一个相对正常的更替水平。
那么上海这些关闭的店都集中在哪些地方呢？
回答这个问题无法直接通过前面的关店地图获得，因为关店越多的地方往往也是门店越多的地方。首先我们要基于餐饮门店的位置，绘制出上海的餐饮商圈500来个，这些商圈是餐饮行业扎堆分布的地区，拥有较高的商户密度。经筛选后，其中较大的商圈约有100个，其具体分布如下。
图中商圈的颜色代表不同的关店率，低于30%的商圈显示为绿色，关店率在30%~40%之间的商圈显示为黄色，高于40%的商圈显示为红色。关店率较高的大商圈如八佰伴、康桥、四川北路、五角场（东方蓝海区域）等，希望这些成果能给你带来一些帮助。
当然，正如我在上一篇文章《北京餐饮一年关店8万家都关在了哪些商圈？》所说的那样，我们不能仅仅通过关店率去判断一个商圈的好坏，还要看商圈整体是否在增长，看商圈品类的轮换，看商圈规划与定位，时间有限，在这里我们就不做过多的延展了。
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