北京餐饮一年关店8万家都关在了哪些商圈？

文摘科技 2024-09-27 11:00 北京

在上一篇文章《北京餐饮关店地图：一年关店8万家背后的真相》中，我们从城市视角探讨北京餐饮行业的关店率问题，现在让我们进一步聚焦到城市的商圈维度，看看哪些商圈更具生命力。

在此之前，我们需要先搞清楚两个问题：

1、一个商圈的关店数量与什么因素最相关？

2、一个商圈的关店率高就意味着商圈差吗？

首先，决定一个商圈关店数量的最大因素是商圈的存量门店规模，也就是门店越多的地方关店也越多。如此显而易见的问题其实是为了提醒我们，试图通过关店地图去找结论并不可行，因为他基本上与北京的门店分布是一致的。

其次，一家门店关店的原因有很多，一些是主动的，另一些则是被动的。商家可能会因为客源减少经营不善而主动关店，也可能因为区域商业升级，租金上涨等因素而被动淘汰，这导致一些好的商圈甚至拥有更高的关店率，因此我们不能用纯粹的关店率去衡量一个商圈的生命力，还要考察商圈的规模是否也处于增长状态。

接下来我们以餐饮门店的分布为基础，以商户的星级为权重，基于极海的商圈算法绘制了北京的美食商圈，经筛选后的200多个商圈具体分布如下。

接下来我们分别计算了每个商圈的期末在营门店数（用圆的大小表示），以及过去一年的门店增长率（X轴）与关店率（Y轴），结果呈现如下。

第四象限有一些特别突出的商圈，通常是新开的物业，如超级合生汇；或是经过规划改造后的街区，如东四等。把这些商圈去除后的商圈如下，整体而言，一个商圈门店的关店率与增长率呈现一定的反向关联，但值得特别说明的是，这种关联其实并不强，二者之间的R²仅为0.35。

第一象限是高增长与高关店率并存的商圈，主要以一些小商圈为主，整体数量也较少，其中餐饮商户规模超过200的商圈包括 #梨园地铁片区、#十里河-弘燕片区及 #六里桥-威尔夏片区。这些商圈发展较为不稳定，整体汰换率高，但也具有较高的活力，虽然具有一定的风险，但却是一个相对的机会市场。

第四象限的商圈质量最好，在保持门店增长的同时关店率就平均而言并不算太高，比较知名的商圈包括 #王府井步行街、#三里屯、#前门/大栅栏、#蓝色港湾及 #颐堤港等等。当然，这里的“好”是基于增长率和关店率两项指标的初筛，到底适不适合你还需要考虑商圈的品类偏好、客单价、租金成本等要素。

二三象限的商圈过去一年餐饮门店规模发生了萎缩，区别在于第二象限的关店率更高，如果最终的门店增长率和第四象限的某商圈一致，说明他在高关店率的同时还有很高的开店率，有吸引力的同时又具有较高的风险，其中不乏一些传统的知名大商圈，也不缺少一些名不见经传的小商圈，整体而言，这里的商圈更为混杂，我们很难用简单的指标去概括他们，需要我们进一步的探索。

第三象限的商圈餐饮门店规模虽然有所减少，但那些缩减规模较低的商圈仍具有较高的投资价值，因为这里的商户更为稳定，拥有更长的生命周期。

以上就是我们基于餐饮品类的开关店数据做的一些研究，通过简单的两个指标实现对城市商圈的快速分类。当然除此之外，我们还可以对任意城市，任意品类进行针对性的分析，但基本逻辑和原理都是类似的，这里就不做过多的论述了，希望我的见解能对您的工作和研究有所帮助。

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