2024年东莞市技师学院食品科学与工程学院招生简介

学院基本简介

专业介绍

烹饪系视频介绍

培养目标：面向餐饮企业，培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，掌握餐饮企业中式厨房生产工作流程及基本运营模式，具有安全生产意识，重视环境保护，并能解决工作过程中非常规性的综合问题；能指导他人进行工作或培训一般操作人员，能协助部门领导进行相关管理工作，满足餐饮服务第一线需要的，能从事常用烹调原料加工、中西式基础菜肴加工制作的高技能人才。

核心课程：烹饪基本功训练、烹饪原料加工、热菜制作、西餐制作、雕刻与菜肴装饰、宴席设计与制作、烹调工艺学、中国名菜、烹饪英语、烹饪原料学、菜点酒水基础知识、厨房管理与设计、餐饮管理学、中国饮食文化、烹饪营养学、食品安全与卫生、中式烹调师证等。

就业前景：烹饪（中式烹调）专业毕业生可在政府机关和企事业单位餐饮服务部门、星级酒店、品牌连锁餐饮集团、创新型餐饮企业从事中、西餐等菜肴加工制作和餐饮管理工作，也可在职业学校、培训机构从事教学工作，亦可自主创业。

培养目标：面向餐饮企业，培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，培养掌握餐饮企业西式厨房及烘培生产工作流程及基本运营模式，具有安全生产意识，并能解决工作过程中非常规性的综合问题；能指导他人进行工作或培训一般操作人员，能协助部门领导进行相关管理工作，满足餐饮服务第一线需要的，能从事常用面点原料加工、掌握现代中西面点制作技术，具有较强的中西式面点制作能力，面点制作技术开发创新能力的高技能人才。

核心课程：面点基本功训练、面坯品种制作、西式酥点制作、面包制作、蛋糕制作、甜品制作、面塑制作、果酱画制作、面点工艺学、中国名点、烹饪英语、烹饪原料学、菜点酒水基础知识、餐饮业经营与管理、中国饮食文化、烹饪营养学、食品安全与卫生、中式面点师证等。

就业前景：烹饪（中西式面点）专业毕业生可在政府机关和企事业单位餐饮服务部门、星级酒店、品牌连锁餐饮集团、创新型餐饮企业从事中式点心、西式面点及面包等加工制作和餐饮管理类工作，也可在中、高等烹饪学校、培训机构或相关科研部门从事科研、教学工作，亦可自主创业。就业前景非常广阔。

健康服务与管理系专业视频介绍

培养目标：培养适应社会经济发展与建设需求的德、智、体、美全面发展，熟悉社会及产业特点、具备养老护理、护理保健、养老护理培训、养老护理质量控制、服务管理等方面的知识和技能，熟悉相关方面的政策法规，能胜任服务与管理工作岗位的高级技术应用型专门人才，了解人群膳食状况、营养保健评价与指导的原则和流程，严格执行服务规范，遵守各项相关法规，并能解决专业问题。

核心课程：护理学基础、老年护理、老年照护风险防范、内科护理、外科护理、中医养生康复学、居家养老护理照顾、健康活动策划与组织、老年心理护理、金牌机构养老护理技能、老年社区规划与设计、膳食营养指导与疾病预防、健康管理概论、老年产品营销、养老机构运营与管理等。

就业前景：面向养老护理院、居家养老服务中心、健康体检中心、医疗保健中心、康体中心、社区卫生服务机构、健康服务管理公司、健康咨询中心、中医养生馆等企业就业，可从事养老护理员、护理质量专员、营养保健与指导、老年心理咨询师、老年活动策划员、社会工作者、健康管理师、适老产品开发与销售等工作。

培养目标：培养具有国际视野、适应现代社会需要的、具有现代化家庭服务理念和家庭服务技能的高素质技能型家庭服务人才。掌握现代生活科学、家庭教育及社区管理等相关学科知识，熟悉家政服务与管理工作流程，掌握家政管理、营养调配、社区服务、家庭教育等专业技能，能够在城乡社区、家庭服务业、企事业单位、医院、军队、学校、政府机关等部门从事与提高全民生活质量相关工作的高素质家政学专门人オ。

核心课程：家庭保健与护理、母婴护理、家庭教育学、家用插花基础、家庭膳食营养、家宴菜肴、中国茶道、形体礼仪、家庭管理学、家居美化、社会心理学、小儿推拿、产后康复、家政企业运营、家庭文秘与办公自动化等。

就业前景：面向社区、家政服务公司、妇产专科医院、月子中心及家政培训机构等企业就业，从事家庭教育指导、家庭保健、母婴护理、社区管理与服务及教学培训等工作。亦可从事与家庭需求有关的产业策划、开发、营销和推广等工作。

培养目标：本专业的基本任务是培养与我国卫生事业发展相适应，拥护党的基本路线，德、智、体、美、劳全面发展，具有综合职业能力，面向医院、社区服务第一线，牢固掌握口腔医学技术职业岗位所需的基本理论知识和专业技能，毕业后能在各级医疗机构、义齿加工厂及社区卫生服务中心从事口腔保健、义齿制作、口腔修复工艺设计和矫形制作、口腔修复技术的质量控制、培训与管理等高级技术应用型口腔医学技术专门人才。

核心课程：简易口腔修复体数字化制作、复杂口腔修复体数字化制作、口腔解剖生理学、口腔修复学、口腔材料学、全口义齿工艺技术、固定义齿工艺技术、可摘义齿工艺技术、牙体形态与功能、口腔工艺管理、口腔颌面外科学、口腔正畸学、口腔医学美学、口腔预防医学等。

就业前景：面向口腔卫生机构（口腔医院、口腔诊所）企业从事口腔科技师、临床椅旁辅助治疗、口腔咨询等工作任务；在义齿制作公司、口腔医疗器械公司就业，从事各种口腔修复体、义齿、正畸矫治器及医疗辅助器械的制作、维护等工作任务；还可以在口腔医疗设备、器材公司从事口腔技术支持、口腔技工培训与管理、销售等工作，就业前景广阔。

培养目标：本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力，掌握本专业知识和技术技能，面向商业服务业、休闲观光活动业等文化休闲服务行业的导游员、讲解员、旅行管家、本地向导、旅行策划师、旅游定制师、智慧导览设计师等职业群，能够从事讲解陪同、咨询导览、旅行服务、策划定制等工作的高素质技术技能人才。

核心课程：旅游政策与法规、导游业务、全国导游基础知识、广东导游基础知识、旅行社管理、国内（国际）导游服务、国内（国际）计调业务操作、客源国概况、旅游线路设计、旅游市场营销、旅游咨询服务、旅游服务礼仪等。

就业前景：面向各大旅行社、旅游企业、景区景点、博物馆等企业，从事导游讲解、接待、客务服务、旅游业务拓展与开发、旅游产品开发与销售等工作。

饭店（酒店）服务专业视频介绍

培养目标：本专业培养适应社会主义现代化建设需要，德智体美全面发展，具备酒店管理专业所需的基础理论知识和专业知识，掌握酒店、餐饮企业管理方法、运作方式及较高服务技能与管理水平，具有良好职业道德及敬业精神的高技能人才。

核心课程：客房服务与管理、餐饮服务与管理、前厅服务与管理、饭店服务英语、饭店服务礼仪、营养与卫生、茶艺服务、酒水服务、酒店运营管理、饭店信息化管理、酒店人力资源管理、会议服务与管理、康乐服务与管理等。

就业前景：面向五星级酒店、旅游公司、旅游管理部门等企业，从事客房管理、前厅管理、餐饮服务与管理、营销管理、宾馆楼层管理、大堂管理、会展的业务洽谈、咨询、对外联络服务等工作任务，同时还可以从事市场调查、情报、信息服务等工作岗位。

食品加工与检验系视频介绍

培养目标：面向食品生产企业或检测管理机构，培养具备食品加工与检验专业知识，具有一定食品生产企业和食品检测机构实践经验，熟悉食品加工企业生产和检验流程，具备实验仪器和实验试剂的使用能力、熟练操作食品各种检测设备、建立和维护食品质量管理和食品安全管理体系等专业能力的高技能人才。

核心课程：基础化学实验、食品分析、食品工艺学、食品微生物、食品安全与卫生、食品质量安全管理、食品感官评价、食品化学检验、仪器分析、食品生物化学、食品营养学、食品添加剂、功能性食品等。

就业前景：食品加工与检验专业毕业生可在食品安全监管部门、食品生产企业、食品进口和出口行业、食品检验实验室、食品研究和开发机构、学术研究机构等就业，可从事微生物检验员、理化检验员、液相检验员、原材料检验员、化验室管理、质量检验员、来料检验员、文控员、体系&法规管理员、食品技术员、质量管理等工作。

师资力量

实训设备

烹饪实训中心

健康服务与管理专业实训室

现代家政服务与管理专业实训室

口腔医学技术专业实训室

食品加工与检验专业-实训基地

优秀毕业生

团工作、活动

学生会

志愿服务队

丰富的学生活动