苯甲酸钠，也称安息香酸钠，是一种重要的化学物质，其化学式为C7H5NaO2。以下是对苯甲酸钠的详细介绍：
一、理化性质
外观：苯甲酸钠大多为白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性。
溶解性：易溶于水，稍溶于乙醇，在空气中稳定。其水溶液的pH值约为8。
稳定性：苯甲酸钠在空气中相对稳定。
二、用途
食品防腐：苯甲酸钠常被用作食品工业中的防腐剂，可以延长食品的保质期，抑制细菌和霉菌的生长，保持食品的新鲜度。它在酸性环境下防腐效果较好，常用于保护含有酸性成分的食物，如苏打、醋、果汁、沙拉酱等。
抗真菌作用：苯甲酸钠对某些真菌具有一定的抗菌作用，因此常用于制药、化妆品和个人护理产品等领域，以防止霉菌或其他真菌的滋生。
皮肤护理：在一些化妆品和个人护理产品中，苯甲酸钠可能被添加作为防腐剂，以保持产品的新鲜度，同时有些产品也可能因其抗真菌作用而用于皮肤护理。
医药应用：苯甲酸钠在医药领域也有广泛应用，如用于制备抗结核药物异烟肼、抗癫痫药物苯妥英钠等。此外，它还被用作口服液体药物的防腐剂，具有防止变质、变酸、延长保质期的作用。
其他应用：苯甲酸钠还可用作染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂，以及香料等有机合成的中间体。
三、安全性
在正常使用条件下，苯甲酸钠是安全的，但过量摄入可能对人体健康产生不良影响。例如，大剂量的苯甲酸钠可能会引起头痛、恶心、呕吐等症状。
苯甲酸钠的毒性与其暴露剂量和暴露时间有关。长期或过量摄入可能增加健康风险，如肾功能衰竭、间质性肺炎等。
儿童、孕妇、乳母、老年人以及患有肾功能障碍或代谢疾病的人群对苯甲酸钠的敏感性较高，需要谨慎使用。
四、使用注意事项
在使用含有苯甲酸钠的产品时，应遵循剂量控制，并遵循产品说明和医生的建议。
对于苯甲酸钠过敏的人群，应避免接触含有该物质的产品。
综上所述，苯甲酸钠是一种多功能的化学物质，在食品、医药、化妆品等多个领域都有广泛应用。然而，在使用时需要注意其安全性和使用方法，以避免潜在的有害影响。
