在永康，许多人家还保留着农历十月初十做酒的习惯。11月10日，历山顶的历山酒坊内，工人们一大早就开始忙碌了，浸米、蒸饭、摊饭、拌粬、发酵、装坛……整个过程忙中有序，繁而不乱。
为什么要选在十月初十这一天酿酒？据历山酒坊的郎海燕介绍，这是因为立冬以后水更干净、更清甜，气温下降后，酒中的微生物菌群也会更稳定，所以十月初十酿酒既是祖先的智慧，也是中国酒文化的传承。
酒好不好喝与原材料息息相关。郎海燕说：“选择在历山建立酒坊就是看中了这里的山脉和水系，再加上我们特意选用的八宝糯米，做出来的黄酒特别香醇。”
融媒记者：卢斌
融媒编辑：任昕科
校对：华偎兑
一审：应栩漪 二审：秦小建 终审：王煜
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