太诱人了！三河古镇的特色美食，你吃过哪些？

政务 2024-11-19 18:30 安徽

有人说“一座城市的灵魂属于它的美食”。

三河，每当人们提到这座古镇，似乎都绕不开对 “三河酥鸭”“米粉虾”“豆腐面鱼汤”“三河米饺”等本地特色美食的讨论。河网纵横、圩堤交错，三河是典型的水乡古镇，米粉、鲜虾、水产品……丰富的物产也让三河人变得会“吃”。

三

河

早茶：老三河记忆

伴着朝阳，清晨的古镇随同早起的人们一道，从睡梦中缓缓醒来。晨曦雾霭中，淡淡茶香飘浮，走进早茶店，三河人的一天由此开启。

点一杯早茶，一份米饺，三河历史悠久的早茶文化就这样绵延至今。

三河的早茶店伴随着过去大量往来的客商诞生，其中尤为值得一提的便是“新华春”。今年5月，由三河文旅公司联合三河餐饮协会复原重建并运营的“新华春”早茶店正式开业。不管是远道而来的客商，还是街坊邻里的老友，都会在“新华春”相聚，奇闻逸事、家长里短在这间茶馆里流传，人与人之间的情感也在这里你来我往、生生不息。

现在，新华春已成为游客打卡必去的地点。晨间，在新华春早茶店吃一份早茶，可是来三河古镇游玩的“头等大事”。特别推荐酥鸭面、煮干丝、三河米饺、油香粑粑、酱香卤味等特色菜品和点心，一口尝到老三河人“同款”美味。此外，店铺还有招牌“品香茗乐生活”下午茶套餐，适合慵懒午后，与朋友一起小聚，感受古镇悠然惬意的慢时光。

名点：一口润心田

提到深藏在许多老三河人心中的美食记忆，那非三河米饺莫属。白虾米、豆腐干等本地新鲜食材裹上葱姜蒜和数十种调料，用米粉制作的饺皮包住，滚油里煎炸，出锅后的米饺色泽金黄诱人，外酥内鲜。咬一口，汁水和油脂碰撞的美妙足以让味蕾震颤，包裹在酥脆外皮内的鲜美饺馅呼之欲出。三河米饺，以寻常食物的身份，诠释着百年古镇的味道。

在“中和祥”百年老字号里，还可以买到黑麻酥糖、烘糕、方片糕以及“四大名点”焦切玉带等传统糕点。街头巷尾的各类点心商铺，随处可见油炸粑粑、油炸烧卖。品类丰富的甜品和点心，让人不得不感叹三河人在“吃”上的创造力。

名菜：独树一帜的滋味

三河名菜有很多，其中三河小炒一定是人们最耳熟能详的菜肴之一。不同饭庄的三河小炒选用食材略有不同，但大都有至少七种材料，不同食材碰撞融合，激发出别样的风味。菜品出锅后呈现鲜艳亮丽的色彩，荤素搭配、营养均衡，是备受欢迎的下饭菜。再点一份皮黄肉紫、肉嫩骨酥、汤鲜味美的酥鸭元宝，麻鸭配上鸡蛋，营养丰富，全家老少都爱吃！还有极富特色的三河虾糊，选用优质的籼米米浆，倒入炒熟的白米虾蒸熟，吃起来绵软润滑，在三河以外是少见的一道菜品。

△三河小炒

△豆腐面鱼汤

上了菜，最好还要配上汤，豆腐面鱼汤最为推荐。豆腐和鱼一起，滚出鲜美嫩白的汤水，这就是豆腐面鱼汤，撒上一撮香菜，更是色香味俱全。

伴手礼：把三河味道带回家

如此“好吃”的三河，怎么才能带回家呢？若论带得走的“三河味”，还要属三河茶干和三河米酒。

△三河茶干

一“压”二“煮”的制作工艺，让三河茶干柔软有劲，细嚼味长。茶干“麻、辣、酸、甜、咸”五味俱全，有散装、袋装、密封等包装，更便于携带、保存。

三河米酒

“鹊渚十里闻酒香，三河美酒醉英王”，优质的三河米酒选用巢湖之滨上等糯米，压榨沉淀过滤而成。米酒酒色清澈、甜香扑鼻，芳香醉人自不必说。旅游返程，带上一瓶三河产出的米酒，日后闲时啜上几口，三河风景便又似在眼前展开。

△三河宴席

除了上面介绍的名点、名菜，三河古镇还有流传至今的庆功宴、淮军宴、杨家宴、孙家宴、董家宴、刘家宴等传统六大宴。节日假期，与家人、朋友携游，开设宴席最是合适。

藏匿在古镇角角落落的美食还有很多，

三河欢迎游客们

亲自前来解锁惊喜美食“盲盒”。

赏美景、尝美食，

在三河古镇大饱口福吧！

—END—

运维支持 | 江淮晨报

消息来源 | 三河古镇游

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