行走在三河古镇的古街上，那层叠的飞檐翘角、雕梁画栋让人不禁感叹其工艺的精湛与技巧的灵活，而这一切的诞生，还得从庐州木雕说起。
据记载，明朝期间三河镇境内已有木雕艺人从事木雕制作工作，至清朝中期，木雕事业发展日趋成熟，并形成了独具地方特色的木雕工艺被称为庐州木雕。
古镇的木雕以徽州木雕为基调，借鉴了徽州木雕的艺术造型与表达形式，无论是藻井、斗拱、梁枋还是门楣、窗棂、翘檐都是雕工纤巧、俊秀古朴典雅且又精致细腻、富有灵性。
三河羽扇是一项传统手工技艺。千年水乡古镇三河因饲养水禽，羽毛资源丰富，自春秋时就有生产羽扇的历史。传说三国时期东吴名将周瑜，“羽扇纶巾”气质绝伦，而这里羽扇纶巾的羽扇样式和制作工艺与今天的三河羽扇相同。
三河羽扇以禽鸟的羽毛作原材料，按照羽毛的自然花纹特征，精心整理分类，制作成品种繁多的羽毛扇制品。其制作工艺非常讲究，需经过分检、配料、清洗、染色、刷整、包角、绘画等十多道工序才能成扇。这种羽扇制品毛片平薄，质软风柔，制工精致，式样美观。
三河羽扇与杭州折扇、苏州团扇合称为中国三大名扇，已被列入安徽省非物质文化遗产项目。
作为安徽省“民间文化艺术之乡”，肥西县柿树岗乡拥有深厚的文化底蕴，莲湘舞便是其中的一项珍贵的非物质文化遗产。肥西莲湘舞，又称“打莲湘”，历史悠久。2022年入选第六批省级非物质文化遗产项目。
莲湘舞的表演形式独特，以莲湘为道具，表演者手持莲湘，随着节奏舞动，时而跳跃、时而翻滚，展现出灵动而热烈的舞蹈场面。表演者们还会加入一些富有节奏感的动作，如跳跃、旋转、踢腿等，将舞蹈的动感和节奏感展现得淋漓尽致。
三河米饺体现的是肥西舌尖上的非遗。
三河米饺的制作方法最早可以追溯到明代，白虾米、豆腐干等本地新鲜食材裹上葱姜蒜和数十种调料，用米粉制作的饺皮包住，滚油里煎炸，出锅后的米饺色泽金黄诱人，外酥内鲜。咬一口，汁水和油脂碰撞的美妙足以让味蕾震颤。三河米饺以寻常食物的身份，诠释着千年古镇的味道。
三河米饺2010年已被批准列入合肥市第二批非物质文化遗产名录项目。
“中和祥”创立于公元 1898 年（清光绪二十四年），距今已有百年历史，其所生产的玉带糕、贡糕、白切（焦切）、寸金、麻饼（得胜饼）、烘糕、酥糖、绿豆糕、月饼等畅销皖中地区，被列入古镇三河民谣“十大舍不得”之一，并被县志所记载。
作为做了百年的传统糕点老店，中和祥一直坚持传统的制作技艺。中和祥采用当地良种糯米，精炼芝麻油，桂花，配以上等作料，配方成分独特。其中，“漂、选、晾、润、蒸、炸、烘、炒”等工艺流程及温度数系人工操作，掌握适度切中，已成为独门传承的徽派特色工艺。
2010年3月经合肥市批准，中和祥糕点被列为合肥市第二批非物质文化遗产。
文化最鲜活的心跳
就在于传承里的点点滴滴
也在中国人的日常生活中
快去品味肥西的非遗风韵吧
消息来源 | 文旅肥西WLFX
合肥市文化和旅游局宣传平台
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