葡萄糖酸亚铁是一种重要的化学物质，具有广泛的应用价值。以下是对其详细的介绍：
一、基本信息
化学式：通常表示为C12H22O14Fe·2H2O，但也有资料指出其化学式为FeC6H5O7，这可能是在不同语境下对同一物质的不同描述方式。
相对分子质量：482.18（以C12H22O14Fe·2H2O计算）。
外观：黄灰色或浅黄绿色晶体颗粒或粉末，稍有焦糖气味。
物理性质：密度0.79（at 20℃），蒸气压2.399hPa（at 10℃），酸度系数(pKa) 6.28（at 20℃）。自由但缓慢地溶于水，更易溶于热水，形成绿棕色溶液，几乎不溶于乙醇。
稳定性：可能对光敏感，建议存放在黑暗中。
二、用途
营养增补剂：葡萄糖酸亚铁在食品中常用作铁质强化剂，可用于乳制品、婴幼儿食品、饮料等多种食品中，以提高食品中的铁含量，满足人体的铁质需求。根据我国《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB14880-2012)，葡萄糖酸亚铁可以作为护色剂用于腌渍的蔬菜（仅限橄榄），最大使用量为0.15g/kg。
药物：葡萄糖酸亚铁片是常用的补铁剂，主要用于治疗缺铁性贫血，如由营养不良、慢性失血、月经过多、妊娠、儿童生长期等原因引起的贫血。它可补充铁元素，纠正由于机体缺乏铁导致的血红蛋白合成减少。
三、生产方法
葡萄糖酸亚铁可由还原铁中和葡萄糖酸而成，是一种通过化学反应制得的化合物。
四、注意事项
葡萄糖酸亚铁虽然对消化系统无刺激、无副作用，但在使用过程中仍需注意适量，避免过量摄入。
存放时应注意避光、低温、通风、干燥，以保持其稳定性。
葡萄糖酸亚铁可燃，燃烧时分解有毒氮氧化物和铁氧化物气体，因此在储运过程中需注意防火和防爆。
五、毒性及安全信息
葡萄糖酸亚铁被认为是一种有毒物质，毒性分级为中毒。其急性毒性数据显示，大鼠的LD50为2237毫克/公斤，小鼠的LD50为3950毫克/公斤。因此，在使用和接触葡萄糖酸亚铁时，需采取适当的安全措施，以保护人员和环境的安全。
综上所述，葡萄糖酸亚铁是一种重要的化学物质，在食品、医药等领域具有广泛的应用。在使用过程中，需注意其物理性质、化学性质以及毒性特点，以确保安全有效地发挥其作用。
