“2024寻味内蒙古——兴安盟餐饮名店、名菜、名小吃、名厨评比活动”的通知
政务
2024-11-15 15:51
内蒙古
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为挖掘和培育兴安品牌餐饮、特色餐饮，丰富餐饮文化内涵，优化消费格局，推广“兴安味道”，展现兴安美食文化魅力，加快推进餐饮业、旅游业融合发展和转型升级，决定开展“2024寻味内蒙古--兴安盟餐饮名店、名菜、名小吃、名厨评比活动”。（一）活动名称：2024寻味内蒙古——兴安盟第二届“四名”评比活动（二）活动主题：推广“兴安味道”，展现兴安美食文化魅力（三）活动时间：2024年11月10日-12月10日（五）主办单位：兴安盟商务口岸局 兴安盟文化旅游体育局申报材料包括：申报表和营业执照、餐饮许可证、消防合格证书、荣誉表彰等相关资质证明材料（复印件）；餐饮机构、菜品的照片（横版，每张图片不小于1MB，无水印）；名店照片三张（横版，门头照片、室内照片、特色照片，每张图片不小于1MB，无水印）各餐饮经营服务单位按照属地申报。报所在旗县市商务主管部门、文旅局组成的评定小组初审后，旗县市评定小组统一上报盟评定小组。营业执照、食品经营许可等证照资质齐全，近一年内未有重大投诉和安全生产事故，经营状况良好；营业时间不少于1年，经营面积300平方米以上，用餐环境干净、整洁、舒适；在本地有较高知名度，菜品特色鲜明、风味突出，既能够体现兴安菜的传统工艺，还能在改良创新上有所突破，受到消费者的好评；企业形象鲜明，品牌知晓度较高，具有良好信誉；餐厅装修风格突出，彰显企业文化内涵；有3名及以上服务员和1名食品安全管理员通过人社部门岗位技能培训考试合格并取得证书者优先。(或者按照火锅、中餐、蒙餐、烧烤等各个类别评比，每个类别选1-3家饭店)菜品具有兴安盟地方特色，色香味俱全，为广大消费者喜爱的招牌菜；菜品的烹饪技法应在传统技艺基础上加以创新，具有特色；原材料以兴安盟本地农特产品为主，充分体现绿色有机和健康养生的要求，严禁使用国家禁用的化学添加材料，严禁使用野生动物；菜品名称具有一定的文化内涵，主辅配料、制作方法、成品特点以及质量标准要清晰明确，能形成文字材料向消费者介绍，具有宣传和推广价值；菜品营养搭配均衡合理，注重食品卫生；获得过各级层级餐饮方面的荣誉者优先。充分体现兴安地方特色，在技法方面运用本地传统工艺，具有一定的文化内涵和传承技艺；技法属于传统手工技艺类非物质文化遗产者优先；选用兴安特色农产品等为主原料，体现原生态、绿色有机和健康养生的特点；口味纯正，具备酥、糯、软、脆、滑、松、爽等特点；工艺精湛，外形精致，色泽匀称，装盘精美；符合食品卫生要求，营养搭配均衡合理，绿色健康；获得过各级层级餐饮方面的荣誉者和会员单位优先。长期从事餐饮文化研究和探索，有着高素质的饮食品位和餐饮文化修养，在业内享有较高的声誉；具备创新的高超厨艺和技能，有精湛的技能，擅长地方特色菜品开发；倡导创新文化和绿色食物、绿色环保、绿色消费，在食品安全、卫生安全等拥有完整的科学体系；人品高尚，在培养创新人才方面成绩上卓著。名菜：现场比拼，根据比赛要求现场制作、展示、讲解，由评委现场品尝打分，按照成绩从高到低排列最终选取兴安盟餐饮名菜10名。名小吃：现场比拼，根据比赛要求现场制作、展示、讲解，由评委现场品尝打分，按照成绩从高到低排列最终选取兴安盟餐饮名菜小吃10名。名厨：现场比拼，1、每位参赛选手需提前准备一道拿手的菜品参加评选；2、根据现场提供的主要食材进行抽签，随机制作一道具有地方特色的精美菜品并简要介绍；3、问答环节，评委提问关于兴安盟餐饮方面相关问题，选手进行作答。1、评选时间：2024年11月18日-12月10日5、评选方法：线上与线下结合，按照成绩从高到低排列最终选取兴安盟餐饮名店10个。兴安盟餐饮名菜10道，颁发“兴安盟名菜”荣誉证书，并奖励每道菜制作者奖杯或奖牌。兴安盟餐饮名点10道，颁发“兴安盟名点”荣誉证书，每道菜制作者奖杯或奖牌。兴安盟名厨10名，颁发“兴安盟名厨”荣誉证书，每位奖杯或奖牌。兴安盟餐饮名店10家，颁发“兴安盟餐饮名店”荣誉证书，奖杯或奖牌。(或者按照火锅、中餐、蒙餐、烧烤等各个类别评比，每个类别选1-3家饭店授牌)相关报名材料请于11月29日前发送至845108235@qq.com邮箱报名时间：2024年11月18日-2024年11月29日附件1 兴安餐饮名店申报表.docx
附件2 兴安名菜申请表.docx
附件3 兴安名吃申请表.docx
附件4 兴安餐饮名厨申请表.docx
来源/岭上兴安
责任编辑/猛赫
编辑/崔悦
一审/猛赫 二审/陈丽红 三审/王喜全
