首页时事民生政务教育文化科技财富体娱健康情感

旅行百科职场楼市企业乐活学术汽车时尚创业美食幽默美体文摘

藕夹脆不脆，关键是这一步，教你一招，出锅香酥可口，放凉不软

情感 2024-10-10 09:01 福建

点击上方蓝色字看最多小知识

炸藕夹

食材：新鲜莲藕、五花肉、香葱、生姜、鸡蛋、食盐、生抽、老抽、蚝油、面粉、淀粉等。

做法：

1、五花肉洗干净，绞成肉馅，加入食盐、生抽、老抽、蚝油，以及葱姜末，用筷子顺时针搅拌上劲，腌制20分钟。

2、大碗里加入淀粉、面粉，比例是4:1，打入一个蛋黄，加入一勺盐，再倒入适量清水，用筷子搅拌成细腻黏稠的糊状，和老酸奶的状态差不多。太稀了容易脱糊，太稠了又挂不上，提起筷子，能形成连续的线条即可。

3、莲藕削皮后洗干净，切成5毫米宽的夹刀片，就是2片相连不切断。

4、将肉馅塞入夹刀片中，用手捏紧实。然后放入搅好的面糊中，均匀地裹上一层面糊，就可以下锅炸了。

5、锅里倒入适量食用油，大火烧至六成热时转中火，将藕夹放入锅中油炸，下锅后不要翻动，防止脱糊。等炸至定型后用筷子翻面，炸至表面微黄后捞出。开大火，将油温升至八成热，放入藕夹复炸半分钟，颜色金黄后即可捞出。

藕夹炸得脆不脆，关键看面糊。搅面糊时，这4种料缺一不可，就是淀粉、面粉、蛋黄、食盐。

如果只加面粉，藕夹放凉后容易变软；如果只加淀粉，藕夹虽然很脆，但放凉后容易发硬。将将淀粉、面粉按4:1混合，口感酥脆，不变软不发硬。

加入鸡蛋后，藕夹的口感更加膨松，颜色更金黄，营养更丰富。加入食盐，藕夹更加入味，吃起来也更有嚼劲。蛋清中的水分较多，加入面糊中口感不酥脆，有些皮软。挂糊时，均匀地裹上薄薄一层即可，不要太厚，否则口感会发硬。

您点一个

小编工资就能涨1块

谢谢您的鼓励

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5MzgzMjYwNg==&mid=2650201949&idx=6&sn=c66f2c6826d7a081926b93797462f458

学点小姿势

没有丑女人;只有懒女人;没有笨女人;只有不懂男人的女人!让自己每天都更美一点!更懂男人一点!征服所有男人;是我们的目标!

最新文章

梨水的正确煮法，止咳化痰，好喝不上火，冬季我家天天熬

用山楂泡水喝，别忘了加点它，补肝肾、增强记忆力~~

冬季也要多喝水，注意避免错误饮水方式

冬季吃4粥、揉5处，把亏掉的肾气补回

长期高血压，大脑难健康！每天吃几个它，预防脑萎缩，人到80记性强！

豆腐和它是绝配，一起吃堪称“钙王”，医生都说好！

厨房里的调料，用对了能抗炎、降脂、促代谢，快告诉家人！

滋补食谱：6款健脾养胃粥，易消化好吸收

冬天痛经来袭：痛经都是“宫寒”闹的？没这么简单

买鸡蛋是选大的好还是小的好？养殖户说漏了嘴，以后别再瞎买了

对心脑血管好的食物排行榜，别还不知道！延年又益寿，老人小孩都适合~

秋冬季进入高发期，脑出血的8个表现要留意！

骨质疏松冬天更易现形需做好保健！冬季“养骨”医生强调这4件事

4种粗粮被列入伤骨黑名单？提醒：想要养骨，学会2招很重要

吃蒲公英，不如吃它，被称为“强肝王”，清肝助眠，现在正大量上市！

冬天,橘子特殊做法,锅中一蒸一煮,营养好不上火,家人都爱吃

冬天最好的运动是它！每天3分钟，气血传遍全身！

体检查出轻度脂肪肝？想要逆转只要做到这几点

每个爱“挖鼻孔”的人，可能迟早都要面临4个“后果”

小雪到，吃这“果中黄芪”，滋补大脑气血足，提高免疫病难扰！

嗓子白稀粘痰多，总要吐痰？送你两味中药，健脾祛湿化痰

吃铁皮石斛的十大禁忌：不能和什么食物一起吃？

每天这样拍手100次，给全身做个按摩，很多不适症状都减轻了！

买鸡蛋时：“土鸡蛋”和“饲料蛋”有啥不同？建议弄懂再买也不迟

小雪节气寒意至，中医教你如何正确应对外邪侵袭

冬天不补，春天受苦中老年人要多吃8道菜，强身健体不怕寒冬

市面上常会添加硼砂的4种食物，专家建议要少吃，很多人不在意

中医谈小雪节气应如何养生？医生建议要做到这5点

按两穴防痴呆，再配合这个动作可美容养颜、醒神健脑 | 小郎中讲百穴

秋冬手脚易冷？专家介绍5个靠谱的暖脚方法！

12月是孩子发育黄金季节，多吃补钙菜，长高1米8

10类人最易患肝病！做好4件大事，肝脏会感谢你~

小雪节气来了，5个秘诀助养生

这五类让身体发炎的食物，你可能天天都在吃！提醒

血管长了斑块怎么办？常吃点它或能助你降血脂，坏胆固醇绕道走~

对肾保养效果好的7种菜，强肾气、补体虚，现在吃正是时候！

把盐涂在鼻子上，效果太厉害了！一年能省好几百，可惜没有早知道

这宝是“血管保养能手”，没事吃两口，赶走身体不适，养护大脑~

它是“水中参”，通大便、降血压、强免疫，会吃就赚了

粥总是吃不完？教你把剩粥变成馒头，香甜松软可口

酒店大厨教你5种猪肘子经典做法，肥而不腻越吃越香

流行性感冒高发期，这些预防健康提示转给师生家长

冬季驱寒杀菌吃“姜糖”,加快血液循环还暖胃,好吃不辣食用方便

秋冬季易咽干咽痒？看医生为你支招

主食吃得越少，死亡风险越高！跟着这样吃，对全身都好

会不会脑梗，三十秒测试！三个动作每天做一次，快速抓出疾病苗头

初冬进补素食为先！常吃这6种食材，给肉都不换~

我国的这种传统饮料，每天喝30克，癌症风险降低46%！老祖宗的智慧不可估量~

中医冬季养生贵在“藏”，“冬藏”到底藏什么？

人活多久，看手背就能知道？寿命长的人，手背多有这4种表现！

分类

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉