如何打造火锅消费新场景？如何促进火锅食材、加工、销售的供应链融合发展？12月1日，首届重庆火锅江边论坛在巴滨路举行，众多火锅行业“大咖”齐聚巴南，共话发展、共谋合作。
重庆市商务委员会二级巡视员刘盛超，巴南区政府副区长刘功峰出席活动。
“巴南区依托江边景区，以‘火锅+场景’为发展定位，打造贴近新消费习惯的创新火锅场景，江景火锅、瀑布火锅、洞子火锅、庭院火锅、社区火锅都很有特色”。
“满足年轻消费者追求性价比、质价比、颜价比等消费心态，提高场景的稀缺性、独有性来增加新鲜感、仪式感，给顾客特别的情绪体验。”
在论坛环节，中关村双创大学校长宾子、原麦当劳供应链亚太区总监傅邦宁、三个苹果果业集团董事长吴康、巴南区餐饮住宿业商会会长刘功雨、巴南区食品行业商会会长杨宗红5位行业大咖，分别从行业前沿视角等出发，全面剖析了重庆火锅产业面临的机遇与挑战。大家围绕提升火锅品牌文化内涵、优化产业链条、创新经营模式等关键议题展开了热烈讨论，为与会企业提供了宝贵的实践经验与启示。
在签约仪式上，让刘一手飞（重庆）火锅研究有限公司、重庆广电集团（总台）汇金置业公司、重庆通用航空产业集团机场有限公司、重庆商界传媒集团有限公司、重庆海润节能技术股份有限公司、晨鸽（重庆）食品科技有限公司、重庆兴明食品科技公司、重庆市巴南区餐饮住宿业商会、重庆新发地东盟农产品有限公司、重庆巴洲禾顺农业科技有限公司、重庆民之丰农业股份合作社等11家企业及商协会代表现场签署了战略合作协议，合作范围涉及火锅食材供应、文化创意、旅游开发等多个关键领域。这也标志着巴南区火锅产业与文旅产业的深度融合迈出了坚实步伐，为巴南乃至重庆火锅产业的高质量发展奠定了坚实基础。
活动现场还举行了圆桌讨论会，巴南区商务委、巴南区文化和旅游发展委、巴南区农业农村委等部门相关负责人，与火锅门店、食材供应商及种养殖企业代表共聚一堂，深入交流了火锅产业现状，共同谋划行业发展蓝图，标志着巴南区在火锅产业组织化、规模化发展上迈出了坚实一步。
据悉，本次火锅江边论坛以“创新融合·传承提升”为主题，旨在深度探索火锅产业高质量发展路径，强化产业发展动能，推动巴南区火锅与文旅产业的深度融合，打造独具特色的火锅消费新场景新地标。下一步，巴南将持续举办重庆火锅江边论坛，不断探寻火锅产业创新发展的新模式、新路径，推动形成产业链条长、标准化程度高、市场容量大、发展势头好的完整火锅产业链，力争在2027年，火锅食材等产业产值到达到100亿元。
值得一提的是，首届重庆火锅江边论坛的成功举办，不仅是巴南区政府服务企业和产业发展的生动实践，更是巴南乃至重庆火锅产业传承与创新的有力证明。巴南区将以此次论坛活动为契机，继续围绕“33618”现代制造业集群体系，全面落实市食品及农产品加工产业高质量发展工作安排，着力育龙头、建平台、强科技、创品牌、优生态、保安全，全力推进火锅产业迈大步、上台阶，打造更多火锅消费新场景，助力国际消费中心城市建设，为巴南区经济社会的高质量发展注入强劲动力。
