寒露，是二十四节气之第十七个节气，秋季的第五个节气。斗指辛；太阳到达黄经195°；在每年公历10月7日-9日交节。
寒露，是深秋的节令，干支历戌月的起始。寒露是一个反映气候变化特征的节气。进入寒露，时有冷空气南下，昼夜温差较大，并且秋燥明显。
相传，寒露是为了纪念一位仙女。她的名字叫荞麦，不忍百姓受饥荒之苦，偷了天庭种子洒向人间。但无奈被玉帝发现了，并下令每年，都会有一次寒潮降临人间。
从此，这段时节称为寒露。这一天，宋人会在清晨看露。白雾罩得人朦胧，稀疏的梧桐枝叶上，挂着点点露水。诗人为它写下“晓来寒露滴疏桐”，是对寒露最美的注解。
元代文人吴澄编著《月令七十二候集解》，将寒露分为三候：一候鸿雁来宾；二候雀入大水为蛤；三候菊有黄华。意思是，此节气中，鸿雁排成一字或人字形的队列大举南迁；深秋天寒，雀鸟都不见了，古人看到海边突然出现很多蛤蜊，并且贝壳的条纹及颜色与雀鸟很相似，所以便以为是雀鸟变成的；“菊有黄华”是说在此时菊花已普遍开放。
寒露是一个反映气候变化特征的节气。寒露节气后，昼渐短，夜渐长，日照减少，热气慢慢退去，寒气渐生，昼夜的温差较大，晨晚略感丝丝寒意。 中国大部分地区在冷高压控制之下，雨季结束。天气常是昼暖夜凉，晴空万里。
寒露时节，露水增多，气温更低。从气候特点上看，南方秋意渐浓，气爽风凉，少雨干燥；北方的东北、西北地区已呈现冬季景象，千里霜铺、万里雪飘。平均气温多不到20℃，而最低气温却可降至10℃以下。
寒露，恰逢菊月（农历九月）菊乃反季之花，天气越是露重霜寒，它越是开得艳丽灿烂。篱外、脚边、山坡，黄、白、紫、红、粉、绿……朝朝暮暮，临寒盛放，仿佛要将最后一抹夏色燃尽。
这时节，古人们会喝菊花酒，又称“长寿酒”。他们将采来的菊花，加糯米、酒曲酿成酒，在登高远眺时，饮下一杯菊花酒，入喉清凉，能一解秋臊、养肝明目、延缓衰老。不急不躁，才是生活之道。
寒露，是赏红叶的好时节。登高而望，极目远眺，金秋满山层林尽染，漫山红叶如霞似锦。诗云“霜叶红于二月花”，说的正是这般美景。
在江南地区，寒露节气前后有“秋钓边”的习俗。天气告别炎热，阳光和煦，这段时期降温迅速，深水处太阳已晒不透，使得鱼儿游向水温较高的浅水区觅食，此时钓鱼更易上钩，所以有“秋钓边”之说。
在我国很多地方，有中秋节吃蟹的传统。但实际上，中秋的螃蟹还不是最肥美的，要中秋过后十来天，螃蟹才长到最“丰满”的时候，差不多就到了寒露前后，俗话说“西风响，蟹脚痒”，此时雌蟹卵满、黄膏丰腴，正是吃母蟹的最佳季节，等到农历十月以后，便是吃公蟹的最好时候了。
寒露到，天气由凉爽转向寒冷。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的四时养生理论，这时人们应养阴防燥、润肺益胃。芝麻是寒露节气中最好的食物之一。于是，民间就有了“寒露吃芝麻”的习俗。在北方地区，寒露节气前后，芝麻酥、芝麻绿豆糕、芝麻烧饼等便成了时令小食。
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