虽然德国的动物保护组织十分强势，但是你肯定吓死你搞不到，在德国浣熊和海狸的肉也是可以登上餐桌的，支持者称其美味且有助于生态。
支持者认为，这些肉类不仅美味，还能帮助自然环境。然而，动物保护者反对猎杀某些物种。
迈克尔·赖斯（Michael Reiß），一家位于萨克森-安哈尔特州（Sachsen-Anhalt）卡德镇（Kade）的野味肉店“猎人小屋”（Wildererhütte）的老板表示：“人们可以心安理得地吃这些肉，因为这些动物在本地森林中过着符合其天性的生活。”他还提出了另外两个理由---
第一个理由与气候变化导致的森林重建相关，主要涉及鹿和麋鹿。他说道：“只有减少野生动物的数量，森林才能自然更新，新长出的树苗才不会被过多的动物吃掉。”另一个理由则涉及野猪：“猎杀野猪对农业和人类食物供给都有帮助，因为猎人可以保护农田不被野猪啃食一空。”
近年来，又增加了一个新的观点：在德国，外来入侵物种正在扩散。这些物种在本地几乎没有天敌，并且有着优越的食物条件，因而迅速繁殖，威胁到其他物种的生存。例如北美浣熊（Waschbär），根据德国狩猎协会（Deutscher Jagdverband）数据，在2022/23狩猎季节，全国共猎杀了超过20万只浣熊，这对种群并无灭绝风险。
赖斯几乎只出售自己狩猎的产品，他每年猎杀大约100只浣熊。他说：“它们的肉非常好吃，扔掉的话实在可惜。”两年前，当耶里霍县（Jerichower Land）建议他在柏林国际绿色周（Grüne Woche）上提供浣熊肉丸时，引起了广泛关注。如今，赖斯在他的在线商店中提供七种浣熊肉制品。“我们的快餐车中，浣熊香肠尤其受欢迎。”
然而，由于浣熊外表可爱，上述伦理理由难以被广泛接受。动物保护组织PETA在其官网上呼吁“停止对浣熊的残酷猎杀，拯救无数动物免受痛苦和不必要的死亡”。德国自然保护联盟（Naturschutzbund Deutschland，NABU）则指出，浣熊对地面筑巢鸟类可能构成局部威胁，例如它们喜欢吃鸟蛋和幼鸟。但NABU认为，出于保护物种的理由进行猎杀“顶多在个别情况下有用”。因此，带着爱护动物之心的人很难接受食用浣熊肉。
相比之下，对外观不可爱的入侵物种的反对声音要小得多。例如螃蟹和小龙虾（Krebs）。非素食主义者只需理解，当地种群的增长可以减少进口需求。
自2019年以来，卢卡斯和朱尔·博施（Lukas und Jule Bosch）夫妇以“Holycrab!”品牌在柏林销售食品，其中包括用德国捕捞的美洲螯虾和同样本地捕捞的中华绒螯蟹制作的汤底和精华，这些产品由图林根州（Thüringen）的有机工厂J.Kinski制作。
35岁的卢卡斯·博施表示：“人类总是以各种方式干扰生态系统，导致某些物种的过度繁殖。”他列举了具体原因，不仅包括引入入侵物种，还包括“气候变化让喜暖物种繁殖迅速”，以及“捕食者数量的锐减导致某些物种缺乏天敌而大量繁殖”。此外，“农业中的肥料排放也可能导致内陆水域某些物种数量单一化”。他说：“如果这些动物的数量需要减少，我们就应该吃掉它们。”
尽管在2022/23年度，约有2.5万吨由红鹿和野猪提供的野味肉被食用，然而，对于城市消费者来说，即便他们出于动物伦理和生境保护的考虑对野味产品感兴趣，但最终的购买行为却并不容易。大多数城市居民没有信任的猎人或野味供应商。
此外，还有许多行政障碍。例如，位于开姆尼茨（Chemnitz）的屠夫兼企业家本尼·格兰尼茨（Benny Gränitz）经营着三家肉店分店，也销售来自本地狩猎和自加工的野味产品。
他说，过去他曾出售来源于南美的入侵啮齿动物河狸鼠（Nutria），这种动物已在一些萨克森州地区成为一种灾害，因为它们会破坏堤坝，威胁本地物种的生存。然而，尽管捕捉和人道处置这种动物是“被允许和必要的”，但由于食品和动物检疫法规的限制，他不得不停止加工和销售这种肉类。
他说，尽管他拥有欧盟认证的野味加工许可，并且“非常有能力评估这种肉是否适合食用”，但规定要求猎人必须将猎物交给经过认证的野味供应商，然后再由这些供应商将其出售。而随着当地供应商退休，相关供应链断裂，市场难以为继。
但是格兰尼茨抱怨道，“与此同时，街头超市的货架上出现了完全不同的入侵物种产品：来自新西兰的鹿肉。”
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