赛百味近期宣布将在华开设近4000家餐厅、麦当劳计划2028年中国门店数破万、百胜中国三季度净利润同比增长22%，其中外卖销售额同比增长18%...今年以来，多家外资餐饮品牌在华获得新增量，正加速“押宝”中国市场。
“过去一年，我们在中国新开门店数量在所有市场中位列第一。在接下来的10年内，都是如此。”赛百味全球CEO奇德西近日在公开采访中表示，赛百味在美国市场正面临“艰难”的困境，亚洲市场则成为赛百味最重要的增长引擎。
细化到具体执行计划上，据赛百味全球总部与其合作方签订的协议，未来20年内，赛百味将在中国大陆开设近4000家餐厅。
除了赛百味，百胜中国、麦当劳等企业也正加速在中国市场的布局。
据报道，2023年，麦当劳从凯雷资本中收购了麦当劳中国的权益，将其于大中华区业务的持股由原来的20%提高至48%。
到2028年，麦当劳在华餐厅数量从6000家增加到10000家，其首席执行官Chris Kempczinski表示，“中国最终将（取代美国）成为麦当劳最大的市场。”
百胜中国则收获了历史最高总收入的季度。
据其季报显示，2024 年第三季度核心运营利润同比增长 18%，总收入达到 30.7 亿美元，净利润为2.97亿美元，同比增长22%。其中外卖销售同比增长 18%，保持了百胜中国过去十年来持续的年度双位数增长，外卖约占肯德基和必胜客公司餐厅收入的 40%。
此外，百胜中国在 2024 年三季度净增 438 家门店，加盟门店占新增门店的比例从上季度的 25% 提升到 33%。
外资餐企加速在中国市场的布局，是为了摆脱在海外市场的艰难困境。
据外媒报道，从2015年至今，赛百味在美国关闭约7000家门店，相当于平均每年关店超700家；百胜集团在美国市场表现也较为低迷，肯德基、必胜客近几个季度在美同店销售额分别下降5%和1%，此外旗下汉堡品牌Habit同店销售额下滑5%，这是百胜集团在快餐品牌上的连续第五次下跌。
▲由于销量低、销售疲软，赛百味、肯德基、必胜客等在美国餐饮市场表现低迷。
/图源：Restaurant Business
上述数据表明，全球餐饮业仍处在“后疫情时代”的修复中，而中国餐饮市场恢复速度较为领先，餐饮大盘表现稳定。
据窄门餐眼数据，截止到2024年1-9月，全国餐饮门店数8,028,573(约803万家，不包含团餐)，新开店数3,022,559（约302万），关店门店数2,958,425（约296万），增长64,134（约6.4万）。
▲今年前三季度中国餐饮市场新增6万家餐饮门店数。
/图源：窄门餐眼
一方面，中国餐饮市场内部新增门店数众多、表现活跃；另一方面，外资餐饮的“加码”也加剧了国内市场的供大于求，竞争激烈。即使是自带知名度和用户基础的外资餐饮品牌，也需要适应国内餐饮市场的结构性变化和性价比需求才能拿到增量。
以星巴克为例，近日星巴克公布的2024财年第四季度和全年业绩报告显示，星巴克全年营业收入362亿美元，同比增长1%；归属上市公司的净利润37.61亿美元，同比减少8.82%。
业绩失速的背后或源于国内咖啡市场供大于求。窄门餐眼数据显示，截至9月15日，全国咖啡门店总数19.7万家，近一年新开门店数7万家，净增长2.7万家。从闭店情况看，近一年闭店数4.3万家，闭店率超过50%。
此外，瑞幸等国产品牌更符合性价比消费需求，也给高定价的星巴克带来冲击。
据悉，2023年，瑞幸总销售额248亿元，首次超过星巴克成为中国最大连锁咖啡品牌。
从门店看，截至今年上半年，瑞幸国内门店数量19961家，已经是星巴克的两倍多。
星巴克全球CEO拉克斯曼·纳拉西姆汉曾在财报会上坦言：“中国市场仍是星巴克的增长引擎，但本土品牌的竞争加剧，市场恢复低于预期。”
