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冬天绿叶菜偏少,来来回回就是那几样,白菜、生菜、菜苔、莴笋叶……换着吃也容易吃腻。今天小编给大家介绍一种绿叶菜,从初冬到春末品质最佳,还是蔬菜水果营养总榜单的冠军!
该研究挑选了41种高营养蔬果进行分析,统计其中维生素A、维生素B12等17种重要营养素,并将其与所含卡路里进行比较。
经过研究分析,总榜单第一的桂冠意外给了西洋菜。
西洋菜,也称水田芥、豆瓣菜,不仅口感比较清脆,而且还含有丰富的营养价值,可以说是“浑身是宝,谁吃谁好”。
那西洋菜到底有什么“魅力”呢?
中医认为,西洋菜味甘、微苦,性寒,归肺、膀胱经,具有清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿的功效。
现代营养学研究发现,西洋菜中含有非常丰富的维生素和矿物质,有利于增强人体自身免疫力。
西洋菜被大家称为天然的润肺蔬菜。它虽然是一种蔬菜,但其实有很大的药用价值,里面含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素,不仅能够调节我们的呼吸系统,而且还能够增强肺部的抵抗力。
中医也认为,西洋菜味甘微苦,性寒,人肺、膀胱,有助于清燥润肺、化痰止咳。
这个季节很多人的肝火都比较旺盛,肝火旺盛之后就会严重的影响到我们的食欲和身体健康。
西洋菜里面含有的多种维生素和矿物质成分,就能够起到很好的清肝火的功效。
而且西洋菜每百克约含9550mg维生素A,接近胡萝卜的10倍,有助于保护视力,很适合中老年人食用。
秋冬时节,气候寒冷、干燥,人体上呼吸道黏膜防御能力相对减弱,易受病毒、细菌侵袭。
但是西洋菜含蛋白质、不溶性膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、镁、钾、钙等营养物质,有助于强化身体素质,增强免疫力。
它还含有抗氧化酶,能帮助我们清除氧自由基,抗衰升免疫。
西洋菜有助于活血,可以有效缓解女性经期腹痛。
需要注意的是,西洋菜有一定的干扰卵子着床及妊娠作用,因此孕妇不能服食。
西洋菜的做法是比较多的,可炒可煮可拌,怎么样都好吃~
材料:西洋菜100g,排骨50g,枸杞8g,生姜2~3片
做法:排骨用开水清洗干净,西洋菜洗净备用。将所有材料放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后改小火煲30分钟,加入适当食盐调味即可。
功效:滋阴润肺。
食材:西洋菜750克、黑鱼1条(约500克)、猪瘦肉250克、无花果6只、红枣3枚、生姜3片
做法:
1、黑鱼、猪肉、红枣连同无花果、生姜一齐置于砂锅内,加入清水3升、白酒少许,大火煮沸;
2、再把西洋菜放进锅内,并改为小火煲1.5小时,精盐调味即可。
功效:健脾益气、清热润肺
材料:西洋菜150g,蒜头3颗,油、盐适量
做法:西洋菜洗净切段,热锅下油,蒜头爆香,放入西洋菜翻炒至熟,加入适量食盐即可。
功效:滋阴生津。
注意:西洋菜是一种寒性蔬菜,体质偏寒者千万要注意。
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