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“食中有医，医中有食”，药膳不是食物与药物的简单相加，而是在中医辨证配膳理论的指导下，由药物、食物和调料三者精制而成。其中既有药物功效，又有食品美味，用以防病治病、保健强身、延年益寿。为此，市中医院推出《一周一膳》栏目，为您普及药膳知识，带您吃出健康。
立冬节气一到，就意味着冬季正式开始，气候变化由秋季的干燥向冬季的寒冷过渡，万物进入休养收藏的状态，人体的阳气也到了收藏的阶段。冬季为肾经旺盛之时，而寒与肾相应，最易伤害肾的阳气，肾为“先天之本”，故当养肾防寒！
俗语说：“药补不如食补”！食补在冬季调养中尤为重要。入冬后的食材以滋阴补肾、温阳润燥为主，可选择沙参、玉竹、百合、无花果、银耳、枸杞等食物煲汤或炖煮；保证优质蛋白质的供应，可以多吃一些牛肉、羊肉、狗肉、虾、牛奶、豆浆等；保证新鲜蔬菜水果的摄入，如胡萝卜、油菜、芹菜、莴笋、生菜、香菜、橘子、柚子、板栗、萝卜等。此外，还可以多吃一些坚果类食物，如黑豆、芝麻、葵花子等；山药粥、萝卜粥、茯苓粥也是不错的选择。
老鸭一只（约850克），冬虫夏草10克，熟地黄15克，红枣5粒，盐适量。4.将鸭子置于炖盅里，加开水适量，文火隔水炖3小时，直至鸭肉酥烂，加入盐调味即可食用。冬虫夏草，性味甘、温，归肾、肺经，具有补肾益肺、止血化痰、补气养血之功效；熟地黄，性味甘、微温，归肝、肾经，具有补血养阴、益精填髓之功效；鸭肉，性味甘咸、微寒，归脾、胃、肺、肾经，具有滋阴养胃、补中益气之功效。虫草熟地老鸭汤是一道适合冬季滋补的药膳汤品，不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值和药用功效。在享受美食的同时，也要注意适量食用。![]()
