人参作为延边的特产，备受游客喜爱，也是百姓膳食中常用的滋补品，可人参到底该怎么吃？食用上有什么禁忌？许多人却不太清楚，本篇文章带您了解人参。
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人参是怎么炮制的？
生晒参：取原药材(园参)，除去芦头，洗净，润透，切薄片，干燥，或捣碎。
生晒山参：取原药材(山参)，除去芦头，洗净，干燥，用时粉碎或捣碎。
糖人参：取园参鲜根洗净，置沸水中浸烫3～7分钟，取出，人凉水中浸泡10分钟左右，取出，晒干，经硫黄熏蒸后，用特制的针沿参平行与垂直方向刺小孔后，浸入浓糖液中(每100ml水溶液中加冰糖135g)，24小时，取出后暴晒1天，再用湿毛巾打潮，使其软化，进行第二次刺孔，再浸入浓糖液中24小时，取出后冲去浮糖，干燥。
红参：取原药材(同参)洗净，经蒸制后，干燥为红参。用时除去芦头，蒸软后或稍浸后烤软，切薄片，干燥。或用时粉碎或捣碎。
红参须：红参剪下的小支根，多顺捆成小扎。
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人参作用有哪些？
人参甘、微苦，微温。归脾、肺、心、肾经。具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智的功效。
提高免疫力。
人参中含有多种重要的营养成分，如人参皂苷、人参酸和人参多糖等，这些成分被认为能够增强人体的免疫功能，提高身体对疾病的抵抗力。通过长期服用人参，可以加强免疫系统的功能，增强身体对于各种疾病的抵抗能力。
促进血液循环。
人参中富含的有效成分能够扩张血管，促进血液循环，增强心血管系统的功能。良好的血液循环有助于向全身各个组织和器官供应充足的氧气和营养物质，维持身体的正常代谢和机能。
提高精神状态。
人参具有一定的兴奋作用，能够促进神经系统的兴奋，改善精神状态，增强大脑的认知能力和应对能力。长期服用人参可以改善精神疲劳、注意力不集中等问题，提高工作和学习的效率。
抗老化。
人参中富含的抗氧化物质可以中和体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤，延缓细胞老化和衰退，保持皮肤的弹性和年轻。人参还可以调节内分泌系统，平衡激素水平，对抗衰老过程。
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人参怎么吃？
药膳：
洗净，根块或切片炖鸡、肘子、羊肉等，根据个人情况食疗保健或调理疾病。
咀嚼含化：
洗净，切片或干片放嘴里嚼后吞下。
泡茶：
将人参薄片直接浸泡，同泡茶一样，但最后要将人参片咀嚼后吞服。
打粉服用：
打细粉，后用温开水冲服。
浸泡药酒：
可单方也可复方，但不宜饮酒者不宜用此法。
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服用人参有哪些注意事项？
人参是一种著名的补药，有功许多功能作用，但人参毕竟是一种药物，并非“完美无缺”，使用不当可引起一些不良反应，因此，在临床治疗中，一定要慎重使用人参。阴虚火旺、感冒、湿热等病证，应根据患者的实际情况予以选择，不能盲目使用，人参不宜与藜芦、五灵脂同用。
禁忌人群：实热证、湿热证及正气不虚者
贮藏：置阴凉干燥处，密闭保存，防蛀。
怎么吃人参才能有更好的效果
1.选择质量好的人参是非常重要的。优质的人参具有黄中带红的颜色，不带黑斑，质地坚实而有弹性。在购买时，可以选择有信誉的药材店或从正规渠道购买，以确保人参的品质和功效。
2.在烹调人参时需要注意一些技巧。一般来说，人参可以通过煎汤、炖煮、蒸煮等方式烹调。煎汤时可以将切成片状的人参放入锅中，用文火慢慢熬煮，煎至水变黄，汤汁浓稠即可。炖煮时可以将人参与其他食材一同放入砂锅中，加入适量的水，用小火慢炖。蒸煮时可以将整个人参放入蒸锅中，用文火蒸煮30分钟左右。无论是哪种烹调方式，都需要掌握好火候和时间，避免过度煮炖，以免影响人参的药效。
3.人参还可以泡水饮用。将切成片状的人参放入热水中浸泡15-20分钟，可以激发人参中的养分，并增加溶解度。但需要注意的是，人参泡水的水温不宜过高，避免破坏其中的有效成分。
4.在饮用人参时，最好空腹或饭后一小时内饮用，这样可以增加人参的吸收效果。同时，人参首次食用时可以少量多次，逐渐增加用量，以适应对人参的反应。
选择优质的人参，熟练掌握烹调技巧，并注意适宜的服用时间和用量，才能达到最好的效果。但在使用人参时，一定要谨慎并遵循医生的建议，以确保安全和有效地发挥人参的功效。
初审：张朋
复审：于兴武
终审：包明红
