人参素有“百草之王”的美誉
从古至今就与大补元气、延年益寿的
功效紧密联系
但在延边
人参不仅是一种药材
更是餐桌上的美味
被百姓所熟悉
都会购买一些作为礼物带走
参鸡汤，是延边一道颇具特色的菜肴名汤，是肉类食品和滋补类食品的完美组合。不仅不油腻，且清爽鲜美，营养价值极高。汤内的鸡肉炖得软烂，筷子一夹，骨肉分离，非常美味，时不时喝上一碗参鸡汤，非常滋补。
人参米饭，把人参和大米一并放到电饭锅，一道人参米饭就成了，非常简单；拔丝人参，做法和拔丝土豆、拔丝地瓜类似，味道也很特别；人参牛尾、人参焖牛排、人参拌饭……总之，在延边，人参入肴已有几十年的历史了，无论味道还是养生功效都令人叫绝。
近年来，延边的餐饮工作者立足延边旅游发展，不断钻研、探索，开发出更多以人参为食材的美食，从而打造“舌尖上的人参”。
想要品味人参佳肴的人们
不妨来延边
亲自体验一番
初审：张朋
复审：于兴武
终审：包明红
