河南日报农村版记者 董豪杰
今年以来，肉牛价格持续低迷。11月3日，郑州市银河路农贸市场牛肉产品摊位前，购买者络绎不绝。不同牛肉产品价格不一，但普遍在每斤30多元。在不少农村地区，牛肉价格曾跌至每斤30元以下。
消费者受益的同时，养殖场户普遍亏损，肉牛产业面临前所未有的困境，行业面临的形势复杂严峻。经过多方努力，近期肉牛价格企稳回升，养殖亏损情况有所减轻。
为进一步帮助养殖场户降本增效，稳定基础产能，蓄积发展力量，提升行业竞争力，河南省农业农村厅日前发布肉牛产业节本增效技术指南，组织我省肉牛行业专家结合实际和肉牛产业发展趋势，提醒肉牛养殖场户要坚定发展信心，以降本增效为核心，以转型升级为动力，以安全生产为底线，全力穿越肉牛行业暂时低谷。
●选择适宜品种
我省地处中原，气候温和，饲草料资源丰富，适宜养殖的肉牛品种较多，养殖场户可根据区域特点、资源条件、产业基础和市场定位选择合适的肉牛品种。
平原地区舍饲条件下，可选择体型大、日增重快的专门化肉牛品种纯种及其高代次杂交种;山区半舍饲半放牧或全放牧条件下，可选择耐粗饲、爬坡能力强、繁殖性能好的地方牛品种或引进品种与地方牛的杂交种。
针对不同市场需求，可根据瘦肉型牛肉、肌内脂肪高的牛肉、地方特色牛肉等分别进行品种改良，开展差异化、特色化、高端化生产。
●做好架子牛选育
有育肥经验的养殖场户可挑选体重较小、价格较低的犊牛或小育成牛;新入行的养殖场户宜挑选较大育成牛，抗逆性强，便于运输和饲养。
如何选购架子牛?专家提醒，选购的架子牛要胸腹宽深、背腰平直、四肢端正结实、唇宽嘴大、眼光明亮，避免有隐性疾患的牛，并做好检疫检测。
●科学选配饲草料
“就地、就近”采购区域内的农作物副产品，农区可采取种养结合的方式，山区丘陵地带可利用草山草坡等放牧补饲，以降低饲料成本。
要根据肉牛品种、生长阶段和营养需求科学设计日粮，并适时调整饲料配方和饲喂量，分群差异化饲喂，提高饲料转化吸收效率。同时要做好饲料的贮存，尽量避免使用发霉变质饲料。
●加强饲养管理
加强妊娠母牛的饲养管理，保证胎儿正常发育，获得较高的初生重，强化犊牛出生后的护理，及时让牛吃上初乳提高免疫力。
冬季来临要做好防寒保温，采取适当的防寒保温措施，加强极端气候条件下的环境调控，降低冷热应激效应。
●强化疫病防治
加强结核病、布鲁氏菌病等人畜共患病的防控和净化，制定科学合理的免疫程序。定期开展预防性和治疗性驱虫，以防止内外寄生虫传播。
建立完善的生物安全体系，保持牛舍清洁干燥，在冬季动物疫病的高发期，要抓住防疫、消杀、温控等关键环节，加强应急管理，确保生物安全。
一旦发现病牛，应立即将其隔离，及时对病牛进行专业的诊断和治疗，适时调整治疗方案。
●完善产业链条
鼓励大型企业开展种植、养殖、屠宰、加工、配送、销售一体化经营，主动适应市场需求，注重产品开发。鼓励中小企业向餐饮肉食延伸，就地就近销售牛肉。充分利用牛副产品如牛骨、牛皮等，扩大收入来源。
●积极探索创新
积极应用精准营养、精细管理、人工智能、数字信息等新质生产力，提高生产效率、生长速度、胴体率和牛肉品质。
积极探索生产经营新模式新机制，通过以大带小、联村带户、订单生产、代管托养、抱团经营等多元化发展模式，积极培育具有地方特色的肉牛品牌、牛肉品牌，逐步壮大实力和抵抗市场风险能力。
●强化安全生产
养殖场户要落实食品安全第一责任人意识、守法经营意识和质量安全主体责任，规范生产经营行为，从源头上保障畜产品质量安全和自身生产经营的合法性、合规性。
省农业农村厅要求各地农业农村部门要强化监测预警，做好形势研判，加强技术指导服务，集成推广一批高效实用技术，帮助养殖场户节本、提质、增效;要积极配合相关部门，认真落实好国家和我省促进肉牛产业稳定发展、推进畜牧业高质量发展若干措施等文件精神以及粮改饲、基础母牛扩群提质等项目，千方百计助农助企纾困，帮助行业尽快渡过难关，力争化危为机，加快转型升级，着力打造更加坚韧、更强动力、更高质量的河南肉牛产业。
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