近年来，海口不断打造消费新场景、新业态、新模式，大力推动“餐饮+”模式发展，促进餐饮业与其他行业深度互动，推出“餐饮+演艺”“餐饮+场景”等沉浸式就餐新体验，为消费者带来更多用餐新感受，也为餐饮行业发展注入新活力。
“餐饮+演艺”的就餐模式融合文化演艺和美食饮品，创意打造消费新场景，让消费者在享用美食的同时还能享受视听盛宴。这一模式受到众多市民游客的青睐，在为消费者带来更多就餐新体验的同时，也为餐饮行业发展注入新活力。
11月22日，在沉浸式国风演艺主题街区国潮城，演员们为观众带来精彩表演。海口日报融媒体记者 孙士杰 摄
作为海南首家沉浸式国风演艺主题街区，海口国潮城同样热闹不已。22日晚，走进海口国潮城，中国古建筑元素令人目不暇接，宫殿、官署、民居等传统建筑风格交相辉映，身着古装的舞者在各演出点位表演，吸引不少市民游客驻足观看。“这里古风氛围感满满，不仅可以看到国潮表演，还能品尝美食，就餐环境十分新颖，我很喜欢。”市民唐芝对这种沉浸式古风体验感到惊喜不已。
“国潮城以沉浸式古风体验为核心，以更路簿为背景，演艺节目融合了海南丰富的历史文化，将冼夫人、苏东坡、海瑞等历史人物的故事搬上舞台。”海口国潮城总经理田波介绍，国潮城主打国风、演艺、汉服体验、首店经济，引入的品牌80%以上为海南首店，通过打造“沉浸式场景演绎+体验”的运营模式，将文化、商业、城市生活融为一体，为市民游客提供穿汉服、吃美食、看演出的独特消费体验。
在充满复古港式风情的餐厅吃一顿火锅串串；在国风主题餐厅烹茶煮酒；在艺术主题餐厅享受特色美食，再体验手工陶艺，感受传统文化魅力……如今，在海口，越来越多餐厅将沉浸式体验与餐饮相结合，“有场景”的餐饮店铺不断涌现。
11月23日，在位于龙华区金花路的一家餐厅内，前来用餐的消费者在餐厅的人造雪景中拍照打卡。海口日报融媒体记者 孙士杰 摄
“‘下雪’了！真好看。”11月23日下午，在位于龙华区金花路的一家餐厅内，随着人造雪花一片片飘落，正在用餐的顾客们发出一声声赞叹，纷纷举起手机拍照留影。该餐厅利用人造雪景营造出冬日氛围，每隔30分钟，店门前就会迎来一场“飘雪”。商家还添置了圣诞树、圣诞帽、透明雨伞等道具，通过打造更优美的拍照环境吸引市民游客前来打卡。“仿佛来到了唯美的冬日世界。”看着飘落的“雪花”，顾客刘月不禁伸手去接住，“为了欣赏雪景，我和朋友中午就来餐厅吃饭，吃得开心玩得也开心。”
如今，消费者越来越重视消费整体体验，更乐意为场景化的用餐体验“买单”，在美食之外，他们同样认可环境与服务所带来的“附加值”。
释放“业态混搭”新活力，正成为激发消费新动能的发力点。今年，国家发展改革委等部门发布《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》，提出发展餐饮消费细分领域，推进餐饮与多业态融合发展。
如何推进餐饮与多业态融合发展？业内人士认为，当下年轻消费者对实体店消费的体验感要求越来越高，也日益重视用餐氛围，面对此餐饮消费新需求，商家要有针对性地将消费者喜爱的元素融入用餐场所，探索餐饮发展新模式，在提升菜肴品质、性价比的同时，也要更加注重场景体验、特色服务，有效带动新消费流量。
海南省餐饮行业协会秘书长陈刚认为，海口餐饮商家应不断提高服务水平，不断打造多样化菜品、服务，进一步满足更多消费者的不同需求；同时，应当深入挖掘地方历史、文化元素，将其与餐饮消费进行融合，提升对游客的吸引力，再叠加个性化、多样化的服务，打造具有本土文化、地域特色的餐饮。
近年来，我市大力实施消费提力行动，着力打造“购、食、文、旅、体”深度融合的年轻化消费新业态，促进餐饮业与其他行业深度互动。今年以来，海口针对餐饮企业提出多项帮扶措施，支持鼓励特色餐饮发展，进一步丰富城市文化内涵和消费魅力。市商务局相关负责人介绍，海口将持续通过推动消费升级、促进经济发展的具体行动，为广大消费者提供多元化的消费场景和互动方式，营造更高品质、更多维度、更具特色的城市消费新空间。
记者手记
让餐饮跨界融合
达到“1+1＞2”的效果
近年来，我市大力推动“餐饮+”模式融合发展，“餐饮+演艺”“餐饮+场景”等沉浸式就餐体验带动了新消费流量。餐饮跨界融合不仅给消费者带来了更丰富的体验，也为餐饮业带来了新的活力，进一步激发消费市场新动能。
需要注意的是，餐饮跨界融合并非简单的“1+1”叠加。在跨界融合的过程中，商家应避免仅基于单薄的营销噱头随意混搭业态，而是要立足消费者需求，进行合理混搭，为消费者创造更加便捷、舒适、有趣的消费环境，持续发掘融合消费的市场潜力。
此外，在打造用餐新场景的同时，商家还应注重菜品创新和品质提升，从而在愈加激烈的市场竞争中赢得流量与口碑，保持更多的客流与活力。政府部门在支持企业开展跨界经营、打造消费新场景的基础上，还应加强监管，牢牢守住食品安全的底线，让餐饮跨界融合达到“1+1＞2”的效果。
一审：唐甸阳
