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前两天，河北省唐山市迁西县汉儿庄乡杨家峪村党支部书记陈昱妗，给我发来信息：今年的新板栗加工的开袋即食板栗仁做好了，又香又甜！
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说板栗，不得不说迁西，这里是远近闻名的板栗之乡，杨家峪村更是被誉为“中国板栗第一村”。
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每到秋冬季，板栗成了很多人的心头好。无论是用板栗做菜，还是街头巷尾的糖炒栗子，都格外诱人。
9月底，迁西板栗还在采收，我去了一趟迁西，找来了当地名气颇大的迁西大胡子板栗和杨家峪板栗。
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一个多月来，每天都有读者回购。迁西板栗以其甜糯细腻的口感，深受大家喜爱。
除了新鲜板栗，即食板栗仁也很受欢迎。方哥问了下身边的朋友，很多人觉得即食板栗仁不错，吃起来方便，口感也不错，天然无添加，营养也好。
遗憾的是，板栗仁一度断货，很多人在后台问：用今年新鲜板栗做的板栗仁，什么时候能有？陈书记说，板栗采收入库后，有很多工作要做。另外年底村里工作很忙，所以合作社板栗仁加工一直没有及时跟进。![]()
不过，好消息是，几天前，终于做了一锅新的板栗仁。这批即食板栗仁用的原料都很好，加工后的板栗仁口感新鲜，香甜糯。
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▲日期很新鲜哦
为了感谢杭州读者对杨家峪板栗的喜爱，我们找陈书记争取了一波福利：
1.鲜板栗5斤（中籽，每斤不超过55粒），常规价88元，优享价78元，买5斤送半斤。
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2.开袋即食板栗仁（100克/包，8包礼盒），常规售价108元/盒，优享价89元/盒。
9月19日，我和同事裘裘，从杭州出发来到千里之外、燕山脚下这个美丽县城。从天津滨海机场到迁西县，有两个多小时车程。一进入迁西，开车的师傅笑着说，路边看到绿树，大都是板栗树。当地人用“七山二水半分田，半分道路和庄园”来形容迁西，其中“七山”里大部分是板栗山，可见当地板栗之多。地处燕山南麓的迁西，是唐山市唯一的纯山区县，这里因独特的气候和片麻岩地质环境，富含铁的土壤，自古以来就特别适宜板栗生长。![]()
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在迁西，素有“中国板栗看迁西，迁西板栗看杨家峪”之美誉。
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9月21日下午，陈书记带我们来到村里的板栗古树群，随手指着一棵板栗树，都是200多年的历史。这样的古树，村里有2000多棵。▲好物担当方哥（左）和杨家峪村党支部书记陈昱妗（右）除了古树群，这里还有栗树种质资源圃，里面培育了不同的栗树品种。目前，迁西乃至全国大面积种植的板栗品种3113，母树就来自杨家峪。迁西县共有4大板栗品种，其中70%以上品种来自3113。所以，杨家峪村被称为“中国板栗第一村”当之无愧。2005年，依托杨家峪村得天独厚的板栗资源，陈昱妗成立了秋之宝板栗专业合作社。入社会员300多户，是河北省首个获得“中国森林认证”荣誉称号的板栗企业。2021年，合作社获评“国家农民示范合作社”。2010年，杨家峪村获评“国家级生态村”。2018年获评农业农村部“全国一村一品示范村镇”。2020年6月，陈昱妗被唐山市委组织部评为全市乡村振兴“领头羊”。2021年，陈昱妗获评“河北省优秀基层党组织书记称号”。陈昱妗说，他从2015年开始担任村书记，这些年，每年合作社都以高于市场1元左右的价格，收购村里乡亲们的板栗，每年给村民增收大约200万元。收到的板栗个头大小很均匀，当季杭州人餐桌上一般会上红烧肉烧板栗，鸡炒板栗等，我今天做了肋排烧板栗和空气炸锅烤板栗。
肋排烧栗子先要把栗子背上开刀，开水煮10分钟起锅，等栗子不烫手的时候先把壳剥了，一定不能完全冷了再剥壳，这样剥壳会很难。
等红烧肋排起锅前十分钟放栗子，将肉汁和栗子一起煮十分钟就可以了。栗子吃起来非常干甜，粉粉的甜度也很高，和肉汁融合后吃了停不下来，当零食也是非常赞的。
背上开一刀，喷上一点油，空气炸锅170度18分钟出锅，那就是妥妥的糖炒栗子么，看着电视吃着栗子不要太惬意。
栗子是真甜，干干粉粉的口感，再来一杯茶，舒服舒服。顺便再说一句我试用的没有一颗烂栗子，颗颗可靠。
板栗仁开袋就可以吃，虽然看上去样子有点丑，但是颗粒饱满，入口是板栗的甜和糯，营养都在，就是香气略差。冷藏法：将板栗去掉外壳和内层薄衣，用保鲜袋装起来扎紧袋口，放冰箱冷藏/冷冻室可以分别保存2个月/1年。电饼铛干煲板栗、空气炸锅板栗、板栗烧鸡炖鸡、板栗烧肉烧排骨等，香喷喷，吃法多多。![]()
