谷粟为粥和豆煮,书香作伴度腊八

旅行   2025-01-07 20:12   青海  


La ba

腊月初八

过了腊八就是年

一年一岁一团圆

“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。

腊八粥,喝几天,哩哩啦啦二十三……”

每当这首童谣在耳边响起,

那浓郁的年味儿便在心底渐渐弥漫开来。

今天,你喝粥了吗?


- 飘香腊八粥  家家年味浓 -

中 / 国 / 传 / 统 / 节 / 日 /

腊八节,节期在每年农历十二月初八,主要习俗是“喝腊八粥”。

相传,释迦牟尼在菩提树下悟道成佛前,曾经历了六年的苦行,身形憔悴、饥寒交迫。一日,他偶然接受了一位牧羊女供养的乳糜,食用后体力恢复,最终在腊月初八这一天于菩提树下证得正觉。为了纪念这一殊胜的时刻,佛教寺院便在每年的腊月初八举行盛大的法会,并煮粥供佛,而后这一习俗逐渐传播至民间,形成了家喻户晓的腊八节喝腊八粥的传统。


- 飘香腊八粥  家家年味浓 -

中 / 国 / 传 / 统 / 节 / 日 /

在腊八这一天,全国各地都沉浸在一片祥和欢乐的氛围中,家家户户都忙碌着准备各种传统美食,其中最具代表性的当属腊八粥、腊八蒜和腊八醋。

腊八粥,又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等,是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八这一天喝腊八粥这一习俗的来历,是和佛陀成佛的故事有关的。因此清代苏州文人李福曾有诗云:“腊月八日粥,传自梵王国,七宝美调和,五味香糁入。”腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教。

腊八醋,与腊八蒜相伴而生,那酸香浓郁的味道为节日增添了一抹别样的风情。陈醋在与蒜的交融中,不仅吸收了蒜的辛辣气息,更使其自身的酸味变得更加醇厚柔和,在阖家团圆的饭桌上,滴上几滴腊八醋,瞬间便能激活味蕾,为美味佳肴增添一份独特的风味。

腊八蒜,以其独特的风味成为腊八餐桌上不可或缺的佳肴。将紫皮大蒜去皮洗净,放入密封的罐子中,倒入米醋,封严罐口。随着时间的推移,蒜瓣在醋的浸泡下逐渐由白变绿,口感脆嫩,酸辣适中,无论是搭配饺子还是作为小菜,都能让人食欲大增。


-一起来看看名家笔下的腊八节 -

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1

节选自《北京的春节》作者/老舍

在腊八那天,人家里,寺观里,都熬腊八粥。这种特制的粥是祭祖祭神的,可是细一想,它倒是农业社会的一种自傲的表现——这种粥是用所有的各种的米,各种的豆,与各种的干果(杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、莲子、花生米、葡萄干、菱角米……)熬成的。这不是粥,而是小型的农业展览会。腊八这天还要泡腊八蒜。把蒜瓣在这天放到高醋里,封起来,为过年吃饺子用的。到年底,蒜泡得色如翡翠,醋也有了些辣味,色味双美,使人要多吃几个饺子。在北京,过年时,家家吃饺子。

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2

节选自《腊八粥》作者/沈从文

初学喊爸爸的小孩子,会出门叫洋车了的大孩子,嘴巴上长了许多白胡胡的老孩子,提到腊八粥,谁不口上就立时生一种甜甜的腻腻的感觉呢。把小米、饭豆、枣、栗、白糖、花生仁儿合并拢来糊糊涂涂煮成一锅,让它在锅中叹气似的沸腾着,单看它那叹气样儿,闻闻那种香味,就够咽三口以上的唾沫了,何况是,大碗大碗地装着,大匙大匙朝口里塞灌呢!

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沈从文与妻子张兆和婚后不久便因母亲生病不得不返回湘西,与妻子相约路上每天都为她写信,他在河上摇晃的小船中写秀美山水,写沿途见闻,写风土人情,但写的更多的是相思难耐,“湘行书简”中封封书信即是作家自己的动人爱情。“除了爱你,我没有别的愿望”部分收录沈从文所写《三三》《如蕤》等五篇情感小说,描画乡村与都市中的年轻男女,娓娓道来爱情的个中滋味,懵懂、含蓄、绵长、苦涩、热烈……

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3

节选自《腊八粥》作者/冰心

从我能记事的日子起,我就记得每年农历十二月初八,母亲给我们煮腊八粥。这腊八粥是用糯米、红糖和十八种干果掺在一起煮成的。干果里大的有红枣、桂圆、核桃、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄干等等,小的有各种豆子和芝麻之类,吃起来十分香甜可口。母亲每年都是煮一大锅,不但合家大小都吃到了,有多的还分送给邻居和亲友。

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本书收录了冰心的《繁星》、《春水》两部短诗集,以及部分流传甚广的诗歌作品。《繁星》、《春水》由诗人平时记下的“随时随地的感想和回忆”整理而成,以对母爱与童心的歌颂、对自然的赞颂以及对人生的思考和感悟为主要内容,表达了对母亲的情感、对孩子的喜爱、对自然的赞美以及对人生的理解,文笔清丽,意境优美,意蕴隽永,富于哲理,具有独特的艺术风格,被茅盾称为“繁星格”、“春水体”。

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4

节选自《我爱喝稀粥》作者/王蒙

至于每年农历腊月初八北方农村普遍熬制的“腊八粥”,窃以为那是粥中之王,是粥之集大成者。谚曰:“谁家的烟囱先冒烟,谁家的粮食堆成尖。”是故,到了腊八这一天,家家起五更熬腊八粥。腊八粥兼收并蓄,来者不拒,凡大米小米糯米黑米紫米黍米(又称黄米,似小米而粒略大、性黏者也)鸡头米薏仁米高粱米赤豆芸豆绿豆豇豆花生豆板栗核桃仁小枣大枣葡萄干瓜果脯杏仁莲子以及其他等等,均溶汇于一锅之中,熬制时已是满室的温暖芬芳,入口时则生天下粮食干果尽入吾粥,万物皆备于我之乐,喝下去舒舒服服、顺顺当当、饱饱满满,真能启发一点重农爱农思农之心。说下大天来,我们十多亿人口中的八九亿是在农村呀,忘了这一点可就是忘了本、忘了自己是老几喽。

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《人生即燃烧》是文坛大家王蒙的全新作品集,是一个有着丰富生活经历和创作经验的人,讲述对文艺与人生的深刻理解,全面展示了其半个多世纪以来在文学创作方面的成就。王蒙的语言幽默智趣,字里行间透着积极的人生态度与“不可救药”的乐观主义。他的观点独到而充满辩证,理性评判世间万象,却又与大众思维有所不同。他所有的文字,都是他才情横溢的完美证明。文学本身并不能产生文学,只有生活才能产生文学,这是我的一贯信念。

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5

节选自《粥》作者/梁实秋

我小时候喝腊八粥是一件大事。午夜才过,我的二舅爹爹(我父亲的二舅父)就开始作业,搬出擦得锃光大亮的大小铜锅两个,大的高一尺开外,口径约一尺。然后把预先分别泡过的五谷杂粮如小米、红豆、老鸡头、薏仁米,以及粥果如白果、栗子、红枣、桂圆肉之类,开始熬煮,不住的用长柄大勺搅动,防黏锅底。

两锅内容不太一样,大的粗糙些,小的细致些,以粥果多少为别。此外尚有额外精致粥果另装一盘,如瓜子仁、杏仁、葡萄干、红丝青丝、松子、蜜饯之类,准备临时放在粥面上的。等到腊八早晨,每人一大碗,尽量加红糖,稀里呼噜的喝个尽兴。家家熬粥,家家送粥给亲友,东一碗来,西一碗去,真是多此一举。剩下的粥,倒在大绿釉瓦盆里,自然凝冻,留到年底也不会坏。自从丧乱,年年过腊八,年年有粥喝,兴致未减,材料难求,因陋就简,虚应故事而已。

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本书精选梁实秋先生散文44篇,包括闲情逸致、人间美味、怀念亲友、寂寞是福四个部分。每个部分我们挑选了最能表现作者情感的11篇文章,内文结构井然有序且文质兼美。人生一趟,转眼烟云。你方唱罢我登场,有许多难关等着我们去过,游戏心态最重要。书中,梁实秋先生的这一心态自然地流淌在每一字每一句里,给每一位前行的人点亮一盏文学的灯,一盏不再独行的灯。快乐是在心里,不假外求,内心湛然,则无往而不乐。但以游戏心,行在人世间,今朝有酒今朝醉,哪论凡尘俗杂事,自由自在,尽情尽兴。懂得以游戏心态面对世事,才算悟到了人间智慧。

—END—

监制:张海霞| 责任编辑:马萍 | 图文编辑:张润娟

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