又到了生火搭窑的时节
除了熟悉的窑鸡
还有哪些食材可以用窑烹饪呢？
12月15日
记者亲身体验了这股火热的美食风潮
在柳州市柳江区成团镇067县道附近，路边的小棚子下堆积着一堆堆小石头山，随着火焰升腾，浓郁的香味弥漫开来。市民们在一旁翘首以待，期待着热气腾腾的美食出炉。
“我们点了窑鸡和窑排骨，都是小孩喜欢吃的。”市民李女士向记者分享她的美食菜单。
窑排骨。
“我们用碎砖块搭窑，搭垒成小山状后，把砖块烧至通红。”从事窑鸡制作已有6年的覃先生向记者介绍制作“石头窑”美食的核心秘诀。说罢，覃先生将提前腌制包装好的食材，如红薯、鸡、猪脚、排骨等一一放入窑中，再用石块和泥沙覆盖，以保持热量不流失。
静待40分钟“锤炼”，食材的美味得以释放。覃师傅从窑中取出美食，轻轻掀开覆盖其上的锡纸与荷叶，瞬间，一只外皮金黄、香气扑鼻的窑鸡展现在眼前，无比诱人。
多种食材皆可“窑”。（网友供图）
当然，也有不少市民热衷于亲手搭窑，体验一番“窑鸡制作师”的乐趣。唐荣便是其中之一，他说：“搭窑不仅乐趣无穷，还能根据个人喜好加入多样化的食材，如玉米、芋头以及猪肉等，仿佛实现了‘万物皆可窑’的烹饪方法。”
唐荣表示，尽管他已积累了数次搭窑的经验，但每次操作时都会细心斟酌，其中最具挑战性的环节在于如何将砖块与石头巧妙地堆砌成稳固的小山状，以确保窑体结构稳定、受热均匀，一旦操作不当，很可能会影响食物的口感。
“窑美食”固然令人垂涎
但安全问题同样不容忽视
注意用火安全哦！
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来源丨柳州1号App
