导语：自制风干猪肉，不烤不熏，一晾一晒鲜美筋道还拉丝，比牛肉干好吃
离过年的脚步声越来越近了，这个时候人们都开始杀猪为过年做准备了，猪肉是中国人都爱吃的肉，超市里的猪肉也是全国销量第一的，这个时候很多人都开始自己在家制造风干猪肉干吃了。说起猪肉干，它一直是我最爱吃的美食，做好的风干猪肉干鲜美筋道还拉丝，比牛肉干好吃多了，今天我就来跟大家分享一道猪肉干的做法，自制风干肉，做法简单，口感筋道无腥味还不柴，比风干牛肉好吃。
风干猪肉干
猪肉不但营养丰富，做法也是非常多的，无论炒菜还是做汤都是离不开猪肉的，在这么多的做法中，大家都喜欢吃猪肉的哪一种做法呢？我比较爱吃的就是风干猪肉干，每年的这个时候就是我就会在家做一些风干猪肉干，既能当零食还能当主食，大家都喜欢吃吗？
风干猪肉干
风干猪肉的做法是非常多的，可以烤，可以熏，做法不同，风干猪肉干的口感也是不同的，我今天做的风干猪肉干的做法是非常简单的，不烤不熏，简单一晾一晒筋道又好吃，并且味道也非常鲜美，没有一点腥味，肉质还不柴，下面我就来跟大家分享一下我的制作方法，喜欢的朋友可以照着这个方法来做一下，现在猪肉的价格和青菜的价格差不多，都是十多块钱一斤，大家可以买上点猪肉自己在家做一下，比牛肉干好吃。风干猪肉干
准备一块前腿肉或者后腿肉，（全是瘦肉），将猪肉清洗干净，顺着揉的纹理切成条状，将猪肉条放在盆中，加入一勺食盐，适量的姜片，再倒入适量的米酒去腥，再加入适量的五香粉，喜欢吃辣的再放点辣椒粉，加入一小把青花椒，（如果不喜欢麻辣口味的可以不放青花椒，做成五香味的），最后加入一勺白糖搅拌均匀，反复抓捏搅拌，大约搅拌5分钟左右，多搅拌一会儿，可以使调料味更好的入味，然后盖上盖子腌制5-6个小时。
风干猪肉干
将肉腌制好之后摆放在透气的工具上面，放在通风的地方风干晾晒3天左右，如果家中有烘干机或者烤箱的朋友可以将它装进烘干机35度或者45度烘干12小时左右以上，将它晾晒至完全脱水的状态，变得硬邦邦的状态就可以了。风干猪肉干
锅中倒入水，开大火将水烧开，水烧开之后将风干猪肉放进锅中，就开大火蒸半个小时左右，一定要将风干肉蒸熟才可以开吃，一道风干猪肉就做好了。
风干猪肉干
【小贴士】
选肉的时候要选择前腿肉或者后腿肉，不要用里脊肉，并且要全部是瘦肉，切得时候要顺着猪肉的纹路切。
腌制猪肉的时候要多用手抓捏搅拌，这样猪肉才会更好的入味。
蒸猪肉干的时候要开水上锅蒸熟，一定要将肉蒸熟透才可以吃。
自制风干猪肉，不烤不熏，一晾一晒鲜美筋道还拉丝，比牛肉干好吃，这样做出来的风干肉口感筋道还拉丝，一点也不比牛肉干的口感差，并且做法简单，越嚼越筋道，一点腥味也没有，好吃极了。大家都学会了吗？是不是做法非常简单？
