这两天，
在杭州市余杭径山开民宿的老板娘阿香
在朋友圈晒出两张照片
还一时兴起搞起有奖竞答：
“又一个大工程活，
你们知道这是啥宝贝吗？”
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评论区不少人回复“生姜”，
虽然形状貌似但并不是，
但是也有不少人
说出了正确答案，
就是——黄精。
阿香向记者介绍，
“黄精生长在地里，
经过加工后既可以用来泡茶、泡酒，
也可以直接当小零食食用。
不少老一辈的人还是认识的，
现在的年轻人能认出的不多了。”
最近她托人在临安山上挖了有
100多斤的黄精，
以前在径山山上其实也能挖到，
但是今年数量不太多。
阿香说，
她托人挖的黄精有两种，
一种是圆头的黄精，
也就是朋友圈发的，
还有一种叫玉竹黄精，
形状是细细长长的。
处理黄精也是个大工程，
一般要耗费好几个月时间。
先要去除根须洗干净，
然后要反复地晒、烘、蒸，
经过“九晒九蒸”才能食用。玉竹黄精
记者还了解到
由于现在黄精挖到的少了，
加上要经过“九晒九蒸”
也比较耗费精力，
所以市面上卖的黄精也比较贵，
能卖到400-500元/斤。
黄精属于百合科植物，
既是药材又是食品。
其喜欢阴湿的气候环境，
在土层深厚，肥沃疏松，
偏于湿润的半阴处生长得最好。
按形状不同，
习称“大黄精”“鸡头黄精”“姜形黄精”。
所谓黄精，
取的是它的干燥根茎，
作为药食两用之品，
黄精的肉质根要到第三年才会开始生长，
一年才长一节，
因此黄精尽得土地之精华。
《抱朴子》中记载：
“昔人以本品得坤土之气，
获天地之精，故名。”
在古代养生学家眼中，
黄精更是延年益寿的好东西。
黄精主要具有养阴润肺、
滋肾益精、补脾益气之功效，
在很多中药名方中，
黄精都是作为一种
能滋补身体虚脱、倦怠、
食欲不振的药材使用，
对延缓衰老、
改善头晕眼花、腰膝酸软、
须发早白等症状有一定疗效。来源：天天看余杭（转载已获许可）
编辑：张雪依
审核：倪朦、戎丽娟、徐洁
