本刊记者 巩少倩
北京泽牧久远生物科技研究院技术总监 黄正勇
要讲肉牛养殖技术，就不能只讲肉牛养殖技术，还要讲“肉牛两料三方四步育肥法”；要讲肉牛两料三方四步育肥法，就不能只讲这个育肥方法，还要讲泽牧久远研发育肥方法的匠心和初衷，更要讲“要把泽牧久远的大旗插在祖国960万平方公里每个需要我们的地方”、“研发和制造是第一次创新，应用是第二次创新”、“打破课题在抽屉里，成果在论文里，产品在实验室里的体制僵局”、“技术我们给您讲，配方我们帮您做”等理念，以及“营养不良是百病之根，也是养殖户养不好牛的根本原因”，“靠行情赚钱的时代即将结束，靠技术赚钱的时代已经来临”的警示名句，这些都是北京泽牧久远生物科技研究院技术总监黄正勇在连续多年每年走访百家肉牛养殖场后提出的，黄总告诉记者，他喜欢“浸泡”在牛场，做调研，解决牛场难题，除了节假日，他几乎每天都在牛场，也正因如此，他对一线情况掌握地非常清晰，老百姓需要什么，难题是什么，牛场出现各种状况的原因是什么……在国家提出“退牧还草”前他就准确预测到了“舍饲”即将来临，在2023年肉牛行情即将迎来暴跌前的2019年他就准确预测了行情势必迎来拐点，寒冬将要到来，每次的预测都神一般地成真，而他却痛心地表示，并不是有神明指引，只是他在“纷至沓来”的肉牛养殖场看到了大家的不惜代价、疯狂追涨，他希望用自己微薄的力量为所有的养殖户带去一点真实的反馈，并将近20年积累的经验奉献给肉牛养殖业。
泽牧久远的前世今生
北京泽牧久远生物科技研究院创立于2013年，10余年来，专注于草食动物营养与饲养应用技术研究等多方面工作，采用互联网+产品+技术的“三+”模式，逐步发展为集研发、生产、策划、销售、服务于一体的综合性农牧科研单位。先后在全国建立30多个养殖示范基地，合作超100多家饲料生产企业以及40多万终端养殖客户，形成产学研用融合创新的共同体。
泽牧久远先后获得“肉牛两料三方四步育肥法”、“一种饲料生产用秸秆粉碎机”和“人工豆粕及其应用和饲料”三项专利。其中“肉牛两料三方四步育肥法”发明专利获得中国畜牧业协会最高奖项“伏羲杯科技推广奖”。
“2010年我从呼伦贝尔飞到银川，正好沿着内蒙古大草原，飞机上可以看到触目惊心的一幕——原本的大草原全成了黄土地，见不到草，当时我就在想将来吃牛肉怎么办，肯定得圈养了”，黄正勇回忆着50岁决定创业时的故事，也就是那时国家提出要“退牧还草”，农业部开始提倡圈养舍饲，黄正勇在这一刻和国家政策“同频共振”，他深知放牧时代要成为历史，圈养时代要成就未来，而圈养该怎么养，是需要有一批人去解决的难题，正是在这样的背景下，“泽牧久远”应运而生。
2012年着手准备，2013年正式成立。
起名“北京泽牧久远生物科技研究院”，黄总解释到，泽牧久远，就是要“泽”乡村振兴之业，“牧”百姓生存之基，“久”积岁月之沉淀，“远”行稳必将致远，黄总表示之所以企业定位为研究院，原因有二，其一是最初启动运营是由一批国内一流大学、研究所退休老教授，以“帮助肉牛业干点事”为己任成立的，其二是企业战略为研究应用技术，即“老百姓养殖过程中遇到的问题就是我们研究的课题”，从理论性研究变成可落地的实战研究就是泽牧久远的使命。
10年过去了，泽牧久远做了很多工作，也收获了很多果实。泽牧久远生物科技研究院在培育新质生产力、赋能肉牛种业方面，积极探索，勇于实践，取得了一些成果。
首先，积极响应农业农村部《饲用豆粕减量替代三年行动方案》，研发出“多元蛋白技术”及相关产品，并获得“人工豆粕及其应用和饲料”发明专利。泽牧久远的多元蛋白产品，蛋白含量与豆粕相当，其他营养元素优于豆粕，价格低廉，既可实现豆粕的等量替代，还能降低饲料成本。第二，研发的“肉牛两料三方四步育肥法”，荣获国家发明专利，该方法将肉牛育肥至出栏的各个阶段的营养配方与饲喂方法紧密结合，配合牛得膘1号和牛得膘2号预混料，实现精准饲喂，有效解决养殖户凭经验、凭感觉配料给料导致的饲草料浪费严重、增重缓慢、养殖效益低下等问题，真正做到了降本增效。第三，泽牧久远编写了《肉牛养殖百问百答》技术书籍，通过技术讲座、直播教学等方式，提升了一线基层技术工作者和终端养殖户的专业素养，“知识就是力量，只有养殖户掌握了科学的养殖知识，才能在肉牛养殖的道路上走得更稳、更远”，黄正勇如是说。第四，黄正勇提出倡导“研发和制造是第一次创新，应用是第二次创新”的理念，当前，前端研发和制造与终端用户之间存在脱节的现象，为打破“课题在抽屉里，成果在论文里，产品在实验室里的体制僵局”，泽牧久远秉持“技术我们给您讲，配方我们帮您做”的技术服务理念，通过技术下乡，手把手、面对面地教养殖户正确使用先进技术，并且坚持“因时制宜、因地制宜、就地取材、因材配料”的动态配方理念，让科研成果真正转化为实际生产力。
回忆着“肉牛两料三方育肥法”的诞生，黄总谈到，早在2007年就提出“营养不良是百病之根，也是养牛户养不好牛的根本原因”，正是这一观点成为了研发该育肥方法的重要理论基础，强调了营养对于肉牛健康和生长的关键作用。泽牧久远团队进行了多年研究，不断探索如何通过科学营养搭配和饲养管理，提高肉牛的生长性能和养殖效益。
两料三方四步育肥法将肉牛生长过程分为拉架子期、育肥前期和育肥后期三个阶段，每个阶段提供适合的饲料配方和喂养策略。拉架子阶段注重骨骼和内脏发育，育肥后期注重脂肪沉积，调整饲料的精粗比例，每个阶段的草料、精料投喂量、饮水量都实现精准饲喂。该育肥法一经面世，就受到了广大养殖户的认可，现已在40万+养殖户开展应用，河北、内蒙、东北、西北、新疆等地区推广较为成功。
2019年在公开场合黄正勇就提出“靠行情赚钱的时代即将结束，靠技术赚钱的时代即将到来”，他告诉记者，2013年牛价13元/斤，2019年就涨到19元/斤，于是养牛热情高涨，肉牛数量猛增，同年爆发疫情，在封控阶段，一些问题被延后，疫情放开后产能一下子释放出来，矛盾集中爆发，于是迎来了2023年的牛价暴跌。
国际局势+国内经济，双重压力进一步冲击国内养殖市场。我国肉牛养殖业开始进入寒冬。在消费低迷、行情惨淡的当下，肉牛养殖户要想穿越周期，就要直面问题，做好规划布局和养殖技术调整，以提高竞争力，作为行业资深参与者和行业发展见证者，黄正勇总监看到了哪些可以提升的地方，又有哪些好的建议呢？
其次，经营方面存在对市场信息不敏感、对成本控制能力差和销售渠道单一等问题。市场信息不敏感表现为对市场动态关注不够，缺乏对市场价格走势、供求关系的了解和分析，“往往在价格较高时盲目扩群，而在市场低迷时陷入被动，尤其前几年肉牛市场较好，养殖户大量购进肉牛，导致市场供大于求，价格下跌，养殖户亏损严重”，黄正勇举例说到。
要想提高竞争力，控制生产成本，首先在优化牛群结构、适度控制养殖规模方面着手规划布局，即淘汰生产性能低下、健康状况不佳的肉牛，保留优质基础母牛和育肥牛。适当增加肉质好、生长速度快、适应性强的肉牛品种比例，提高牛群整体质量和生产性能。同时，在行情不稳定时，不要盲目扩张，要结合自身资金、技术、场地等条件，合理控制养殖数量，加强对现有牛群的管理，另外，还要加强与上下游企业的合作，关注政策导向，降低养殖成本，增强抗风险能力。
其次要注意调整养殖技术，即科学选种用种、加强饲料管理、强化疫病防控、改善养殖环境。对于育肥场可以选择生长速度快、饲料转化率高的品种，而以生产优质牛肉为主的养殖场，可以选择肉质好、大理石花纹明显的品种，要注重种牛的选育和改良，提高牛群的遗传品质。建立健全防疫制度，严格按照防疫程序接种疫苗，提高诊断治疗疾病能力，养殖户要学习基本的疾病诊断知识和技能，遇到疑难病症及时请教专业人员，确保疾病及时有效解决。
对于豆粕减量替代且不降低畜禽生产性能，泽牧久远有三点建议：
合理利用低蛋白日粮技术：动物对蛋白的需求实际是对氨基酸的需求，通过分析畜禽不同生长阶段的营养需求，在饲料中添加工业合成氨基酸，补足原料中的短板元素，既能降低豆粕使用量，又能保证营养需求；
优化饲料配方结构：合理调整饲料中能量饲料和蛋白饲料的比例，适当增加玉米等能量饲料的比例，同时提高其他蛋白饲料的使用量，以维持饲料的营养平衡；
加强饲养管理：制定科学饲喂计划，采用定时定量的饲喂方式，确保肉牛能充分采食到营养均衡的饲料，同时要注意饲料的储存和保管，避免饲料发霉变质等情况。
立于当下谈未来，黄正勇表示，能够穿越行业周期，屹立于未来行业大盘中的企业应该具备这样的特征：第一，技术优势突出，拥有先进的养殖技术、育种技术和饲料配方技术等，能够不断提高肉牛的生产性能和产品质量。第二，产业链整合能力强，能够实现从养殖、屠宰、加工到销售的全产业链整合，降低成本，提高效率，增强企业的抗风险能力。第三，品牌影响力大，注重品牌建设，树立良好的口碑形象，产品具有较高的知名度和美誉度，消费者对品牌的认可和信任度高，能够在市场竞争中占据优势地位。第四，资金实力雄厚，能够应对市场波动、疾病疫情等风险，保证企业的正常运营和发展。第五，管理团队优秀，拥有一支专业、高效、创新的管理团队，能够制定科学的发展战略，合理配置资源，有效应对市场变化和行业挑战。
作为行业一员，北京泽牧久远生物科技研究院也面临诸多挑战，谈到未来，黄正勇总监告诉记者，泽牧久远人将主要从技术研发与创新、产品优化与服务提升、市场拓展与品牌建设、内部管理与团队建设四个方面进行战略部署。
泽牧久远持续投入资金和人力，加强与高校、科研机构的合作，开展产学研项目，不断探索新的养殖技术、饲料配方和疫病防控技术。在养殖成本高涨的当下，泽牧久远致力于研发更高效、低成本的饲料配方。根据市场需求和发展趋势，调整产品结构，推出更多符合养殖户需求的产品。同时，加强技术服务团队建设，提高技术人员的专业水平和服务意识，帮助养殖户解决实际问题，提高养殖效益。
同时，黄正勇也提出自己的建议，建议养殖户在生产中不能只考虑眼前利益，建议行业尽快遏制对母牛的屠宰，防止下一个架子牛供求矛盾，而导致育肥牛的收益进一步被挤压，建议给与存栏母牛补贴和母牛扩群补贴，建议建立良种公牛补贴。
十余载，是一个婴幼儿成长为青少年的时间曲线，是一个从藉藉无名的行业新兵成长为硕果累累的行业大亨的时光印迹，深耕肉牛十余载，矢志不渝践初心，黄正勇和他的泽牧久远人十载如一日，始终秉持着自己的初心，用真心，用责任，用热爱，用情怀担起肉牛养殖者的期待，从“肉牛两料三方四步育肥法”、“一种饲料生产用秸秆粉碎机”到“人工豆粕及其应用和饲料”专利的诞生，从“营养不良是百病之根，也是养殖户养不好牛的根本原因”到“打破课题在抽屉里，成果在论文里，产品在实验室里的体制僵局”，从“研发和制造是第一次创新，应用是第二次创新”到“技术我们给您讲，配方我们帮您做”，从“靠行情赚钱的时代即将结束，靠技术赚钱的时代已经来临”到“要把泽牧久远的大旗插在祖国960万平方公里每个需要我们的地方”，每一句话的每一个字凝练出的都是泽牧久远人为行业发展贡献自己力量誓言的见证。
惠泽肉牛，源远流长。未来，黄正勇带领泽牧久远人将始终以发展的姿态拥抱肉牛养殖业，用情怀和责任担起肉牛养殖者的期待。
来源：奶牛微看、肉牛微看
