北京市的远郊平谷区是桃子的产区，所以北京人吃桃都吃本地的，很少网购。同事老贾家就在平谷，春天桃花开没开，夏天桃子什么时候熟，问他就行。前几天老贾告诉我，黄桃季已过半，要做黄桃罐头现在可得下手了，他家刚做了一百多斤。
做黄桃罐头要用一个特殊的黄桃品种，非常便宜，桃香浓郁但生吃很酸，做成糖水罐头却正合适。这种黄桃因为不赚钱，超市和水果店都没有卖的，要去桃子产地才能买到。具体说就是在平谷的峪口镇附近，密三路两侧分布着大片桃园。春天赏桃花也是这段路最美，而现在是桃子成熟的季节，路边随处摆着果农自家园子摘的鲜桃。我花了20块钱买了20斤黄桃，做出20瓶多罐头。不用羡慕桃子便宜，我开车150公里花的油钱和高速费是桃子的好几倍，这就不说了。只想着冬天大雪纷飞的时候，坐在热乎乎的暖气边，小瓷碗盛着凉丝丝的黄桃罐头，一口一个甜蜜蜜。
自己做黄桃罐头 和买的一样好吃
原料（以6瓶为例）：
黄桃：15个（2500克）
冰糖：150克
白糖：200克
饮用水：2000克
750毫升罐头瓶：6个
做法：
2. 将黄桃刷洗干净，去皮，用刀沿着中心线切一周，用手掰成两半，去桃核。
不嫌麻烦的话，用工具刮去丝络，成品更光洁好看。
网上能买到耐高温的玻璃罐头瓶，常见的有500毫升和750毫升两种。500毫升的瓶口小，桃要切成小块。750毫升的瓶子最符合我们对罐头的预期，瓶口刚好能塞进半个不大的桃子。不过用750毫升的瓶子得考虑家里蒸锅的大小，锅太小了可能盖不上锅盖。我家的蒸锅就差了一点点，我只好用不锈钢盆倒扣过来代替锅盖。
笨鸟
素食生活家、我行我素的旅行素食达人、新浪素食名博
