文/图｜笨鸟
腌洋姜
原料：
洋姜、盐、凉开水
做法：
1. 洋姜是长在土里的，买回来的洋姜会带着许多泥土。用刷子将洋姜刷洗干净，在有阳光的地方晾晒一两天，把水份风干。
2. 烧一锅开水晾凉，放入盐，溶成盐水。不同种类的盐咸度差异很大，用量可以边放边尝，盐水要比平时做的菜咸一些。
3. 把晾干的洋姜放在干净无油的容器里（我用的是不锈钢锅），倒满盐水，盖好盖子，放在阴凉通风处。
4. 大约10天以后就可以捞出来吃了。
5. 腌好的洋姜用清水冲洗掉表面的盐水，切成片，再切成细丝。
6. 调入陈醋、辣椒油、香油、糖、香菜，拌匀，天天吃都不腻。
笨鸟
素食生活家、我行我素的旅行素食达人、新浪素食名博
