人間煙火，四時飄香。
南北風味，各有所長。
在人間，在舌尖，更在心間。
這是一場，
由烹飪學會與内生會合辦的美食盛宴，
在這裏，
美食連接著人與人之間的情感，
拉近了人與人之間的距離；
在這裏，
澳大的學生用美食傳遞溫暖和關愛，
讓前來求學的遊子品嚐到家的味道；
在這裏，
煙火正盛，鄉味正濃，
喚起了多少人美好的記憶。
其中一定會有諸多感慨，
讓我們來聽聽他們的心聲。
幕後采訪
受訪者：廖若涵（美食節活動參與者）
記者：王楚月
Q：請問你在這次活動中去了哪些攤位？你最喜歡哪個攤位呢？
A：我去了糖水攤位，嚐到了黑芝麻的糖水；還有烤冷麵、奶茶、狼牙土豆、以及麻辣燙的攤位都去了。我覺得大家做的都很不錯。印象比較深的就是麻辣燙，因為太辣了。可能對比較喜歡吃辣的同學比較友好，我是廣東深圳人，我不怎麼吃辣。還有珍珠奶茶的攤位，成品比我想象中的要好很多。
Q：你覺得攤主製作的糖水怎麼樣呢？
A：廣東這邊也喝糖水，也會有黑芝麻的，芋圓類的。當時我過去的時候芋圓還沒有煮出來，所以就只喝了黑芝麻的。黑芝麻的很不錯，（不過）芋圓煮出來應該也會很好吃。
Q：你覺得這次活動好玩嗎？
A：感覺大家都比較辛苦，尤其是遇到了天氣的突發情況。大家其實都沒有預料到會下暴雨，排插也會串線、燒掉之類的。能感覺到大家也是克服了很多困難。我看到周圍同學拿到食物都笑得非常高興，工作人員也很滿足。
Q：如果我們之後還舉辦這樣的活動的話，你還想要品嚐些什麼呢？
A：既然都出了烤冷面的攤位，為什麼不出個炸串攤位呢？炸串就可以炸麵筋呀，年糕呀什麼的。然後順便還可以出個煎餅攤，其實跟烤冷面差不多。不過這次大家已經出了許多市面上常見的小吃攤食物了，我覺得很好。
受訪者：王曦鈺（美食節活動參與者）
記者：孫鈺峰
Q：同學您好，請問您是哪里人？
A：我是河北人。
Q：那您平時喜歡吃哪種菜系會比較多一點？
A：我來者不拒。（笑）
Q：沒有最喜歡的？
A：我可能比較喜歡就是口味比較重一點的，像什麼湘菜呀，川菜之類這種，當然粵菜我也非常喜歡。
Q：目前你嘗試了哪幾個攤位？
A：目前我品嚐了珍珠奶茶、串串香、烤冷面，還有那邊西米露的攤位。
Q：其中您覺得哪一個最符合你的口味？
A：我最喜歡吃串串香和烤冷面（笑）。非常好吃！非常有鍋氣！
Q：謝謝認可，那你平時會自己做飯嗎？
A：會。
Q：一般會做一些什麼菜？
A：就是像面之類的做得比較多，其實是自己隨意發揮。我做的菜系覆蓋全國各地，有的時候澆個辣子，有的時候澆個鹵，什麼樣都可以。
受訪者：徐可昕（美食節活動參與者）
記者：王楚月
Q：請問你品嚐了哪些食物？
A：我剛才一直在烤冷麵的攤位那邊排隊，現在已經拿到烤冷麵了。因為剛開始的時候這個攤位斷電了，我由於排得比較靠前而不想放棄，所以就一直在耐心等。剛剛通完電后很快就排到我了，如果我剛才因爲不耐煩而離開了的話一定會覺得很遺憾的。
Q：請問你來參加活動之前對什麼攤位有期待嗎？比如烤冷麵？
A：我是抱著所有的攤位都嘗試一邊的心態的，就是想把所有的食物都吃一遍，看哪個攤位人少就去排隊了。我是先去了烤冷麵的攤位附近逛了一圈，然後看到攤主在現場製作烤冷麵就想過去品嚐一下，平時就覺得烤冷麵很好吃，攤位前聞起來也挺香的。
Q：你覺得烤冷麵的攤位怎麼樣？
A：我覺得挺好吃，挺正宗的。工作人員態度很好，雖然說電力不夠了，但他們一直都很熱情。給的份量也還可以，裡面的火腿腸、生菜、芝士還有雞蛋都挺豐富的。
受訪者：王一迪（烹飪學會會長）
記者：孫鈺峰
Q：這次是我們第一次舉辦這麼大型的美食節活動嗎？
A：第一次主辦，以前是協辦。
Q：之前也舉辦過類似的內地美食節嗎？
A：不是，之前是準備單獨一個攤位做一些比如說做炒年糕啊，爆米花啊這類的美食。這次是第一次組織了多個攤位。
Q：請問是什麼原因或者契機促成了這次美食節？
A：一個是因為我覺得我們學校內地人會越來越多，然後第二個是因為我去年參加過一個國際學生會辦外國美食節，我覺得他們做得很不錯，可以推廣他們國家的文化。在他們的啓發下，我選擇與內生會合作，想要推廣一下內地各省份的美食文化。
Q：上次你是親自去參加了那個國際學生會舉辦的活動嗎？
A：我是去吃，就是去參加，但沒有幫他們辦。感覺很不錯，所以希望我們也能辦一場內地美食節。
Q：請問你是怎麼籌備這次美食節的呢？
A：就是在我上任之前，大半年前，其實我就開始計劃了。在暑期之前我已經和內生會會長溝通過，最終選擇在這學期一起辦。我們大概花了四五個月的時間籌備。
Q：你們是如何與内生會進行合作的呢？
A：因為我知道內生會有省市長聯盟，我們是希望在省市聯盟裏直接找到省長或者是一些有經驗的同學，然後直接來出幾個攤位。我們烹飪協會也會出幾個攤位一起協作。
Q：請問你感覺這次活動舉辦得怎麼樣？
A：有一些困難。因為我們沒有提前熟悉場地，再加上天氣原因，然後出現了斷電的情況，我覺得我們的攤位如果全都電力充沛的話一定會非常完美！但是由於無可避免的電力問題，可能還是有一點欠缺。
Q：請問你今天有沒有品嚐攤位食物呢？
A：嚐了幾個，還不錯！我嚐了臺灣奶茶、廣式糖水、重慶串串、四川火鍋。
Q：對於前來參與的遊客們有沒有什麽想說的話？
A：多多關注我們這兩個協會，然後，以後有你們「好果子」吃！（大笑）
Q：好的，那有沒有什麼想對沒有來參加的遊客們說的話？
A：有一些其實可能是想要來，但是因為各種原因沒有來，比較可惜。希望他們還能支持我們下一次的免費活動，因為我們大部分活動都是免費的，如果收費也只可能是10塊20塊這樣。然後其他也有因爲天氣原因和電力原因造成的遺憾，希望我們下次能找一個天氣比較好的時機，再辦一個能讓更多人參與進來的活動。
Q：接下來會有哪些值得期待的，可以蹭吃蹭喝的活動？
A：我們要可能會有讓大家親手製作大阪燒和可麗餅之類美食的活動。
Q：大概會在什麼時候舉辦呢？
A：在今年內。應該會在11月期中考試之後，大概會先做一個與大阪燒有關的活動。
Q：我們可以通過哪些渠道去瞭解這些活動呢？
A：成爲我們的會員，在會員群和一些部長的朋友圈内會看到活動宣傳。我們的會員群還沒有滿哦！
受訪者：陳興治（福建沙縣蒸餃攤主）
記者：孫鈺峰
Q：您攤位的美食是沙縣蒸餃，可以給我們科普一下沙縣小吃的由來嗎？
A：顧名思義，「沙縣小吃」是一個從沙縣走出來，並走向全國各地的小吃品牌，所以它的名字是跟做小吃的這群人的來源地相關的。就是最初一批做沙縣小吃的人是從福建沙縣走出來的，所以他們就以他們的家鄉命名這些從家鄉帶來小吃。
Q：您是福建人嗎？
A：對，我是福建人，而且我是沙縣人。
Q：您是沙縣人！因此想要擺這個攤位嗎？
A：對，我希望可以宣傳一下我家鄉的美食。
Q：我們選擇蒸餃是因為它是最能代表沙縣的小吃嗎？
A：沙縣小吃有所謂「四大金剛」之稱，四大金剛分別是蒸餃、拌面、餛飩，還有一個燉罐。
Q：那選蒸餃是因為比較方便現場製作？
A：對。一方面比較方便現場製作，另外一方面我也相信吃過蒸餃人會比較多，大眾的接受程度會比較好。
Q：您覺得沙縣的蒸餃和其他地方的餃子有什麼區別或者特色？
A：它最突出的特色是它的外形，我們可以看到蒸餃上面的花紋跟其他地方的餃子的花紋是不一樣的。
Q：福建蒸餃的餡什麼呢？
A：餡的話其實和很多地方吃的也差不多，就是豬肉餡加點蔥。
Q：您覺得現在在全國各地開的沙縣他們的味道正宗嗎？或者有沒有正宗不正宗一說？
A：狹義一點講，就是只有沙縣人開的沙縣小吃應該才能算正宗。但現在沙縣小吃這個領域，大家是在不斷地往外擴張。其實整個沙縣是一個很小的地方，總共就只有二十幾萬人。所以很多的沙縣小吃並不是由沙縣人做的。其實大家覺得正宗與否就是看它好不好吃，我們認為能把沙縣小吃做得好吃，就是要用一顆「匠人」的心去做它，如果能把它做的好吃，我們就稱為正宗！不是以狹義的沙縣人做的沙縣小吃才正宗來定義。
Q：我自己印象中沙縣小吃會用到很多芝麻醬，是為什呢？
A：我們用的應該是花生醬，我們拌面的時候最愛用的是花生醬，因爲花生醬做出來會很香，
Q：所以就像花生醬用的比較多，是沙縣小吃的特色之一，在您的理解裡沙縣小吃還有別的特點嗎？
A：其實我個人覺得它就是一種比較平價，口味比較清淡的小吃，而且還比較符合福建人的口味。我感覺沙縣小吃在廣東這邊也會比較流行，因為廣東的口味也是比較清淡的。但其實它在每個地方都會有改變，就比如說它放到四川一帶，會出現有偏紅油抄手的感覺。
Q：您覺得今天的人流量和大家的回饋怎麼樣？
A：我覺得至少我們攤位比較受歡迎，但是我們攤位有一點供不應求，總體還是比較滿意的。
受訪者：鐘宇璋（「把幸福串在一起」攤主）
記者：王楚月
Q：請問你為什麼會加入這次活動，成為攤主呢？
A：我是內生會雲貴川渝聯盟的省長。內生會發起邀請，讓我們一起過來，我們就很積極地響應並來擺兩個攤位。因為全國的人基本都會喜歡川菜，在這個美食節大家會吃到各種風味的東西，很希望大家也能嚐到雲貴川渝風味。我是成都人，想將家鄉的美食帶來澳門。
Q：你攤位的名字是「把幸福串在一起」，是做的什麼食物？為什麼給攤位起這個名字呢？
A：我們攤位的美食是「串串香」以及「狼牙土豆」。「把幸福串在一起」的寓意就是希望大家通過我們攤位的食物，感覺「心」都在一起，團圓起來。
Q：今天來攤位上品嚐的同學多嗎？
A：很多。今天我們攤位前一直排長龍。我們採用了一個排隊取號的方法，就解決了很多排隊的問題，讓大家在等待過程中不會太煎熬，也會有自己的空間。我們有一位同學先在手機上寫序號，然後讓排隊的同學把這個號碼照下來，就這樣二號、三號······，他們再根據這個圖片來找我們。因為那段時間剛好是電力出了一些小問題，我們臨時換了一個地方，在室内繼續製作。然後取號的同學，就這樣來獲得我們的攤位食物。
Q：那你覺得大家的反饋怎麼樣？
A：大家吃得非常開心，我們的目的達到了。還有他們說味道特別正宗，因為其實在珠海（澳門）這個地方，大家有時候會覺得吃不到很正宗的家鄉美食。那麼在我們這一次「美食節」的活動中，我們希望能有辦法，也做了很多籌備把真正的家鄉味道帶過來。我覺得這是一件能讓所有雲貴川渝（地區）的同學都覺得非常幸福的一件事，包括其他省的同學也能品嚐到川味。
Q：你剛才說到做過很多籌備來把「風味」帶給大家，請問大家是如何籌備的呢？
A：我們一開始設計這兩個攤位是一葷一素。狼牙土豆可能沒有太多的參考空間，就是用土豆去做。但是希望串串可以正宗一些，所以我們就去珠海試吃了幾家串串店，最後我們挑選了一家最美味的，價格最良心的（店鋪），把它家的串串買下來。我們買的是生的串串，在攤位上再把它煮一下。調料方面我們是有兩種調料，一種是店家送給我們的，我們主要用了他們的辣椒，另外我們自己也從網上買來了一點備用。
Q：有沒有同學的評價讓你印象深刻？
A：有一位同學吃完之後，用四川話說「好正宗啊」。因為他就是四川人，專門過來想試吃我們的攤位。他作為第一個參與者其實等了很久，但是他吃到美食的那一刻，好像這所有的因等待而帶來的焦慮都緩解了，瞬間就釋然了。他一說四川話，我們這邊所有人都開始跟他用四川話交流，感覺很親切。美食確實具有魔力，能給我們生活帶來很多變化。
文案 | 會刊工作室
圖片 | 會刊工作室
編輯 | 梁智境
審核 | Brenda Dorothy 胡博雅 Celina Eki
