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葡萄牙秋季美食
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导语 2024年10月26 日
秋季，当凉爽的微风轻拂过葡萄牙的海岸线，带来了丰收的季节，也带了品尝葡萄牙传统美食的最佳时节。
烤乳猪Leitão assado
烤乳猪是葡萄牙中部地区的特色美食，以其独特的烹饪方式和风味而闻名。这道菜通常选用幼猪，经过几天的腌制，使用橄榄油、葡萄酒、黑胡椒、百里香、大蒜等香料，慢烤至皮脆肉嫩。上桌时，切成大块，配以薯片和蜜橙，再淋上香浓的胡椒浇汁，口感丰富，层次分明，是秋季里斯本人聚会时的佳肴。
板栗Castanhas
在葡萄牙，秋季不仅是收获的季节，也是板栗（Castanhas）飘香的时节。马德拉岛的Curral das Freiras栗子节，是这一季节的甜蜜庆典，人们欢聚一堂，共同品味烤栗子、栗子利口酒和栗子蛋糕等美食，每一口都是对丰收的赞歌。
而当11月11日圣马丁节（Dia de São Martinho）来临，葡萄牙的空气中又增添了一份特别的温暖。在这个节日里，家家点起篝火，火光摇曳中，栗子被烤得金黄香脆，而成年人则举杯“Jeropiga”(一种强化甜葡萄酒)，享受这一年一度的传统风味。
海鲜饭 Arroz de marisco
葡萄牙海鲜饭是秋季的美味佳肴，它以米饭为基底，搭配丰富的海鲜，如虾、蟹、蚌、鱼和墨鱼等，再辅以特制的海鲜高汤或鸡汤慢炖至熟，最后以盐、黑胡椒和香菜调味,使得每一口都是海洋的鲜美。
在葡萄牙，海鲜饭常作为节日和庆典的主食之一。例如，在葡萄牙的圣诞节期间，海鲜饭是常见的节庆美食之一，人们会与家人团聚，共享这道丰盛的佳肴。
葡式蛋挞 Pasteis de Nata
葡萄牙蛋挞，也称为Pastel de Nata（奶油挞），是葡萄牙最著名的传统甜点之一，尤其在秋季，这款甜点的销量会大幅增加, 其历史可以追溯到18世纪。相传，这一美味的甜点是由里斯本热洛尼莫修道院的修女发明的。在1837年，由于政治变革导致修道院关闭，修女们为了生计开始出售她们制作的甜点，其中就包括了蛋挞。
葡萄牙蛋挞的特点是它的挞皮酥脆，内馅滑嫩，甜而不腻，通常表面会有一层焦糖，口感独特。正宗的葡式蛋挞在里斯本的百年老店Pastéis de Belém可以品尝到。这家店自1837年开业以来，一直沿用传统的古老“秘方”，并由主糕点师亲手在密室调制，这种秘方至今仍然是家族专有，仅有少数人掌握这种蛋挞配料和前期制作方法 。
撰稿人：Márcia
审核人：Liying
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结语
这些美食不仅代表了葡萄牙的饮食文化，也是秋季里感受葡萄牙风情的绝佳方式。每一道菜都蕴含着葡萄牙人对食材的尊重和对烹饪技艺的传承，在品尝的同时，不妨去感受一下这个国家深厚的历史和文化。
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