💤工作日清晨，它是唤醒一天的精神搭子
🌞慵懒午后，它是惬意时光的氤氲陪伴
⭐周末小聚，它是轻松氛围的最佳拍档
到2023年我国有近4亿咖啡消费者
是全球增速最快的咖啡消费市场
从一颗咖啡果到一杯咖啡
手中这杯咖啡☕如何而来？
今天
小布带你走进云南普洱
把这杯咖啡喝明白！
☕
叫“豆”不是豆！
咖啡豆原来是一种果实
咖啡豆虽然名字带“豆”
但并不是真正的豆类
而是咖啡果的种子
咖啡果是一种果实
成熟的咖啡果长得像樱桃
因此也称咖啡樱桃
咖啡果可不是一起成熟的哦
而是有先有后
所以采摘咖啡果是个精细活
要随熟随采、分批采摘
“精品咖啡的咖啡果
原来是一颗一颗摘的！”
正值云南省咖啡鲜果采果期
跟随云南农业大学徐同学
到普洱咖啡种植区
探寻精品咖啡的奥妙！
☕
浅烘、中烘、深烘啥区别？
看完就知道以后点咖啡咋选了
浅烘、中烘、深烘
烘焙程度不同 咖啡风味也不同
点咖啡时看到专业词汇
你知道怎么选最适合自己的口味吗？
烘豆师林德恩说
精品咖啡多采用浅烘
浅烘咖啡酸度高、甜度低、苦度低
能保留较多原产地风味
适合制作手冲咖啡
中烘咖啡甜度、酸度和苦味相对平衡
常用于制作手冲咖啡或浓缩咖啡
深烘咖啡苦度高、甜度也高
可以做美式或奶咖
☕
小小咖啡豆有自己的“高考”
精品咖啡的分数线是____?
什么样的咖啡可以称为精品咖啡？
咖啡的果香味、巧克力味如何测出来？
小小咖啡有自己的“高考”
——杯测
杯测从香气、风味、酸度
甜度、苦度、口感等多方面
对咖啡进行评价
杯测80分是成为精品咖啡的“门槛”
此外 还必须有特色
才能称为精品咖啡
杯测品尝时要用啜吸的方式
通过吸入空气让咖啡液在口腔中充分雾化
这样才能更好地感受咖啡香气和风味
坚果香、巧克力香、茉莉花香
……
你手中这杯精品咖啡是什么香？
这些咖啡小知识
你都Get了吗？
