今年超火的春节网红零食,茶山产!低调了几十年,「茶山味道」终于火了!

民生   2025-01-22 18:31   广东  

新春喜乐,甜蜜美满。

年味,总是比新年更早到来。

在鱼米之乡东莞,大大小小的食品厂承包了这种幸福、香甜的味道。每逢年末,饼干、面包的烘焙香气,从城市的各个角落飘来。在这座食品工业相当成熟的城市,把“味道”做好,已经是多年来的积淀。

能吃是福,做食品也是一种幸福。准备好你的胃,我们一起找吃的去!




01

“年货经济”市场规模扩大

年货里的东莞味道



一到年底,广东人必备的蛋卷、利是糖、饼干就开始“解冻”,迎接春节嗜甜的舌尖。年货穿上了火红喜庆的外衣,或是在他们经典的“皮肤”下,给人们送去喜悦。

数十年来,东莞食品以其优越的品质常驻在商超的货架上——徐福记的糖果、嘉顿的红罐什锦饼干、华美的月饼,这些令人难忘的味道与形象构成了人们关于零食的美好记忆。


嘉顿产品的经典包装成为人们的共同记忆


即将到来的这个农历新年,也不例外。

在全国各地的山姆、胖东来、沃尔玛等大小商超,甚至海内外充满新春氛围的街道,东莞制造的美食,已经强势登陆。


商超充满年味(图源:东莞茶山发布)


有“中国糖王”之称的徐福记,也是东莞制造。作为明星产品的徐福记“新年糖”IP,今年结合中国古典美学推出国风礼盒,限定糖衣设计巧妙融入了海水江崖纹与团花纹元素,让糖果摇身一变,成为中式风格的艺术品。

巨型糖果造型的新年糖桶,翻转还能变身果盘,一上市就成为了山姆超市的网红商品。去年,徐福记年货在山姆甚至一度售罄,一些县级批发市场,出现了经销商间要货,甚至“抢货”的情况。


徐福记热销的新年糖产品(图源:徐福记)


熟悉的糖罐还被装进透明货柜,一辆辆糖果车行驶在城市道路上,甚至在纽约时代广场,也能发现徐福记的投屏。看到熟悉的金币巧克力、酥心糖、橡皮糖,东莞的味道,就是新年近了的味道

借着年货经济的契机,今年1月7日起,“2025全国网上年货节”开启。根据商务大数据对重点电商平台监测,去年的全国网上年货节活动期间,全国网络零售额约1.2万亿元,较2023年日均增长近9%。

网络零售市场的持续扩张,节日庆祝的常态化,让满载美味的礼物消费也成为了普通人的日常。东莞制造的食品,有不少就是在“网红”概念的带动下,迎来了新的爆发与转变。

今年新春,嘉顿推出了充满香港特色的鸿运车礼盒,车窗上印有“福禄寿禧财”五路财神形象,漫画化的风格让产品广受年轻人喜爱,饼干糖果吃完后,鸿运车还能摇身一变成为收纳盒。


嘉顿新推出的鸿运车产品


同在东莞的“老字号”华美,则突发奇想,让席卷全球的“生椰”和曲奇跨界联名,椰香融入酥脆,一口咬下去,仿佛一秒飞到了热带岛屿享受阳光。

当人们对零食的要求越来越高,期盼越来越多,莞制造的食品,也在创意担当与跨界联动中,尝试制造更多的情感记忆



02

从香甜的糕点

到“中国食品名镇”



在东莞,讲食品制造,绕不开“中国食品名镇”——茶山。

逢年过节寓意团团圆圆的咸丸,吃一口如同回到小时候的茶园松糕,各种充满代表性的传统美食背后,是茶山悠久的食品文化。


东莞传统新春小吃“油角”(图源:东莞文旅)


茶山人,以一双巧手,做出承载记忆的老味道。松糕、炒米糕、鸡仔饼、艾角……这些传统糕点陪伴东莞人长大,更是参与了许多人的人生重要时刻,在婚礼、团圆、祭祖中,都有它们的身影。

60后的霞姐,就是无数茶山糕点人中的一位。除了畅销的松糕、炒米糕、鸡仔饼,在不同的季节,她也会手工制作中秋月饼,端午粽子,还有艾角、糖不甩、马蹄糕等等。“还有很多北京、上海、广州的人下单呢”,王祖蓝也曾去过她的小店打卡。


霞姐制作的东莞传统小吃(图源:东莞日报)


食品对茶山人而言,更是一份情谊。

在当地,每个妈妈都要在中秋节之前带上两个红色的灯笼,还有两卷用红纸包住的炒米糕,去看望已经出嫁了的女儿。这些灯笼和糕点,就倾注了母亲沉甸甸的思念和爱。结婚接亲时,男方也会挑着装满美食的担子来到女方家里,女方也会放上传统糕点回礼。


茶园松糕(图源:东莞茶山发布)


带着传统美食的“饼印”前行,做食品,在茶山有着骨子里的传承。

这样的工匠之心,成为了茶山食品企业的灵魂。上世纪80年代,茶山涌现了一批食品饮料乡镇企业;90年代,雀巢美极、嘉顿等外资企业进驻,本土龙头食品企业华美成立。至今,茶山镇共有食品饮料生产及配套企业100多家,2023年全镇食品饮料行业规模超77亿元,年纳税额超2.2亿元

广东人从小吃到大的嘉顿,厨房里少不了的调味料品牌美极、百利,全国最大的月饼生产商华美,生产EDO梳打饼的新盟,网红零食蛋黄酥的制造商食滋源,精心炮制出餐厅级奶茶、咖啡罐头的太兴,都在茶山设立了食品厂,供应大家耳熟能详的美味,涉及烘焙食品(饼干、蛋糕)、调味品、糖果、乳制品、饮料等15大类2000多个品种


茶山食品制造的多元品类(图源:东莞发布)


去年,“茶山镇食品制造产业集群”入选了省中小企业特色产业集群名单,茶山镇也成为了省级食品工业培育试点县。与此同时,越来越多食品企业开始实施智能化改造和数字化转型升级,使产品的工艺流程、设备参数更趋稳定精确。

在现代化的厂房里,茶山制造的食品更卫生、更健康、更精良,以专业的生产守护消费者的味蕾。这里的机械制造、包装、检测、物流运输、营销推广等产业,也逐步成长发展,让茶山食品更立体高效地走向世界各个角落。



03

网红零食诞生地的“食”力

美味里还有“美”



当“网红”概念与食品碰撞,挑剔的食客,除了要好吃,也要吃出好看、吃出快乐。

在茶山,成熟的食品生产工艺,让好看的食品成为可能

风靡各大景区的“标配”单品文创雪糕,是很多游客打卡的“标配”,“把风景吃进嘴里”的同时,大家可能想不到,全国近百个著名景区的文创雪糕,都产自茶山。


冰雪佳的文创雪糕产品(图源:东莞茶山发布)


位于茶山的冰雪佳食品有限公司,与成都都江堰、安徽黄山、汕头南澳岛、张掖地质公园等省内外景区合作,研发出造型独特、口味各异的文创雪糕,厂区日产量约20吨。


2019年,公司有几个客户在寻找猫和狗模型的雪糕,那个设计模型难度极大,国内没有人接他们的单。为了做好这个项目,我们公司团队花了三个月去研究这几款产品,在外形、口感、外包装的设计上经历几十次反复的修改,前后花了几十万,最后创作出八款宠物造型的雪糕。虽然花了很多钱和时间,但幸好,客户对我们的产品很满意,市场也给了我们积极的反馈。这些产品都申请了相应的专利。


风景和美味的碰撞,文化和历史的融合,东莞制造的食品让人们的旅程甜蜜加倍。

在美味背后,食品里也充满中国传统美学的浪漫。


华美·山海奇遇·莞(图源:东莞茶山发布)


穿越时光隧道,来到上古山海密境,延绵起伏的群山造景,布幔打造海势,山形海势之中呈现了嫦娥奔月、精卫填海等《山海经》里的神话故事。这里是登上CCTV-4《中国最美文化空间》的“华美·山海奇遇·莞”,也是国内首个以“月饼”为主题的展示馆。

茶山还有国内首家糕点博物馆——圣心糕点博物馆,飘香的车间外,展示着古法蛋糕的匠心。在莞府文化生活体验馆,可以近距离了解腊味的加工制作流程,中华饮食的美学融入在一份份传统的传承中。


在茶山,可以找到不同主题的食品体验馆(图源:东莞发布)


无论什么节日,中国人都有独特的美食记忆,而广东人对味道的热诚,也倾注在每一刻平凡的日常中。

又到一年春节,又是一个再次认识东莞食品的新机会!




来源 | 东莞发布×知乎城市东莞

编辑 | 曹晓昕

责编 | 罗舒、苏路程

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